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Receta de Mote de queso

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 14 marzo 2016
Receta de Mote de queso

El mote de queso es una sopa típica de la costa colombiana, se prepara con ñame (un tubérculo muy suave al momento de cocinar), queso salado, ajo, cebolla, suero (crema agria) y unas gotas de limón. El mote de queso es considerado una insignia culinaria de la costa de Colombia que podría considerarse una sopa de verduras así que no dudes en probarla ya mismo.

10 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Hervido, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Mote de queso - Paso 1
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En una olla con abundante agua, cocinar el ñame pelado y cortado en trozos con una rama de cebolla larga, durante 45 minutos.

Receta de Mote de queso - Paso 2
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Aparte, en una sartén con aceite sofreír las cebollas cortadas finamente y el ajo macerado, hasta que esté blando, salpimentar.

Receta de Mote de queso - Paso 3
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Agregar el sofrito a la sopa dejar cocinar durante 30 minutos más. Después añadir el queso cortado en cubos, cocinar hasta que esté un poco blando y finalmente rectificar sabor con unas gotas de limón, el suero costeño y si es necesario una pizca de sal.

Receta de Mote de queso - Paso 4
5

Sirve el mote de queso y disfruta de esta receta colombiana acompañando con un poco de arroz blanco. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Mote de queso - Paso 5

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3 comentarios
maroa
me encanta el mote de queso
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Denis
Ola. Una pregunta? El cebollin se saca o se deja otra pregunta? También se pone a sofreir el cebolin con la cebolla blanca
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Denis, el cebollín se utiliza solo para cocinar el ñame pelado los 45 minutos y después se quita, y no se pone con la cebolla cortada del sofrito ni nada. ¡Saludos!
juliettecocina
Hola, nunca he hecho un mote de queso de una hora y media, como quisiera estar de nuevo en mi tierra y poderlo hacer, se ve muy rico

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