Recetas peruanas
La gastronomía del Perú es una de las más famosas de Sudamérica y con razón: cuenta con una exquisita variedad de ingredientes únicos del país que hacen de sus platos una experiencia irrepetible. En RecetasGratis te traemos las mejores recetas peruanas fáciles, saludables o deliciosas. Aquí aprenderás a preparar el famoso estofado de pollo peruano, ceviche peruano y mucho más. Así, encontrarás postres peruanos, recetas peruanas con carne, con pollo y largo etcétera. ¡Descubre lo mejor de la comidas peruana en un solo clic!
280 recetas

Dificultad media
Nuevo
Postres
Dificultad media
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10
1h 30m
Las frutas de maná son un dulce tradicional peruano, se trata de pequeñas masitas con forma de frutas y sabor a manjar, que aportan un toque artístico y festivo a cualquier mesa. Además, este postre no solo deleita el paladar, sino que también sorprende con su hermosa presentación visual.
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Dificultad media
Nuevo
Pan y bollería
Dificultad media
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10
1h 30m
El chiffon de naranja es una deliciosa variación del clásico chiffon o ángel cake, se caracterizado por su textura esponjosa y su sabor ligeramente cítrico que lo hace irresistible para los peruanos. Perfecto para cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o simplemente para disfrutar con una taza de...

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Carne
Dificultad baja
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4
1h 30m
El adobo ayacuchano es una comida típica de Ayacucho, una elaboración peruana tradicional de la región conocido por su sabor intenso y distintivo, diferente al de otros adobos preparados en diversas partes de Perú, pero igual de sabroso. Su popularidad es tal que puede encontrarse tanto en mercados locales...

Dificultad baja
Nuevo
Sopas y cremas
Dificultad baja
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5
1h 30m
El patachi es una sopa andina tradicional del Perú que reúne tubérculos, cereales, menestras y vegetales que crecen en la Sierra, entrelazándolos con una mezcla de carnes que aportan proteínas. Es una receta muy apreciada en las regiones de Ayacucho, Huancavelica y Junín, donde se disfruta como un alimento...

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Aves y caza
Dificultad baja
4
45m
El pollo a la Coca-Cola es una receta muy popular en el menú diario de los peruanos. Este plato se caracteriza por su simplicidad, ya que requiere de pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. Tradicionalmente se sirve acompañado de papas o arroz, y su toque de sabor dulce lo hace irresistible para cualquier...

Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
10
1h 30m
El chiffon es uno de los bizcochos más queridos en Perú y, en otras partes del mundo se le conoce como angel cake. Este bizcocho se distingue por la manera en que los huevos lo transforman, creando un postre alto y esponjoso con una miga de textura delicada, ligera y suave.
En RecetasGratis te enseñamos...

Dificultad media
Postres
Dificultad media
12
1h 30m
En los rincones de la historia peruana, emerge la legendaria Bola de Oro, un postre de alcurnia que brilló con esplendor en el siglo XVII. Se cuenta que las monjas de claustro, guardianas de recetas celestiales, lo ofrecían en exclusividad para los matrimonios de la alta sociedad limeña. Con el tiempo,...

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Postres
Dificultad baja
8
45m
Las cocadas es un postre tradicional en Perú, fácil de hacer y con una diversidad de preparaciones adaptadas a distintas regiones del país; sin embargo, la versión más clásica está hecha a base de azúcar, claras, coco y harina.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer cocadas peruanas. ¡A hornear!

Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
4
45m
Este plato de anticuchos, ícono de la gastronomía peruana, se perfeccionó durante la época de la conquista española. En ese período, los esclavos africanos recibían los órganos menos valorados, como el corazón de res. Ingeniosamente, encontraron en los anticuchos una manera de aprovechar estos ingredientes,...

Dificultad media
Postres
Dificultad media
7
1h 30m
Los alfajores de miel son una auténtica joya de la pastelería argentina y peruana. Esta receta fusiona las influencias árabes y españolas con los complejos y ricos sabores del mundo. En este caso, al transformar insumos nativos como la chancaca, se logra un postre único con una textura delicada y un delicioso...

Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El picante de pollo es una receta clásica que es una variación del picante de carne, pero más accesible, ya que la proteína principal es el pollo. Es un plato muy fácil de cocinar que empieza con la preparación de un aderezo con base de ajíes nativos y, luego, se enriquece el guiso con zanahorias, papas,...

