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Receta de Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. Actualizado: 8 septiembre 2015
Receta de Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto

¿Qué mejor plato para el verano que una ensalada? Son sencillas, rápidas y frescas. La ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto es fácil y realmente sabrosa. Además, los garbanzos y las judías verdes nos aportan mucha energía y fibra natural. En RecetasGratis.net queremos enseñarte los distintos usos que podemos dar a estas legumbres. ¡Ponte manos a la obra, son sólo 20 minutos!

4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para deportistas, Recomendada para vegetarianos, Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino tinto, Hervido
Ingredientes para hacer Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto:
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Cómo hacer Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto:
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Para realizar esta ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto debemos reunir todos los ingredientes.

Receta de Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto - Paso 1
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Mientras cortamos las judías verdes, ponemos a hervir agua en una olla. Cuando hierva el agua, aderezamos con un poco de sal e incorporamos las judías verdes. El tiempo de cocción para que queden al dente es de 5 a 7 minutos.

Receta de Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto - Paso 2
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Para preparar la salsa de nuestra ensalada, añadimos los piñones, el ajo, la albahaca fresca, el queso parmesano y el aceite de oliva en el vaso de la batidora. Batimos hasta conseguir una salsa pesto homogénea.

Receta de Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto - Paso 3
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Lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos y los disponemos en una ensaladera.

Receta de Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto - Paso 4
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Añadimos las judías verdes una vez escurridas y enfriadas, salpimentamos.

Receta de Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto - Paso 5
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Por último, incorporamos la salsa pesto a nuestra ensalada de garbanzos y judías verdes. Esta receta es deliciosa para el verano así como la ensalada de pasta con atún. ¡No os la perdáis!

Receta de Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas saludables.

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1 comentario
Su valoración:
Anamaria
Delicioso
Cris GRX
¡Muchas gracias por tu comentario, Ana María! Puede que también te interesa la ensalada de garbanzos vegana, que es similar pero variando algunos ingredientes y sin pesto. Te dejo el enlace: http://www.recetasgratis.net/receta-de-ensalada-de-garbanzos-vegana-59098.html

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