Receta de Crema de verduras con leche

Name: Receta de Crema de verduras con leche
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg de auyama, (también puede ser apio, batata, papas); 2 o 3 dientes de ajo; 1 cucharada de cilantro o perejil picado; 1 litro de leche; 3 Cdas. De mantequilla; 1/2 litro de caldo; 1 ramito de hojas de albahaca. Unas 6 a 8 hojas

Por Luis Felipe Medina Barrios. Actualizado: 31 mayo 2018

8 comensales 45m Dificultad baja

Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con vino tinto

Ingredientes para hacer Crema de verduras con leche:

1 kg de auyama, (también puede ser apio, batata, papas)
2 o 3 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro o perejil picado
1 litro de leche
3 Cdas. De mantequilla
1/2 litro de caldo
1 ramito de hojas de albahaca. Unas 6 a 8 hojas

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Cómo hacer Crema de verduras con leche:

Comencemos por pelar y machacar bien los ajos. Cuando ya tengas todos los ajos listos, llévalos a una olla e incorpora la verdura seleccionada en trozos y la albahaca cortada con tus dedos. Proceda a incorporar la leche en la olla y también el caldo. Cocine el a fuego lento hasta que la verdura este bien blanda. Luego licúe bien y oses por el colador para eliminar los grumos. Sírvala bien caliente y adornada con el cilantro o perejil bien picado y una cucharadita de mantequilla o margarina. Adicionalmente a mi me gusta agregarle queso blando, blanco picado en cuadritos.

Foto referencial.

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