Receta de Chupe de guatitas

En una olla grande hierve agua con un poco de sal, agrega las guatitas y cocina por 10 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría para eliminar impurezas. Reserva.

En otra olla grande calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade el pimiento y cocina por unos minutos más.

Añade el vino blanco a la mezcla y deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos más, o hasta que todo esté bien integrado.

Añade la guatita a la olla y cocina a fuego medio durante 40-45 minutos, hasta que esté bien cocidas y todos lo sabores incorporados. Agrega un poco de sal, orégano y pimienta al gusto.

En un bol remoja el pan blanco troceado en la leche y la crema de leche. Reserva para luego incorporar a la receta.

Agrega el pan remojado y continúa mezclando. Finalmente, incorpora el queso mantecoso continúa cocinando unos minutos más para que el queso se derrita.

Vierte la mezcla en una fuente de greda y espolvorea con queso parmesano. Hornea durante 10 minutos o hasta que esté gratinado el queso. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con pan blanco este delicioso chupe de guatitas. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Consejos para un perfecto chupe de guatita

Te proporcionamos los mejores consejos para preparar un exquisito chupe de guatita:

• Si prefieres una textura más suave, puedes cocinar las guatitas en una olla de presión durante 20-25 minutos antes de añadirlas al guiso.
• Para un toque especial, puedes servir el chupe con un poco de cilantro fresco picado por encima.
• Acompaña este plato con pan casero o arroz blanco para una comida completa.
• También puedes incorporar un poco de tomate al sofrito toque mas jugoso al sofrito.