Compartir

Receta de Salmorejo de aguacate y pepino

Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 27 junio 2018
Receta de Salmorejo de aguacate y pepino

Experimenta una auténtico explosión de sabores gracias a esta receta de salmorejo de aguacate y pepino tan original y tan diferente al tradicional que te enseñamos en RecetasGratis. Verás que es muy sencillo y rápido preparar un salmorejo de aguacates siguiendo estos pasos detalladamente ¡y tan solo necesitas un cuarto de hora! Anímate y elabora este entrante tan fácil pero a la vez exquisito para refrescarte sobre todo, con las altas temperaturas ya que se tiene que servir siempre bien fresquito.

4 comensales 15m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, En frío, Recetas españolas, Recetas andaluzas
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Gazpacho sin pepino
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pela el pepino, córtalo en varios trozos y agrégalo al vaso de una batidora eléctrica.

Receta de Salmorejo de aguacate y pepino - Paso 1
2

Haz lo mismo con el tomate, pélalo, quítale las semillas y mételo cortado en trozos.

3

Pela los ajos, quítales el germen del medio y échalos al vaso, así luego la crema de pepino y aguacate no se te repetirá.

Receta de Salmorejo de aguacate y pepino - Paso 3
4

Añade la miga de pan o, si vas a utilizar el pan duro para hacer esta sopa fría de aguacate, déjalo que se empape bien unos 10 minutos antes con el jugo del limón exprimido y un chorrito de vinagre (opcional). Si no, exprime directamente el limón en el vaso de la batidora procurando que no caiga ninguna pepita y agrega el vinagre si te gusta.

5

Haz un corte partiendo por la mitad horizontalmente los aguacates y quítales el hueso del medio con cuidado. Luego con una cuchara vacía la pulpa en el vaso. Es importante hacer este paso una vez ya esté metido el zumo del limón en la batidora porque desde el momento en que los peles, los aguacates empezarán a oxidarse y con el limón, retrasaremos este proceso y así la crema de aguacate se verá bien verde.

Receta de Salmorejo de aguacate y pepino - Paso 5
6

Agrega el aceite, una pizca de sal y pimienta al gusto al vaso y tritura todos los ingredientes a máxima velocidad hasta conseguir una crema homogénea y untuosa.

Truco: En el caso de que prefieras un gazpacho de aguacate en lugar de salmorejo, tan solo tienes que poner menos cantidad de pan y ajo, y agregar más cantidad de vinagre y también agua para conseguir la textura original de ese plato.

7

Deja enfriar el salmorejo de aguacates en la nevera durante unos minutos antes de servirlo para que esté bien frío.

8

A la hora de servir el salmorejo de aguacate y pepino, pica unos trocitos de tomate, pimiento verde y cebolla en brunoise por ejemplo, o si no, como tradicionalmente se hacer el salmorejo cordobés, agrégale un huevo duro picado y unos taquitos de jamón ibérico por encima. También está de moda ponerle de guarnición unos langostinos o gambas cocidas por encima, o incluso un poco de atún o bonito en aceite desmenuzado, así que deja volar tu imaginación y combínalo con los ingredientes que más te gusten.

Receta de Salmorejo de aguacate y pepino - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Salmorejo de aguacate y pepino, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Gazpachos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas andaluzas.

Sube la foto de tu Receta de Salmorejo de aguacate y pepino

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Salmorejo de aguacate y pepino

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
9 comentarios
leidyjl
ufff😋
nancy_15
Me gusta.
marques
que pintaza
canny
Que bueno
ridaura
se ve muy-muy rico
sonia18
la guardo para hacerla mañana, gracias 👏👏👏👏👏👏🤗😋
maryanapolonia
se VE DELICIOSO...👌👌👌
maritorres62
me guardo la reseta
Yana
riquísimo!

Receta de Salmorejo de aguacate y pepino
1 de 5
Receta de Salmorejo de aguacate y pepino

Volver arriba