Recetas de Potajes
(69)El potaje es un plato de cocción lenta hecho a base de verduras y legumbres al que suele incorporarse algún tipo de carne. Dentro de la categoría de guisos y potajes que tenemos en RecetasGratis.net, los potajes sin duda son uno de las recetas más populares.
Con legumbres de protagonistas, como en los potajes de lentejas o potajes de garbanzos o con algo de carne como con chorizo, estas recetas te harán agua la boca.
Dificultad media
La buseca uruguaya de mondongo es un estupendo guiso hecho a partir de la carne que conocemos como mondongo, callos o panza, una carne que se consideraba una "carne de pobres" pero que hoy sirve para hacer fantásticas y famosas recetas como los conocidos callos madrileños, entre otros.
Aunque es de origen...
Dificultad baja
La Semana Santa se acerca inexorable, y con ella, la gastronomía más propia de la Pascua. Tal es el caso del potaje de vigilia andaluz que os proponemos hoy en RecetasGratis, en este caso sin el bacalao, por lo que es doblemente ideal para aquellos que aún mantienen la tradición de no comer nada de carne,...
Dificultad media
El potaje de lentejas y verduras es un plato típico de la cocina española. En España se suele elaborar con chorizo, pero nosotros hemos variado la receta y la hemos cocinado para veganos y vegetarianos. ¡No os perdáis este guiso saludable en RecetasGratis.net!
Dificultad media
Este potaje es un plato típico de aquellos días de frío de otoño/invierno en los que solo nos apetecen degustar platos de cuchara. Es además bastante demandante en cualquier comida como plato único. El origen de esta receta se atribuye a los franceses que describían el potaje como un guiso compuesto...
Echamos en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y echamos el aceite. Programamos 8 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Añadimos la pechuga de pollo y rehogamos durante 3 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura...
Dificultad media
despues de estar en remojo las alubias sino 3o 4 horas antes se pone todo a cocer primero mejor la oreja eso tarda despues todo. cuando este media hora antes echar los hinojos me jor con tallo sacas la carne y todo y picas algo de ello para acer unos rellenos de el cocido poco tocino que salta al rebozarlo...
Pele las papas y córtelas en cuadritos. Haga lo mismo con los calabacines y las zanahorias. Corte la cebolla en gajos y el tomate en trocitos.Eche todos los ingredientes a una cacerola junto con bastante agua, la justa para que cubra las verduras. Agregue aceite, sal y pimienta a gusto. Deje la sopa hervir...
Dificultad baja
SE ECHAN LOS GARBANZOS EN AQUA EL DIA ANTERIOR SE HACE UN SOFRITO DE PIMIENTO VERE Y ROJO CEBOLLA Y AJOS SE SOFRIE TODO DESPUES SE CUECEN LOS GARBANZOS CUANDO ESTEN COCIDOS SE AÑADE EL SOFRITO UN PAQUETE DE ESPINACAS Y UN PUÑADO DE ARROZ SE PONE UNA PASTILLA DE AVECREM Y A COMER QUE NO QUEDE NI ESPESO...
Dificultad alta
Para hacer esta receta se necesita nata para cocinar.
Cocer los spagetti a fuego lento ,una vez cocidos freir la perdiz con las salchichas.
Aparte el filete de panga.
Una vez que esta hecho todo añadir la fritura a los spagetti y despues echar la salsa de gula por encima y remover, asi consegiras...
Se pone las judías carillas en el remojo (1 noche).
Se cubre las judías con agua fría, se lleva a ebullición y se meten las costillas (también se puede poner el hueso de jamón serrano).
Mientras se hace el sofrito de la cebolla y ajo ? picados, zanahoria cortada en medialunas, pimiento rojo y un tomate...
Dificultad media
En una cazuela ponemos el aceite una vez caliente añadimos la cebolla, los ajos, el tomate, y la zanahoria, las espinacas, y sal, todo bien picado, sofreimos bien y después lo trituramos, todo el son frito y lo apartamos, en la misma cazuela ponemos los garbanzos, el jamón, y 2 hojas de laurel y la...
Dificultad media
El día anterior se pone en remojo:
-El bacalao (24 horas antes, cambiándole como mínimo 6 veces el agua). -Los garbanzos (12 horas antes, con agua templada y sal).
En una olla a presión se pone a cocer los garbanzos con las hojas de laurel (esta cocción debe ser lenta).
