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Receta de Pescado sudado

Actualizado: 18 octubre 2016
Receta de Pescado sudado

El sudado de pescado es una receta típica de Perú, donde el pescado es un ingrediente muy importante de su gastronomía. Si quieres cocinar de forma diferente y te gusta el pescado, esta receta llena de sabores exóticos es ideal para ti.

El pescado sudado se hace a partir de un sofrito de verduras y se pone a hervir y "sudar" el pescado con caldo y leche de coco, lo que le da un gusto exquisito. Quédate en RecetasGratis.net y aprende cómo hacer el sudado de pescado peruano.

5 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Estofado, Recetas peruanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se destripa el pescado y se lava muy bien. Unta muy bien con sal y limón y deja que marine durante unos 20 minutos.

Recuerda que para hacer esta receta de pescado sudado puedes utilizar cualquier tipo de pescado, el que más te guste.

2

Mientras, aprovecha y pica finamente las verduras. Empieza con el tomate, la cebolla y el pimentón, también machaca el ajo.

3

A continuación, caliente una sartén con el aceite y pon a dorar el ajo durante un minuto. Luego, añade el resto de ingredientes al sofrito y continua con la cocción hasta que esté todo bien hecho.

4

Ahora desmenuza la pastilla de caldo e incorpora en la sartén la leche de coco. Puedes usar pastillas de caldo de ave o de verduras.

5

Finalmente, enjuaga el pescado para quitarle el exceso de sal y colócalo dentro de la olla. Tapa y continua con la cocción durante unos 30-45 minutos.

Truco: Si crees que le hace falta líquido a la cocción puedes echar más agua o leche de coco.

6

Pasado este tiempo, destapa el pescado sudado y añade las hierbas finamente picadas. Deja reposar unos minutos y listo.

7

Disfruta del pescado sudado acompañando el plato con un poco de arroz con coco, puré de papas o plátano frito. ¡Buen provecho!

Si te ha gustado la receta de Pescado sudado, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pescado blanco. También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas.

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14 comentarios
Su valoración:
maria margarita
Sencillamente delicioso!!! gracias
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Marcela penagos
Delicioso gracias por su receta la hice al pie de la letra. Muchas gracias
Su valoración:
Roger Sabadell
Muy rico se intuye, voy a prepararlo!
Su valoración:
MilagrosA
Hola! Bueno en Peru añadimos al aderezo dos tipos de ajíes (amarillo y colorado) son la base del sabor y color, pero si no un pelin de guindilla, chile o cayena puede reemplazarlo. Para servir acompañese con camote (batata o boniato) cocido y arroz blanco. Un abrazo!
Su valoración:
Diana
Excelente, sin ingredientes complicados, queda muy bien, gracias. Saludos desde Cali Colombia.
fodir19
wow.. Delicioso.. lo preparé y quedó fenomenal..
Su valoración:
Aurelio Abanto Vargas
Me pareceexcelente
Su valoración:
Claudia garcia
Deliciosa receta y muy facil
Cristhian Cruz
Extraordinariooo :D
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Gino
No es como se prepara en Perú.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Gino! Te animamos a compartir tu receta típica peruana, ¡seguro que está deliciosa!
MilagrosA
En Perú no le echamos leche de coco pero oiga no es mala idea! En la cocina asiática y caribeña se usa mucho para combinar con picantes. Lo probaré...

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