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Receta de Arroz navideño peruano

 
Por The Velvet Taste. 30 noviembre 2023
Receta de Arroz navideño peruano

En Perú, el arroz navideño destaca por sus colores clásicos navideños: el rojo, representado por los pimientos, y el verde, por las tiras de espinaca. Además de estos ingredientes, el arroz se enriquece con tocino y las clásicas almendras laminadas, aunque también se pueden añadir frutas deshidratadas como pasas y albaricoques. Es perfecto como guarnición especial y festiva sin necesidad de muchos ingredientes, esfuerzo o tiempo en la cocina.

En Recetas Gratis te enseñamos cómo hacer arroz navideño peruano.

5 comensales 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas peruanas
Ingredientes para hacer Arroz navideño peruano:
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Cómo hacer Arroz navideño peruano:
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Empieza, lavando y cortando los pimientos. Para hacerlo, corta los extremos de un pimiento, luego retira las venas y semillas y, finalmente, procede a cortarlo en tiras delgadas para cortarlas de forma transversal y obtener cubos pequeños. Repite el mismo proceso con el otro pimiento y reserva.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 1
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También corta la cebolla en cubos un poco más pequeños para que sean imperceptibles al momento de comer el arroz.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 2
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Para las espinacas, apílalas (solamente las hojas una encima de otra), enróllalas y corta en tiras delgadas. Reserva. En la misma tabla pica las almendras tostadas rústicamente, aunque ya las puedes comprar laminadas o puedes reemplazarlas por el fruto secos de tu preferencia como pecanas.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 3
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Por último, corta el tocino en tiras delgadas que mantengan las tres capas de grasa y carne.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 4
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Aparte, en una olla grande coloca el tocino y prende el fuego, irá soltando su grasa poco a poco. Cuando el tocino se vea dorado, resérvalo por separado.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 5
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Seguidamente, vuelca a la olla la cebolla picada y súdala.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 6
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Luego, agrega el ajo molido y deja que el sofrito siga cocinándose. Si notas que el ajo y la cebolla están empezando a tomar color, vierte un chorro de aceite o de agua y sigue sudando.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 7
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Seguidamente, agrega el arroz que debe estar previamente lavado y nacáralo, es decir, remueve constantemente hasta que los granos se vean traslúcidos.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 8
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Antes de cubrir con agua, integra el tocino tostado y los pimientos en dados. Mezcla bien para que se distribuyan por todo el arroz.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 9
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Cubre con abundante agua, debe estar aproximadamente un dedo por encima del arroz, después sazona con sal al gusto y una pizca de pimienta blanca molida. Tapa y deja que el arroz se cocine hasta estar graneado.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 10
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Finalmente, antes de servir, añade las espinacas y las almendras laminadas o el fruto seco de tu preferencia.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 11
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Para servir el arroz navideño con frutos secos, colócalo en un molde previamente engrasado, presiona bien para que quede compacto, luego coloca una bandeja encima y dale vuelta. ¡Decora con más nueces o tiras de tocino y listo para colocarlo en la mesa de la cena navideña!

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 12

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Diversidad en arroz navideño

Si deseas, puedes hacer pequeños cambios para que resulte un arroz exquisito, por ejemplo:

  1. Puedes añadir media cucharadita de palillo o cúrcuma en polvo al agua hasta que se vuelva amarilla. Esta raíz teñirá el arroz de un color amarillo intenso tal como el arroz a la jardinera.
  2. Si no te gusta el sabor de los pimientos, puedes sustituirlos por tomates deshidratados.
  3. Para que el arroz tenga más sabor, puedes reemplazar el agua por caldo de ave o si quieres hacerlo al estilo arroz árabe, es decir, más dulce puedes agregar una taza de gaseosa de color negro y completar el resto del líquido con agua.

Asimismo, te ofrecemos diferentes elaboraciones de postres peruanos para que escojas el que más te guste:

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