Por otra parte:
En una...
Dificultad baja
Pon las judías en remojo con agua desde el día anterior. Deben pasar cómo mínimo unas 12 horas. Al día siguiente, se limpian muy bien y se llevan a una olla alta con aceite y todas las especias. Rehoga por unos minutos.
Aparte, tritura el tomate junto con la cebolla, el pimiento y el ajo. Añade este preparado...
Dificultad alta
Remojar durante 24 horas los frijoles en un recipiente con agua fría. Escurrir, enjuagar y cocinar los frijoles. Cuando hayan enfriado, licuarlos.
Añadimos las verduras, cuando estén a punto de cocción, tapamos y dejamos que cueza unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos.
En una sartén, hacemos un sofrito...
Dificultad media
En una olla express con la mitad de agua cocemos los garbanzos, el laurel, 2 ajos con cáscara y el bacalao troceado de 15 a 20 minutos.
Por otro lado, en el aceite freímos el pan en trocitos y los ajos. Cuando estén fritos los retiramos y pasamos a un mortero.
Añadimos al mortero los cominos y las...
Dejar las alubias en un recipiente con agua fría la noche anterior. Pelar y picar los ajos y la cebolla. Reservar. Poner en una olla en el fuego con las alubias, el jamón, el chorizo, la cebolla, e pimentón, los ajos, dos cuchcardas de aceite de oliva, dejar cocer a fuego medio.
Cuando las alubias estén...
Dificultad baja
Poner los garbanzos en agua caliente a ablandar la noche anterior. Poner una olla al fuego con agua y sal, cuando comience a hervir añadir los garbanzos.
Paso 2 Majar en un mortero de pan frito con el azafrán y una pizca de sal. Pelar y trocear los tomates, hacer un sofrito con ellos y mezclar con el...
Poner a remojo en agua caliente los garbanzos la noche anterior a su utilización. Desalar el bacalao. En una olla, poner a hervir agua, añadir los garbanzos y una hoja de laurel.
Pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén amplia rehogarlos y preparar un sofrito con el tomate, el pimiento y el vino....
Dejar durante la noche las alubias en remojo.
Ponerlas en un puchero de barro a cocer con agua y sal, a fuego medio durante 30 minutos. Ir espumando a medida que sea necesario.
Paso 2 Mientras, cortar el tocino en tiras finas; sofreir a fuego suave en una sartén para que se derrita la grasa; añadir...
Poner la víspera los garbanzos a remojo durante 24 horas en agua con sal. Retirar del agua y ponerlos a cocer en un puchero; cuando el agua rompa a hervir, echar un chorro de aceite de oliva y sal y dejarlos cocer en hervor suave hasta que estén tiernos.
Mientras, pelar y picar en trozos pequeños...
Poner los garbanzos a remojo en agua fría, así como el bacalao, el día anterior, druante 24 horas.
Pasado este tiempo, retirar los garbanzos del agua y cubrirlos de nuevo con agua templada.
Mientras, poner a hervir una olla con agua y cuando rompa el hervor, echar los garbanzos a cocer, con una pizca...
Lavar la costilla y ponerla en una olla con dos litros de agua y cocer junto al hueso de jamón y el chorizo.
Dejarlo en hervor suave durante una hora al menos, retirando la espuma del caldo durante este tiempo.
Mientras tanto, limpiar los grelos eliminando los tallos gruesos y las hojas amarillas;...
Lavamos los puerros, cortamos primero en cuatro partes, a lo largo, y luego en trozos pequeños.
Pelamos y lavamos las patatas que cortamos en dados.
Cortamos el pan en pequeños trozos.
Derretimos la mantequilla en una sartén.
Freímos el pan.
Retiramos y reservamos.
Vertemos 2 litros de agua...
Eliminamos las impurezas de la soja y la lavamos minuciosamente.
Lavamos y troceamos la verdura, las hortalizas y la patata.
Pelamos los ajos y los partimos en trozos.
Ponemos a hervir la soja en el agua o en el caldo de verduras durante una hora.
Posteriormente, añadimos las hortalizas, los...
Ponemos la noche anterior los garbanzos en remojo en agua templada con una pizca de sal.
Al día siguiente deslavamos los garbanzos del agua de remojo.
En una cazuela ponemos agua limpia a calentar al fuego y, cuando empiece a hervir, añadimos los garbanzos.
Cocemos a fuego lento durante una hora...