Recetas de Pinchos
Recetas de pinchos y más pinchos. Esto es solo lo que vas a encontrar en este gran listado que ponemos a tus alcance con más de 80 recetas de pinchos diferentes para que tus comidas sean variadas y espectaculares. Cuando pruebes una de estas recetas de pinchos verás lo fácil que es preparar estos aperitivos y seguro que cada vez te animas más a incluirlos en tu día a día.
74 recetas
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2
15m
Entrante
Para una fiesta con amigos, para el aperitivo de una cena familiar... estos pinchos fáciles son resultones, sanos y muy fáciles de preparar siguiendo los pasos que te presentamos en RecetasGratis.net. Olvídate de gastar tiempo en la cocina y aprende a preparar estos aperitivos fáciles para fiestas,...
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4
15m
Plato principal
Receta fácil y práctica para aprender a hacer unos pinchos de pollo jugosos y con todo el sabor de las finas hierbas.
Foto referencia: Marla Martínez Dukan - Flickr
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4
30m
Preparar las verduras limpiando y troceando los pimientos verdes y las cebolletas. Hay que lavar, raspar la piel y cocer durante diez minutos las zanahorias, cortándolas después en trozos.
Limpiar y cortar por la mitad los champiñones. Lavar y cortar en trozos las berenjenas (sin quitar la piel). Lavar...
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4
15m
Entrante
Hacer las salchichas en una sartén, sin nada de grasa ya que generalmente soltarán la suya.
Cortar los pimientos del tamaño de las salchichas, aproximadamente.
Cuando las salchichas estén listas, dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180ºC o 350ºF. Ahora vamos a armar los pinchos: coloca el trozo de...
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4
30m
Entrante
Cortar la carne en dados de tres centímetros aproximadamente.
Limpiar los tomates y reservar.
Paso 2 Mezclar el aceite, el pimentón dulce, el picante, las hierbas, la sal y la pimienta.
Untar completamente los dados de carne y dejar reposar toda la noche.
Paso 3 Insertar en los pinchos los dados...
Se parte la patata, dejando un pedazo como base del Pincho.
Se coloca encima un trozo de bonito, una rodaja de tomate y una gamba cocida.
Por último, se aliña con aceite y vinagre.
Se unta el pan con mahonesa y se colocan dos rodajas de huevo encima.
Sobre el huevo colocamos dos filetes de anchoa y adornamos con mahonesa en la mitad.
Por último, se espolvorea el Pincho con huevo rallado como adorno.
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4
1h 30m
Entrante
La carne de pollo es tan suave de sabor y textura que para resultar más apetitosa es conveniente añadirle alguna crema, salsa o ingrediente que realce su sabor, y el curry verde se encarga en esta receta de ese cometido.
La quinoa, por su parte, es una semilla cuyo consumo se ha extendido en los últimos...
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6
45m
Entrante
Los pinchos morunos son una receta famosa de origen marroquí que consiste en trozos de carne adobada pinchada en varillas de metal o madera y cocinada a la brasa. Suelen ser de cordero, pero habitualmente se preparan de cualquier tipo de carne y por qué no de carne vegetal. Por eso he preparado estos...
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Alistar los ingredientes.
Cortar el queso en cubos, las lonjas de jamón ibérico a la mitad y el tomate en finas rodajas.
Poner en un bol aceite de oliva con ají molido, sal y pimienta.
Mezclar y reservar.
Pinchar en los palillos una aceituna, una rodaja de tomate, un cubo de queso muzzarella...
Se corta la carne como habitual.
Se añade la cebolla cortada en juliana, la sal, pimentón dulce, perejil.
Se puede poner tomate fresco troceado, eneldo y ajo picado.
Se cubre con cerveza rubia.
Se deja en reposo durante 2-3 horas y a la parilla.
Se engarzan en un palillo la anchoa en salazón con 3 ó 4 guindillas (previamente preparadas en sus vinagres), y las aceitunas deshuesadas.
Se pican los puerros, las zanahorias, la cebolla, los ajos y el tomate y se echan a una cazuela en la que tendremos mantequilla y aceite muy caliente.
Cuando esté casi hecho, se añade una copita de Oporto, la pimienta y los mejillones.
Dejamos que se termine de hacer y lo servimos en tartaletas.
Se trocean los riñones, quitando todo el sebo. Se fríen los riñones y el bacon.
Se ponen en un palillo un trozo de riñón y un trozo de bacon, intercaladamente, hasta completar el palillo.
Montamos sobre el pan tostado el pimiento verde, una rodaja de huevo cocido, dos anchoas y una gamba.
Por último, se decora con mahonesa.