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Carne
Dificultad baja
4
1h 30m
Los chicharrones son muy populares en Perú y cada región ha ido aportando su estilo particular. En la Sierra, especialmente en Cusco, se comen en trozos grandes, crujientes y, al mismo tiempo, tiernos, acompañados de mote, papas fritas, uchucuta y una sarsa de hierbabuena, cebolla, limón y sal.
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Pescado
Dificultad baja
4
30m
El tiradito es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana, especialmente en lo que respecta a la comida marina. Este plato fusiona las técnicas culinarias japonesas, como el corte fino y en tiras del pescado crudo, con la creatividad y el sabor único de los ingredientes peruanos.
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Dificultad media
Aves y caza
Dificultad media
4
1h 30m
El seco de pollo a la norteña es emblemático de la gastronomía peruana, originario de Trujillo y Chiclayo, ciudades ubicadas en el norte del Perú, que se distingue por el uso de chicha de jora, ajíes nativos, culantro y cerveza negra. Estos ingredientes le otorgan un sabor único, característico de la...

Dificultad media
Carne
Dificultad media
4
1h 30m
El puca picante es una comida típica de Ayacucho, platillo emblemático de la sierra del Perú. Esta es una receta de celebraciones transmitida de generación en generación, que se distingue por su vibrante color rojo y su sabor picante; haciendo referencia a su nombre, ya que "puca" significa rojo en quechua.
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Ensaladas
Dificultad baja
5
30m
El soltero de habas es un plato peruano, especialmente popular en las ciudades de Arequipa y Cusco. Esta entrada se caracteriza por ser fresca e incorporar ingredientes andinos como habas, choclo, cebolla, aceitunas y queso fresco, todo sazonado con jugo de limón, vinagre, aceite y sal.
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Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
Los anticuchos de pollo son una deliciosa y tradicional opción en la cocina peruana, repletos de sabor gracias a la marinada a base de ajíes, especias y vinagre, sin olvidar el toque ahumado. Son tan populares que se pueden encontrar tanto en restaurantes especializados en parrillas como en puestos callejeros...

Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
10
1h 30m
La torta helada está en la lista de los postres favoritos de los limeños y, esta deliciosa elaboración, se compone de bizcochos suaves, capas de carlota de fresa y gelatina de fresa. Además, suele estar decorada con gajos de durazno. Es un postre fresco, colorido, fácil de preparar y que requiere de pocos...

Dificultad media
Carne
Dificultad media
5
3h
El chancho al cilindro es uno de los platos más irresistibles que se disfrutan los domingos al salir de paseo fuera de la ciudad. La cocción prolongada en un horno con forma de cilindro le proporciona a la carne un sabor ahumado, logrando una carne tierna y jugosa. ¡Si tienes un cilindro en casa, no...

Dificultad muy baja
Verduras
Dificultad muy baja
4
30m
Los camotes glaseados son un clásico para degustar cualquier época del año y también para la mesa navideña. Esta guarnición, con su textura suave y sabor dulce tropical, te envolverá con sus aromas cálidos. Es el acompañamiento perfecto para contrastar con los sabores más tradicionales del pavo al horno,...

Dificultad media
Carne
Dificultad media
4
1h 30m
Déjate envolver por la tradición y la calidez de las festividades con esta receta de asado de res acompañado de una ensalada blanca. Aunque usualmente el asado se acompaña con puré de papas, en esta receta lo cambiamos por una ensalada de papa con un sabor tropical, siempre presente en la época navideña.
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Dificultad media
Aperitivos y tapas
Dificultad media
5
1h 30m
En Perú los tamales criollos son una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación, conservando los sabores auténticos de los ajíes nativos, el maíz y las hojas de plátano. Cada ingrediente aporta un sabor especial y complejo, creando el equilibrio perfecto con su textura suave.
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Especial Navidad
Ensaladas
Dificultad baja
Especial Navidad
8
30m
La ensalada de fideos de colores en Perú es especial para la época navideña no solo por su atractivo colorido, sino también porque es muy fácil de preparar y se puede tener lista con antelación. Además, su versatilidad permite que combine a la perfección con el pavo o el cerdo, que son los protagonistas...

Especial Navidad
Aves y caza
Dificultad baja
Especial Navidad
10
45m
Cena
La Navidad en Perú es una celebración llena de tradiciones y sabores únicos. Entre los platos más esperados y apreciados, destaca el pavo al horno, que se caracteriza por el sabor de las especias autóctonas y el toque del licor nacional.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pavo al horno jugoso...

