Recetas de Potajes
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El potaje es un plato de cocción lenta hecho a base de verduras y legumbres al que suele incorporarse algún tipo de carne. Dentro de la categoría de guisos y potajes que tenemos en RecetasGratis.net, los potajes sin duda son uno de las recetas más populares.
Con legumbres de protagonistas, como en los potajes de lentejas o potajes de garbanzos o con algo de carne como con chorizo, estas recetas te harán agua la boca.
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
La Cuaresma es el periodo que precede a la Semana Santa e implica algunas restricciones a la hora de comer. Muchas personas las cumplen y los viernes deben guardar vigilia, o lo que es lo mismo, no comer carne. El potaje de judías blancas en olla rápida que comparto en RecetasGratis es ideal para el menú...
Dificultad baja
6
1h 30m
Entrante
Un potaje de verduras es un plato muy rico, saludable y viene muy bien en los días fríos de invierno. Suele llevar una combinación de verduras y alguna legumbre, y lo mejor de este tipo de platos es que puedes combinar las verduras que más te gusten y aprovechar los vegetales de temporada o simplemente...
Dificultad media
4
2h 30m
Plato principal
En primer lugar os contaré que este plato que voy a exponer hoy en RecetasGratis proviene de toda la Comunidad Valenciana a lo largo y ancho de cada pueblo, solo que en cada pueblo lo preparan de distinta manera. En esta receta yo aportaré los ingredientes que suelo utilizar para preparar la olleta alicantina,...
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Este plato suele ser típico en España y es muy habitual prepararlo en época de Cuaresma, puesto que es un plato de vigilia. Quédate en RecetasGratis y aprende la receta de potaje de garbanzos con bacalao y espinacas, una versión más light pero igual de deliciosa.
Dificultad media
10
45m
Plato principal
La buseca uruguaya de mondongo es un estupendo guiso hecho a partir de la carne que conocemos como mondongo, callos o panza, una carne que se consideraba una "carne de pobres" pero que hoy sirve para hacer fantásticas y famosas recetas como los conocidos callos madrileños, entre otros.
Aunque es de origen...
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
La Semana Santa se acerca inexorable, y con ella, la gastronomía más propia de la Pascua. Tal es el caso del potaje de vigilia andaluz que os proponemos hoy en RecetasGratis, en este caso sin el bacalao, por lo que es doblemente ideal para aquellos que aún mantienen la tradición de no comer nada de carne,...
Dificultad media
2
45m
Plato principal
El potaje de lentejas y verduras es un plato típico de la cocina española. En España se suele elaborar con chorizo, pero nosotros hemos variado la receta y la hemos cocinado para veganos y vegetarianos. ¡No os perdáis este guiso saludable en RecetasGratis.net!
Dificultad media
3
1h 30m
Plato principal
Este potaje es un plato típico de aquellos días de frío de otoño/invierno en los que solo nos apetecen degustar platos de cuchara. Es además bastante demandante en cualquier comida como plato único. El origen de esta receta se atribuye a los franceses que describían el potaje como un guiso compuesto...
Echamos en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y echamos el aceite. Programamos 8 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Añadimos la pechuga de pollo y rehogamos durante 3 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura...
Dificultad media
despues de estar en remojo las alubias sino 3o 4 horas antes se pone todo a cocer primero mejor la oreja eso tarda despues todo. cuando este media hora antes echar los hinojos me jor con tallo sacas la carne y todo y picas algo de ello para acer unos rellenos de el cocido poco tocino que salta al rebozarlo...
Dificultad baja
SE ECHAN LOS GARBANZOS EN AQUA EL DIA ANTERIOR SE HACE UN SOFRITO DE PIMIENTO VERE Y ROJO CEBOLLA Y AJOS SE SOFRIE TODO DESPUES SE CUECEN LOS GARBANZOS CUANDO ESTEN COCIDOS SE AÑADE EL SOFRITO UN PAQUETE DE ESPINACAS Y UN PUÑADO DE ARROZ SE PONE UNA PASTILLA DE AVECREM Y A COMER QUE NO QUEDE NI ESPESO...
Se pone las judías carillas en el remojo (1 noche).
Se cubre las judías con agua fría, se lleva a ebullición y se meten las costillas (también se puede poner el hueso de jamón serrano).