Se coloca una loncha de jamón sobre el pan tostado.
Encima colocamos la chatka y, por último, la gamba cocida.
A todo ello se le añade un chorrito de mahonesa suave.
Abrimos los croissants por la mitad y rellenamos unos de chorizo y otros de jamón y queso.
Para blanquear las anchoas, quitar las espinas, y cubrirlas con vinagre y sal durante 2 horas.
Después, las pasamos por agua y las dejamos escurrir.
Salsa: ponemos en una sartén, en aceite con ajo picado, pimientos troceados y dejamos rehogar durante 5 minutos.
A continuación tendremos las anchoas...
Se limpian los champiñones y se toman dos sombreros por cada txapela.
Los freímos en aceite muy caliente.
Por otra parte, preparamos las gambas al ajillo.
Colocamos sobre un mini biscotte un sombrero de champiñón frito y lo rellenamos con las gambas al ajillo.
Encima pinchamos el otro sombrero...
Mousse de gamba: Se tritura el pastel de gamba y se mezcla con la mahonesa.
Esto se coloca en la rebanada de pan y se adorna con unas gambas y una flor de mahonesa.
Ensaladilla:
Colocamos la misma sobre el pan, cubriéndolo bien.
Después, colocamos una rodaja de huevo, mahonesa y huevo rallado en...
Primero mezclamos la mahonesa con bonito en escabeche y la colocamos en una rodaja de pan en forma alargada.
Rociamos lechuga muy picada sobre la banderilla.
Colocamos una anchoa en aceite encima de la banderilla, a lo largo.
Con el rallador, rociamos un poco de huevo duro y adornamos con un montoncito...
Pelar las gambas y salpimentar.
Batir el huevo para rebozar, añadiéndole poco de perejil picado.
Poner 2 ó 3 gambas en un palillo, pasar por harina y huevo y freír a fuego medio hasta que estén dorados.
Se corta la masa de hojaldre en tiras y se envuelve en cada una un trozo de txistorra pequeño.
Se baña el hojaldre con huevo batido y se mete a horno fuerte (250º), hasta que estén dorados.
Se tuesta el pan y, una vez frío, se unta en él queso fresco.
Se decora con nuez pelada y con un dátil partido por la mitad.
Se cuece la krabarroca y se limpia de pieles y huesos. Se pone en un bol todo el pescado desmenuzado, se le añade la nata, el tomate y los huevos batidos.
Se une todo bien y se coloca en el molde pasado por mantequilla y pan rallado, dejando enfriar un poco en el frigo. Se reparte todo en el molde y se...
Echar el aceite en el cazo y luego la mantequilla.
Añadir la cebolla y, antes de dorarse, la carne. Rehogar y añadir el champiñón.
Se echa la mitad de la bechamel, ya preparada, y de la pasta, ya cocida.
Darle unas vueltas y echar al molde ya preparado.
Echamos encima la pasta y la bechamel que...
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2
30m
Plato principal
Aquí tienes una idea para preparar unas brochetas jugosas y con mucho sabor. Los pinchos morunos o pinchos rojos son muy conocidos en la gastronomía española, pero las brochetas de carne y verduras son una deliciosa preparación universal que además podrás adaptar a tu gusto con los vegetales que más te gusten....
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Alistar todos los ingredientes.
Cortar las verduras de un mismo tamaño, guiarse por el tamaño de los tomates cherry.Armar los pinchos intercalando las verduras.
En una refractaria rectángula, agregar la salsa de soja, las semillas de ajonjolí, el azúcar y el aceite de oliva y un poco de agua, revolver y...
Se pincha en un palillo el bonito en escabeche y una aceituna.
Se cubre con una vinagreta hecha con el resto de los ingredientes.
Cortamos la carne en dados regulares y la ponemos en una fuente honda.
Engrasamos con el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados, el ramillete de hierbas aromáticas, sal, pimienta y nuez moscada rallada.
Guardamos la carne en el frigorífico y dejamos macerar 8 horas como mínimo, dándole la...
Pela, retira las semillas y corta el jamon en trozos de 4 x 4cm.
Parte la lonchas de jamón en dos trozos.
Por ultimo dobla la locha haciendo un paquetito y pichala con un palo de pinchos y alternala con trozos de melón, sirvelas y disfrutalas es baja en calorías.
Se parte el huevo duro por la mitad y se le quita la yema para, en su lugar, meter bonito desmigado.
Se cubre con mahonesa y se decora con la yema de huevo rallada.
Se termina el Pincho con una gamba y una aceituna pinchada con un palillo sobre el huevo.
