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Receta de Ensalada de habichuelas y zanahoria

Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. Actualizado: 14 febrero 2018
Receta de Ensalada de habichuelas y zanahoria

A continuación te explicamos en RecetasGratis cómo hacer una ensalada de habichuelas y zanahoria con guisantes y maíz dulce para toda la familia. Esta receta es un entrante tibio ideal para cualquier época del año. Es un plato muy nutritivo y que si quieres darle un poco más de sabor le puedes agregar un huevo duro, un poco de bacon o incluso unos trocitos de jamón.

2 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lava las habichuelas y quítales las fibras; después córtales las puntas, córtalas en trocitos pequeños y ponlas en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que estén blandas pero al dente.

Receta de Ensalada de habichuelas y zanahoria - Paso 1
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Lava las zanahorias, pélalas y trócelas en cuadraditos/rectángulos. Cuécelas también en otra olla con agua hirviendo y una pizca de sal.

Receta de Ensalada de habichuelas y zanahoria - Paso 2
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Lava los guisantes y cuécelos en otra olla aparte también con una pizca de sal. Es más elaborado pero no podemos cocer todos los vegetales de la ensalada de habichuelas verdes juntos porque cada uno tiene su tiempo de cocción.

Receta de Ensalada de habichuelas y zanahoria - Paso 3
4

En un bol pequeño agrega la taza de salsa mayonesa, la cebolla picada y una pizca de sal y revuelve bien, después añade el tercio de agua y revuelve de nuevo para obtener el aderezo.

5

En una ensaladera o fuente agrega las habichuelas, la zanahorias, los guisantes y la lata de maíz dulce bien escurrido, y revuelve para mezclar todo bien.

Receta de Ensalada de habichuelas y zanahoria - Paso 5
6

Sirve la ensalada de habichuelas y zanahoria mezclada con el aderezo o ponlo aparte como yo si lo prefieres.

Para decorar esta ensalada de zanahoria y habichuelas puedes ponerle un huevo duro cocido y partido a la mitad por ejemplo.

Receta de Ensalada de habichuelas y zanahoria - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Ensalada de habichuelas y zanahoria, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas saludables.

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2 comentarios
Su valoración:
Mari Apaza
Muy muy ricas las recetas y pongan mas ensaladitasss....
Su valoración:
Julietaley
Para hacerla más saludable agregaría aceite de olivo en frío en lugar de mayonesa.
bezaida08 sanchez
si para ti tu crees que es mas saludable puedes comerla a tu gusto; de tal manera que le guste a tu paladar: eso va depender de los gusto que tengas

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