Mientras se hace el sofrito de la cebolla y ajo ? picados, zanahoria cortada en medialunas, pimiento rojo y un tomate...
Dificultad media
En una cazuela ponemos el aceite una vez caliente añadimos la cebolla, los ajos, el tomate, y la zanahoria, las espinacas, y sal, todo bien picado, sofreimos bien y después lo trituramos, todo el son frito y lo apartamos, en la misma cazuela ponemos los garbanzos, el jamón, y 2 hojas de laurel y la...
Dificultad media
El día anterior se pone en remojo:
-El bacalao (24 horas antes, cambiándole como mínimo 6 veces el agua). -Los garbanzos (12 horas antes, con agua templada y sal).
En una olla a presión se pone a cocer los garbanzos con las hojas de laurel (esta cocción debe ser lenta).
Por otra parte:
En una...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Pon las judías en remojo con agua desde el día anterior. Deben pasar cómo mínimo unas 12 horas. Al día siguiente, se limpian muy bien y se llevan a una olla alta con aceite y todas las especias. Rehoga por unos minutos.
Aparte, tritura el tomate junto con la cebolla, el pimiento y el ajo. Añade este preparado...
Dificultad alta
Remojar durante 24 horas los frijoles en un recipiente con agua fría. Escurrir, enjuagar y cocinar los frijoles. Cuando hayan enfriado, licuarlos.
Añadimos las verduras, cuando estén a punto de cocción, tapamos y dejamos que cueza unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos.
En una sartén, hacemos un sofrito...
Dificultad media
4
30m
Plato principal
En una olla express con la mitad de agua cocemos los garbanzos, el laurel, 2 ajos con cáscara y el bacalao troceado de 15 a 20 minutos.
Por otro lado, en el aceite freímos el pan en trocitos y los ajos. Cuando estén fritos los retiramos y pasamos a un mortero.
Añadimos al mortero los cominos y las...
Dejar las alubias en un recipiente con agua fría la noche anterior. Pelar y picar los ajos y la cebolla. Reservar. Poner en una olla en el fuego con las alubias, el jamón, el chorizo, la cebolla, e pimentón, los ajos, dos cuchcardas de aceite de oliva, dejar cocer a fuego medio.
Cuando las alubias estén...
Dificultad media
4
45m
Plato principal
Si conoces la gastronomía canaria habrás probado alguna vez el famoso potaje de berros, un plato de cuchara perfecto para entrar en calor los días de frío. Este potente plato de cuchará hecho a base de verduras y hortalizas no tiene más secreto que el de una cocción a fuego lento y por supuesto, el uso...
Poner la víspera los garbanzos a remojo durante 24 horas en agua con sal. Retirar del agua y ponerlos a cocer en un puchero; cuando el agua rompa a hervir, echar un chorro de aceite de oliva y sal y dejarlos cocer en hervor suave hasta que estén tiernos.
Mientras, pelar y picar en trozos pequeños...
Poner los garbanzos a remojo en agua fría, así como el bacalao, el día anterior, druante 24 horas.
Pasado este tiempo, retirar los garbanzos del agua y cubrirlos de nuevo con agua templada.
Mientras, poner a hervir una olla con agua y cuando rompa el hervor, echar los garbanzos a cocer, con una pizca...
Lavar la costilla y ponerla en una olla con dos litros de agua y cocer junto al hueso de jamón y el chorizo.
Dejarlo en hervor suave durante una hora al menos, retirando la espuma del caldo durante este tiempo.
Mientras tanto, limpiar los grelos eliminando los tallos gruesos y las hojas amarillas;...
Lavamos los puerros, cortamos primero en cuatro partes, a lo largo, y luego en trozos pequeños.
Pelamos y lavamos las patatas que cortamos en dados.
Cortamos el pan en pequeños trozos.
Derretimos la mantequilla en una sartén.
Freímos el pan.
Retiramos y reservamos.
Vertemos 2 litros de agua...
Ponemos la noche anterior los garbanzos en remojo en agua templada con una pizca de sal.
Al día siguiente deslavamos los garbanzos del agua de remojo.
En una cazuela ponemos agua limpia a calentar al fuego y, cuando empiece a hervir, añadimos los garbanzos.
Cocemos a fuego lento durante una hora...
Ponemos las judías blancas la noche anterior en remojo con el doble de agua fría que su volumen.