Especial Navidad
Ensaladas
Dificultad baja
Especial Navidad
10
45m
La Navidad en Perú no estaría completa sin la clásica ensalada blanca navideña. Esta ensalada se caracteriza por su variedad de colores, que la hacen atractiva, mientras que sus sabores se complementan entre lo dulce, salado y ácido, aportando frescura y un toque tropical a la Navidad.
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Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
4
45m
El pollo al durazno es una receta que fusiona la técnica de la gastronomía china con la creatividad peruana, por ello, se coloca dentro de la categoría chifa. Este plato está compuesto por dados de pollo envueltos en una salsa dulce con vegetales con el toque tropical que aportan los duraznos.
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Dificultad baja
Ensaladas
Dificultad baja
4
45m
La ensalada de betarraga, también conocida como ensalada rusa para los peruanos, se ha convertido en uno de los acompañamientos favoritos en la cena navideña, especialmente para servir junto con el pavo. Sin embargo, su versatilidad y delicioso sabor hacen que se disfrute en cualquier época del año,...

Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
8
1h 30m
El pan caracol es un clásico de la panadería peruana. Este pan es visualmente atractivo, ya que tiene una forma espiral en los costados, similar al caparazón de un caracol. Su miga es suave y esponjosa, y su sabor es ligeramente dulce, lo que lo hace perfecto para preparar un clásico pan con mantequilla...

Dificultad baja
Pasta
Dificultad baja
2
30m
El tallarín saltado chifa es una de las icónicas fusiones de la gastronomía china y peruana, nacida de la influencia de los inmigrantes chinos en Perú. Este encuentro cultural dio lugar a la creación de los chifas, restaurantes que ofrecen exclusivamente este tipo de fusión gastronómica. En la actualidad,...

Dificultad media
Pescado
Dificultad media
5
45m
La causa chiclayana, también conocida como norteña o ferreñafana, es un plato emblemático de la gastronomía peruana, originario de la región norte, especialmente de la ciudad de Chiclayo. Este potaje se destaca por su combinación de sabores, resultante de las diferentes preparaciones que se mezclan en...

Dificultad muy baja
Cócteles y bebidas
Dificultad muy baja
1
10m
El chilcano o trago de pisco es un cóctel emblemático de Perú reconocido por su sencillez y frescura. Este cóctel no solo refresca, sino que también rinde homenaje a la rica tradición pisquera, destacando la calidad del pisco en la coctelería.
Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer chilcano...

Dificultad muy baja
Cócteles y bebidas
Dificultad muy baja
1
10m
El chilcano de maracuyá es un refrescante variante del clásico chilcano peruano que combina el tropical y ácido sabor de la maracuyá con el característico pisco, creando un cóctel perfecto para cualquier ocasión. Ideal para días calurosos o para acompañar una buena conversación.
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Dificultad media
Sopas y cremas
Dificultad media
4
1h 30m
Una de las sopas más queridas por los peruanos es el menestrón, un plato tan contundente que se sirve como plato de fondo. Este potaje, que es un símbolo de la fusión de culturas italo-peruana, destaca la creatividad culinaria del Perú, que siempre busca proporcionar energía y sustento, especialmente...

Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo al vino peruano es una deliciosa fusión de sabores que combina la riqueza del vino tinto con los ajíes autóctonos de Perú. Este plato, que tiene sus raíces en la cocina europea, ha sido adaptado y perfeccionado en la gastronomía peruana, convirtiéndose en un favorito en muchos hogares y restaurantes...

Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
4
45m
El pejerrey arrebozado es una de las mejores maneras de preparar este pescado de pequeño tamaño y delicado, logrando una corteza crujiente y dorada. Esta preparación es clásica para servir dentro de dos panes, pero también puedes acompañarlo con sarsa criolla y camote o yucas fritas.
Por ello, en RecetasGratis...

Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
4
30m
El tiradito de pejerrey es un plato fresco y lleno de sabor, ideal para quienes disfrutan de la cocina peruana. Este delicioso platillo se prepara con pejerrey, un pescado pequeño pero muy atractivo, que se baña en una salsa a base de ají amarillo. La salsa ofrece un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo...

Dificultad media
Pescado
Dificultad media
4
45m
La causa acevichada es un plato que combina dos de los platos más populares del Perú: la causa limeña y el ceviche. Esta elaboración mezcla la suavidad y la textura aterciopelada de la papa con la frescura del ceviche, creando una fusión cítrica que es una explosión de sabores en cada bocado.
Por todo...

Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
4
30m
El ceviche piurano es uno de los mejores ceviches que se pueden comer en Perú. Es conocido por usar limones de la región, en especial de Chulucanas, que son pequeños, de color verde brillante y tienen una acidez increíble. Además, estos cubos de pescado fresco marinados en limón son acompañados por camote o...

Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
4
30m
El tiradito es un plato peruano que refleja la influencia de la cocina japonesa fusionada con ingredientes locales. El tiradito tricolor destaca por sus tiras finas de pescado crudo bañadas en tres salsas a base de leche de tigre, creando una explosión de sabores y colores.
Asimismo, en RecetasGratis queremos...

Dificultad media
Pescado
Dificultad media
5
45m
La causa ferreñafana es un plato peruano originario de Ferreñafe, una ciudad ubicada en la región de Lambayeque, en la costa norte del Perú. Esta receta tiene como base una masa de papa: “causa” y se acompaña con yuca, camote, plátano, choclo y hojas de lechuga. El toque especial aporta el pescado pochado,...

Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
5
45m
El frito piurano es un plato típico del Perú, específicamente de la región de Piura, ciudad ubicada en la costa norte. Este plato tiene varios componentes que combinan texturas variadas y sabores intensos. Entre estos componentes se encuentran el chicharrón de cerdo, el arroz frito con achiote, los plátanos,...

Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo a la olla con papas se trata de un pollo estofado a base de la estrella de la cocina peruana, el ají panca, obteniendo un sabor intenso y ahumado. Además, ¿qué mejor que acompañar este guiso con otro insumo oriundo del Perú? Unas rodajas de papas crujientes por fuera y harinosas por dentro. Un plato...

Dificultad muy baja
Guisos y Potajes
Dificultad muy baja
5
30m
El ají de calabaza es un plato tradicional de la cocina arequipeña, originario de Arequipa, una ciudad ubicada en la costa sur del Perú. Este plato es muy parecido al locro de zapallo, pero se distingue por tener como protagonistas al ají amarillo y la calabaza verde.
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Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo a la olla es un guiso que combina tradición, simplicidad y sabor. La mezcla de especias, ají panca y hierbas evoca recuerdos de los almuerzos con los que nos deleitaban nuestras abuelas. Pero no podemos hablar del pollo a la olla sin mencionar su fiel compañero: el puré de papas. Las abuelas...

Dificultad media
Pescado
Dificultad media
4
45m
La causa es un plato icónico de la gastronomía peruana, ya que combina historia y amor por la buena comida. Este potaje se remonta a la época de la Guerra del Pacífico, cuando las esposas de los soldados lo preparaban como un acto de apoyo patriótico, utilizando el lema “para la causa”. En la actualidad,...

Dificultad media
Mariscos
Dificultad media
3
45m
El chupe de camarones es un caldo concentrado, reconfortante y contundente. Es un plato tradicional de la gastronomía peruana, especialmente de la ciudad de Arequipa. Esta ciudad está ubicada entre la costa y sierra del país y es atravesada por ríos importantes, hogar de los camarones, los protagonistas...

Dificultad media
Mariscos
Dificultad media
4
45m
En la vibrante gastronomía peruana, la causa de langostinos ocupa un lugar especial. Este platillo fresco logra una armonía entre lo dulce, lo ácido y lo salado, además de presentar una combinación de texturas que lo convierte en una verdadera obra de arte culinaria. Una masa de papa aderezada con limón,...

Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo a la olla es un platillo emblemático de la gastronomía peruana. Esta elaboración es similar al pollo al horno, pero se cocina en una olla en lugar de un horno, lo que lo hace perfecto para quienes no tienen un horno en casa. Este plato de sabores intensos se acompaña con la guarnición por excelencia...

Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo a la olla es una receta tradicional que destaca por su combinación de sabores y su sencillez en la preparación. Este guiso, originario de la gastronomía peruana, es una variante del famoso pollo al horno, en el que las presas de pollo se adoban con una mezcla de especias y ají panca. A lo largo...

Dificultad media
Verduras
8
1h 30m
Plato principal
La gastronomía peruana es conocida por su diversidad y riqueza de sabores, y uno de los platos que últimamente ha surgido de la fusión entre comidas criollas es la papa rellena con ceviche. Dos de los platos preferidos de los peruanos y, aunque suene raro combinarlos, te sorprenderá la fusión.
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