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2
10m
Plato principal
Aprende a cocinar secreto Ibérico de cerdo preparando unas ricas brochetas de carne y verduras. En esta receta paso a paso te enseñamos cómo confeccionar los famosos pinchos, una comida que tiene una presentación original y que son ideales para una tarde de barbacoa con familia y amigos.
Lo mejor de...
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Cortamos el puerro en juliana fina
Freímos en un cazo con aceite el puerro. Mejor poner el puerro con el aceite aún frío, y poner el fuego suave para que no se queme.
Escurrimos elexceso de aceite del puerro en papel de cocina.
Colocamos el puerro crujiente sobre una rebanada de pan y decoramos...
Cortamos las pechugas en tacos de unos 4 o 5 cm por lado, y colocamos los trozos en un cuenco grande.
A los trozos de carne le añadimos la cebolla, el ajo, el perejil, las especias, una cucharada de aceite y una pizca de sal.
Movemos todo con dos cucharas como si fuera una ensalada hasta que se integre...
Insertamos varias guindillas en un palillo.
Después introducimos en él una aceituna, una anchoa y un trozo de bonito y lo aliñamos con salsa vinagreta.
Se pinchan en un palillo des guindillas, una anchoa y una aceituna.
Puede decorarse con salsa vinagreta.
Se colocan las anchoas sobre el pan y se cubren con la vinagreta.
Se coloca encima una lonchita de salmón ahumado y un langostino cocido, volviendo a cubrir todo con la vinagreta.
Colocar el bacalao y el pimiento sobre el pan y rociarlo con un chorrito de aceite de oliva.
Filetear la cola de langosta. Preparar una ensalada con los ingredientes señalados.
Colocar, en una rebanada, de pan dos filetes de langosta y, sobre ellos, la ensalada. Decorar al gusto.
Cubrimos una rebanada de pan tostado con huevo duro picado.
Encima ponemos un filete de salmón, una anchoa y un langostino, decorándolos con salsa rosa y vinagreta.
Pochamos el bacalao en aceite de oliva con cuatro dientes de ajo a fuego suave.
Una vez hecho, se pela, se le quitan las espinas y se desmiga.
Se pone el bacalao en la tartaleta.
Colocamos encima los huevos de codorniz y se cubre todo con la salsa holandesa.
Dificultad baja
4
30m
Lavar los mejillones bajo el grifo, raspando las conchas con un cepillo y eliminando las barbas.
Cocer en una olla un vaso de agua y un vasito de vino oloroso. Añadir el laurel, unos granos de pimienta y la sal. En el primer hervor, echar los mejillones dejándolos el tiempo justo para que se abran. Retirarlos...
Cortar el solomillo en dados. Bañarlos en aceite y recubrirlos con los granos de pimienta negra triturada.
Ensartar los dados de carne en los pinchos, junto con las cebollas.
Ponerlos a asar en la barbacoa, durante 8 o 12 minutos, girándolos de vez en cuando.
Servir adornados con el perejil.
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
En esta receta vamos a realizar unos pinchos o brochetas típicas japonesas utilizando una salsa yakitori casera. Sorprende a todos con unas originales brochetas con un sabor completamente asiático, entonces vamos a ver los ingredientes y el paso a paso de esta receta.
Dificultad media
Dificultad media
2
45m
Entrante
En algunos países asiáticos se conocen a las brochetas con el nombre de satay, nombre que también se le dio a la salsa con la que en esta receta acompañaremos los pinchos de pollo. Este es uno de los platos más populares en varios países, como Indonesia, además de uno de los más sencillos y rápidos de hacer....
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Las brochetas de pollo con vegetales siempre serán una buena opción para servir en una parrilada. Con esta receta practica y muy fácil de realizar, aprenderás a preparar un plato que bien vale para una comida o un pica pica, un deliciosos pincho de pollo acompañad con un chutney de piña y coco, lleno de sabor...
Pon aceite en una sartén para freir las almendras.
Pon las almendras y friélas. Saca y pon en un plato con papel de cocina para que escurran el aceite que les sobra y reserva.
Coge los dátiles sin hueso e introduce dentro de ellos una almendra frita, tal como ves en la foto.
Coge una cortada de bacon...
Haremos el caramelo de piña con unos trozos de piña, un poco de agua y azucar. Lo coceremos a fuego bajo hasta obtener una especie de caramelo.
Luego, haremos el caramelo de módena dejando reducir el vinagre con el azúcar hasta obtener el espesor deseado.
Mientras tanto, cortamos la piña en dados o triangulos,...
Se elabora una crema con el queso y la nata.
Se extiende sobre el pan y se encumbra con nueces.