Al día siguiente las escurrimos y las ponemos dentro de una cazuela con el agua de remojo.
Las dejamos cocer durante media hora, las escurrimos y les cambiamos el agua.
Ponemos en la cazuela, junto con...
Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde limpio entero y sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros.
Dejamos que cueza sin tapar...
Haga un refrito utilizando la cebolla, el aceite y el achiote. Agregue los choclos y las papas cortadas en cuartos, deje que se sofrían unos cinco minutos, adicione entonces el agua, deje cocinar por una hora; cuando las papas estén algo deshechas, agregue el queso rallado y para servir, mezcle la sopa...
Dificultad media
4
45m
Plato principal
El potaje de olluco es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía aimara, con productos de la tierra y mucho sabor. En RecetasGratis.net te damos las claves para aprender a prepararlo y disfrutar de este espectacular plato, ¡sigue leyendo!
Autor de la imagen: Andy
Dificultad media
4
1h 30m
Sofreír en la mantequilla, la cebolla y la manteca de color hasta que la papa tome un aspecto transparente.
Luego agregar el agua hirviendo y esperar a que la papa se suavice agregando la sal, la pimienta, la leche, el queso rallado y, por último, la crema de leche revolviendo constantemente hasta que...
Hervir los porotos y el maiz en una olla con abundante agua durante 2 horas.
Si se han remojado la noche anterior el tiempo de coccion es mucho menor, unos 40 minutos,tambien se pueden cocinar en olla de presion.
Pelar el zapallo y la papa cortarlo en trozos pequeños, agregarlo a los porotos cuando...
Ponga al fuego 4 tazas de agua a hervir.
Lave, pele y corte las papas en cuadros, agregue al agua hasta que esten muy suaves.
En una cacerola ponga la mantequilla, el ajo triturado(algusto) la cebolla picada en pedazos grandes hasta que ésta última se ponga transparente.
Saque del fuego, licue y ponga...
En visperas se echan a remojo las alubias.
A continuación en un olla se incorporan las alubias las carnes,chorizos, morcillas,las verduras,el pimentón dulce y un poco de sal.
Se tapa y se deja hervir aproximadamente 1 hora si es olla express hasta que la alubia esta tierna.
Cuando este todo tierno...
En visperas se echan a remojo las alubias.
A continuacion en un olla se incorporan las alubias las carnes,chorizos, morcillas,las verduras,el pimenton dulce y un poco de sal.Se tapa y se deja hervir aproximadamente 1 hora si es olla express hasta que la alubia esta tierna.
Cuando este todo tierno se...
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
Este plato de potaje malagueño es un completo menú, ya que combina caldo, verduras y carne. Así que ya no tienes excusa para prepararlo porque además de estar riquísimo es un potaje de habichuelas potente que te aportará mucha energía cuando lo necesites, sobre todo, en los días más fríos. Según la época...
Poner los garbanzos en remojo la víspera trocear la carne y ponerla en una olla que después quepa en el horno, con los garbanzos remojados, la cebolla sin pelar, el ajo pelado y troceado, 4 granos de pimienta y el comino.
Agregar luego los huevos pelar las patatas, trocear y añadirlas cubrir con agua...
Poner a cocer las alubias remojadas con litro y medio de agua fría cortar 3 veces el hervor con un poco de agua fría y espumar mientras cuecen las alubias.
Pelar y picar a cuadritos la cebolla pelar y trocear las verduras calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que se dore, añadir el...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Aprende con esta receta paso a paso como hacer un delicioso potaje de garbanzos con langostinos. Foto: Javier Lastras - Flickr
Lavar y escurrir chicharos verdes y poner en olla de presion con agua y sal y papas peladas y picadas en rodajas de una pulgada agregar la calabaza pelada y picada en trozos de 2 pulgadas cada uno.
Agregar el chorizo seco picado en rebanadas de 1 centimetro cada uno poco mas oh menos,cortar el lacon ahumado...
Dificultad baja
5
45m
Plato principal
¡Hola amigos! hace unos años aprendí esta receta de locro argentino y quisiera compartirla con ustedes a través de RecetasGratis.
El locro es una comida tradicional en Argentina, sobre todo de la parte norte del país. Se trata de un guiso o potaje en que se mezclan distintos ingredientes, que pueden...
Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.
Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo.
Cuando empece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2.