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Receta de Ensalada de espárragos con bacon

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 28 septiembre 2017
Receta de Ensalada de espárragos con bacon

Disfruta de lo mejor de los alimentos de temporada disfrutando de esta rica ensalada de espárragos verdes. Este plato es muy fácil de preparar, no tardarás ni 10 minutos y el resultado es un plato riquísimo que podrás comer como plato principal si llevas una dieta ligera, aunque eso si, te advertimos que le pondremos un poquito de bacon para contrastar sabores.

No pierdas detalle de la preparación de la ensalada de espárragos con bacon y sorprende a todo el mundo con una innovadora receta en el menú de la semana. ¡y no olvides que cuando lo pruebes no dejes de compartir tus comentarios al final de la receta!

2 comensales 10m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Alistar todos los ingredientes para hacer nuestra deliciosa ensalada verde. Lavamos bien los champiñones y los cortamos en láminas, la zanahoria deberá ir rallada y la lechuga la troceamos con la mano.

Truco: Es mejor trocear la lechuga con las manos para evitar que se oxide.

Receta de Ensalada de espárragos con bacon - Paso 1
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Para desinfectar la lechuga, la colocamos en un bol y la lavamos con agua y una cucharada de vinagre blanco. Dejamos en remojo durante 10 minutos y luego escurrimos bien.

Receta de Ensalada de espárragos con bacon - Paso 2
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Aparte, cortamos el bacon en trozos pequeños o cubos y salteamos en la sartén a fuego medio durante un par de minutos hasta que esté crujiente. Reserva sobre papel absorbente.

Recuerda que no hace falta añadir aceite, pues la misma tocineta irá soltando su grasa al calor.

Receta de Ensalada de espárragos con bacon - Paso 3
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Ahora, para empezar a armar la ensalada de espárragos, colocamos la lechuga escurrida en la ensaladera y mezclamos con la zanahoria rallada.

Receta de Ensalada de espárragos con bacon - Paso 4
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Seguimos incorporando los champiñones frescos laminados y añadimos también el queso mozzarella cortado en tiras. Mezclamos y revolvemos todo bien.

Si prefieres, también puedes hacer esta ensalada de espárragos verdes con queso mozzarella en bolas, especial para ensalada, o cualquier otro queso fresco de tu preferencia.

Receta de Ensalada de espárragos con bacon - Paso 5
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Para cocinar los espárragos, los colocamos en agua hirviendo durante 10 minutos máximo. Cuando estén listos, escurrimos y cortamos en trozos para luego mezclar con el resto de la ensalada verde.

Añade también el bacon y vuelve a mezclar todo hasta repartir los ingrediente de forma uniforme.

Receta de Ensalada de espárragos con bacon - Paso 6
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Aliña la ensalada de espárragos y bacon con una vinagreta sencilla y ¡buen provecho!

También puedes añadir al final una pizca de queso rallado por encima y si quieres una vinagreta especial, esta ensalada verde combina muy bien con la vinagreta miel mostaza o incluso con la vinagreta de naranja.

Receta de Ensalada de espárragos con bacon - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Ensalada de espárragos con bacon, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas saludables.

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5 comentarios
Su valoración:
luis
Una excelente ayuda para momentos de incertidumbre o no saber qué hacer. Gracias
lijova10
Excelente y fácil de hacer...
Laura Durán
Espero disfrutes de esta y mas recetas, un abrazo enorme
Laura Durán
Espero disfrutes de esta y mas recetas, un abrazo enorme
MARIA DOLORES ENCALADA
Lleva mis ingredientes favoritos. Gracias!!
Felix Martinez Garcia
me ha paecido estupenda, y todos los ingredientes son de mi agrado
celinda
Me parece exquisita por los ingredientes voy a preparar para mi cena de navidad

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