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Receta de Mote de queso

Alix Hernández
Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 14 marzo 2016
Receta de Mote de queso

El mote de queso es una sopa típica de la costa colombiana, se prepara con ñame (un tubérculo muy suave al momento de cocinar), queso salado, ajo, cebolla, suero (crema agria) y unas gotas de limón. El mote de queso es considerado una insignia culinaria de la costa de Colombia que podría considerarse una sopa de verduras así que no dudes en probarla ya mismo.

10 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Hervido, Recetas colombianas
Ingredientes para hacer Mote de queso:
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Cómo hacer Mote de queso:
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Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Mote de queso - Paso 1
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En una olla con abundante agua, cocinar el ñame pelado y cortado en trozos con una rama de cebolla larga, durante 45 minutos.

Receta de Mote de queso - Paso 2
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Aparte, en una sartén con aceite sofreír las cebollas cortadas finamente y el ajo macerado, hasta que esté blando, salpimentar.

Receta de Mote de queso - Paso 3
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Agregar el sofrito a la sopa dejar cocinar durante 30 minutos más. Después añadir el queso cortado en cubos, cocinar hasta que esté un poco blando y finalmente rectificar sabor con unas gotas de limón, el suero costeño y si es necesario una pizca de sal.

Receta de Mote de queso - Paso 4
5

Sirve el mote de queso y disfruta de esta receta colombiana acompañando con un poco de arroz blanco. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Mote de queso - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Mote de queso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas colombianas.

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14 comentarios
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Yuranis Martínez Ardila
Hermoso ❤️ 👏🏻👏🏻
Su valoración:
Vanessa
Buenas tardes! Pregunto... Cuando dicen "queso salado duro", se refiere a queso parmesano, o cual?
Maria
El queso de freir solo que en otros lugares no es tan salado como el costeño. Elige uno que no derrita rápidamente y tantea el nivel de sal.
Su valoración:
Erika de Gonzalez
Super esta receta mis padres son de Cartagena EXQUISITA
Su valoración:
Vilma Cecilia Castro Bolaño
Excelente recetas
Su valoración:
Euclides Antonio González Sotelo
a esta receta le faltó echarle ají dulce o criollo, eso si da sabor al mote de ñame.
Su valoración:
Luis Antonio Guzmán
Exelente plato típico de nuestra Costa Colombiana
Su valoración:
filadelfo castilla amel
gracias es bueno recordary compartir la receta...
Su valoración:
Maritza Fortich Puerta
Super delicioso, gracias por compartir la receta
Su valoración:
JuanK VergaraMatute
Excelente plato para degustarlo en esta cuarentena. Muchas gracias por la receta.
Su valoración:
juan javier gisbert
se tritura el ñame o se come a pedazos?
Su valoración:
luis jesus
exclente ingrediente me encanto
maroa
me encanta el mote de queso
Su valoración:
Denis
Ola. Una pregunta? El cebollin se saca o se deja otra pregunta? También se pone a sofreir el cebolin con la cebolla blanca
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Denis, el cebollín se utiliza solo para cocinar el ñame pelado los 45 minutos y después se quita, y no se pone con la cebolla cortada del sofrito ni nada. ¡Saludos!
juliettecocina
Hola, nunca he hecho un mote de queso de una hora y media, como quisiera estar de nuevo en mi tierra y poderlo hacer, se ve muy rico
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