Bacalao

Receta de Bacalao con samfaina

 
Neus Jordi
Por Neus Jordi, Periodista gastronómica. 30 octubre 2015
Receta de Bacalao con samfaina

La samfaina es un preparado de verduras procedente de Catalunya muy similar al pisto. En esta ocasión la combinamos con bacalao preparado al horno, para un plato principal equilibrado y jugoso. Aprende a cocinar esta receta catalana con estos sencillos pasos que te presentamos desde RecetasGratis.net.

2 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino rosado, Recetas españolas, Recetas catalanas

Ingredientes para hacer Bacalao con samfaina:

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Cómo hacer Bacalao con samfaina:

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Ingredientes de mercado para preparar la samfaina, con una combinación de verduras que aportan un sabor equilibrado a este plato catalán, y que se completan con el bacalao. Este pescado blanco lo compramos ya desalado y en lomos.

Receta de Bacalao con samfaina - Paso 1
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Empezamos preparando la samfaina. Lavamos y cortamos la cebolla y los pimientos verdes y rojo y lo vertemos todo en una cacerola con aceite caliente. Dejamos que se poche unos cinco minutos, hasta que la cebolla esté dorada y los pimientos algo blandos.

Receta de Bacalao con samfaina - Paso 2
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A continuación añadimos el calabacín y la berenjena, cortados a daditos. Removemos de vez en cuando mientras se cocina todo el conjunto unos minutos más, a fuego medio.

Receta de Bacalao con samfaina - Paso 3
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Por último verteremos los tomates, cortados una vez más a taquitos, junto a la hoja de laurel. Es el momento también de salpimetar. Dejamos la samfaina entre cinco y diez minutos más a fuego medio.

Receta de Bacalao con samfaina - Paso 4
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Mientras la samfaina catalana se acaba de cocer, preparamos el bacalao para introducirlo en el horno, que habremos calentado previamente a 200ºC. Extendemos los lomos sobre una bandeja forrada de papel de horno, los regamos con un poco de aceite e introducimos la bandeja en el horno durante diez minutos.

Receta de Bacalao con samfaina - Paso 5
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Ahora ya podemos emplatar el bacalao con samfaina. Sobre el plato extiende una cama de verduras y coloca el lomo de bacalao encima. Acompáñalo de un vino rosado fresquito y consúmelo al instante.

Receta de Bacalao con samfaina - Paso 6

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