Abadejo al horno

INGREDIENTES:
Aceite vegetal en spray
4 filetes de Abadejo (de 150 g cada uno)
75cc de jugo de Limón
80cc de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
2 tazas de puré de Papa instantáneo
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 260ªC. Rocíe una rejilla con el spray vegetal en aerosol y póngala en una asadera. Seque los filetes con toallas de papel.
En un bol, mezcle el jugo de limón, el aceite, el orégano, la sal y la pimienta. Coloque en otro recipiente el polvo del puré instantáneo. Pase cada filet por la mezcla y luego por el puré instantáneo . Cubriéndolo bien.
Acomode los filetes en la rejilla y colóquelos al horno entre 10 y 15 minutos. Sírvalos con rodajas de limón a gusto y acompáñelos con arroz.