ENSALADA DE ORELLANAS(hongos) Y QUESO

Tiempo de preparación y cocción: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
• 500 g de Orellanas Frescas Enteras
• ¼ de libra de queso parmesano rallado
• 6 Cucharadas de Aceite de oliva
• 1 Cucharadita de Perejil picado
• El jugo de un Limón
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
Taje finamente las orellanas y póngalas en una ensaladera.
Aparte prepare una salsa mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón y condimente con una pizca de sal y pimienta, revolviendo ligeramente. Agregue a las orellanas el queso parmesano y vierta encima el aderezo preparado revolviendo delicadamente. Espolvoree la ensalada con el perejil y sirva inmediatamente. Acompañe con Pan tajado integral.