Recetas catalanas
Los platos típicos de Cataluña se caracterizan por ofrecer toda una variedad de preparaciones con ingredientes del mar, la huerta y la montaña. En RecetasGratis.net encontrarás la receta de cazuela de pescado, callos con garbanzos, canelones, pan con tomate, albóndigas con sepia, frincadó, arroces con verduras, alioli, crema catalana, coca de piñones y mucho más. ¡Descubre las mejores recetas catalanas y déjate sorprender por la cocina de mar y montaña!
70 recetas
Dificultad baja
Pan y bollería
4
45m
Merienda
La coca de hojaldre con chocolate es una receta típica de Cataluña y, normalmente se prepara para las fiestas de San Juan, también se denomina coca de Sant Joan de chocolate. Las famosas cocas se pueden hacer de muchos sabores, en esta ocasión elaboramos una receta de coca de hojaldre con chocolate. Sin...
Dificultad media
Carne
Dificultad media
4
1h 30m
Entrante
Existe un refrán muy conocido que dice: "Quien come caracoles por San Juan, tiene dinero todo el año". Como puedes observar, se asocia la noche de San Juan a la superstición de tener dinero, suerte y comida todo el año. Sin embargo, son muchas las recetas de caracoles a la catalana, pero los típicos para...
Dificultad media
Pasta
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Los fideos a la cazuela son un plato típico de la cocina catalana que consiste en cocinar este tipo de pasta con costillas y butifarra, dando como resultado un plato lleno de sabor y, a la vez, sencillo de hacer.
Aunque se trata de un plato más bien de invierno, lo cierto es que podemos disfrutarlo durante...
Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
4
8h
Merienda
La coca de San Juan, o coca de Sant Joan, es un dulce muy típico en Cataluña para celebrar la víspera de San Juan, aunque dada la popularidad que tiene y lo rica que está, es común su venta mucho tiempo antes de la festividad. Normalmente, va acompañada de una deliciosa crema pastelera, sin embargo, hoy...
Dificultad muy baja
Salsas
Dificultad muy baja
8
10m
Acompañamiento
La salsa Espinaler es una salsa ideal para acompañar aperitivos, también para aliñar aceitunas, patatas fritas, entre otras conservas. Esta salsa también es apta para alimentos relacionados con el mar.
Elaborar la salsa Espinaler casera es muy fácil y tan sólo te llevará unos minutos, aunque los ingredientes...
Dificultad muy baja
Ensaladas
Dificultad muy baja
4
30m
Entrante
El empedrat es un plato típico de la cocina catalana, ideal para consumir fresco. Además, es perfecto para comer legumbres de forma menos pesada que en invierno, siendo un plato más ligero al llevar entre sus ingredientes verduras frescas. Su forma más tradicional de servir este plato es con alubias, pero...
Dificultad baja
Pan y bollería
4
4h
Acompañamiento
El pan de payés, o pa de pagès como se dice en catalán, es, quizá, el producto más popular de la cultura catalana. De hecho, dispone de indicación geográfica protegida para toda la comunidad autónoma de Cataluña. La IGP es un régimen de calidad que determina que un producto es originario de un lugar en concreto.
Este...
Dificultad baja
Legumbres
2
1h 30m
Plato principal
Si hay algo que hace especiales y únicas a las recetas catalanas es las picadas. Se utilizan en múltiples guisos y recetas y dan un sabor único. La receta que presentamos en RecetasGratis es una de ellas: se trata de una receta de garbanzos a la catalana, un plato de legumbres muy completo que añade una...
Dificultad baja
Legumbres
Dificultad baja
3
45m
Plato principal
La receta que presentamos es típica y tradicional de Cataluña, se trata de las habas a la catalana o "faves a la catalana", como se dice en catalán. Es una receta que se puede elaborar durante todo el año, pero especialmente la primavera es su temporada óptima, ya que las habas frescas se recolectan...
Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
El plato que preparamos en esta oportunidad es uno muy conocido en Cataluña y Valencia. De hecho, sus ingredientes suelen utilizarse también para rellenar empanadas y cocas. Se trata de una receta de bacalao en sanfaina, una preparación llena de nutrientes que podrás preparar en Semana Santa o en cualquier...
Dificultad media
Postres
4
30m
Postre
La crema catalana es uno de los postres más tradicionales y populares de la gastronomía de Catalunya. Su popularidad es tal, que hoy en día se ha extendido por todo el país e, incluso, otras regiones del mundo, por lo que encontramos distintas versiones casi por todo el planeta. Este rico postre consiste...
Dificultad baja
Ensaladas
2
10m
Entrante
La esqueixada de bacalao, o esqueixada de bacallà original en catalán, es una ensalada de bacalao desmigado muy rica y sencilla típica de Cataluña en la que el ingrediente principal es el bacalao fresco. Puede variar según la zona, pues en algunos sitios añaden a esta esqueixada de bacalao pimientos verdes...
Especial Navidad
Carne
10
1h 30m
Plato principal
Esta vez comparto con vosotr@s y RecetasGratis esta receta de fricandó de cerdo. Aunque la receta tradicional es de ternera, es un plato que lo podemos hacer con la carne que más nos guste.
Esta receta no falta en mi casa en estas fechas de Navidad ya que es un plato que podemos preparar un día antes...
Dificultad baja
Postres
4
2h 30m
Postre
Los panellets de almendra son ricos, dulces, tiernos y jugosos, con un delicioso sabor a frutos secos. Estos dulces se preparan para el día de Todos los Santos y, aunque se hacen de varios sabores o de otros frutos secos, los más típicos son los panellets de almendra o de piñones. La masa de los panellets...
Dificultad baja
Postres
4
1h 30m
Postre
Esta semana os traigo a RecetasGratis unos panellets de calabaza, unos dulces que se preparan para la noche de la Castañada o para Todos los Santos. Se tarta de un dulce sencillo de preparar en casa que queda muy bueno y jugosos. La base de estos panellets con calabaza es el azúcar y las almendras, pero...
Dificultad baja
Verduras
Dificultad baja
4
45m
Acompañamiento
Samfaina, o sanfaina, es una preparación de verduras muy típica de la zona de Cataluña. Un plato que nos vale para acompañar platos de carne o de pescado o también comerlo solo.
Ahora es tiempo de aprovechar las verduras que tenemos en el mercado de temporada, de manera que se puede hacer bastante cantidad...
Dificultad baja
Verduras
2
15m
Entrante
¡Nos encantan las patatas bravas caseras! Y en RecetasGratis tienes la receta definitiva para triunfar en cualquier fiesta o evento con estas patatas bravas de moda.
Se trata de unas patatas bravas diferentes, ya que tienen una forma cuadrada y las hemos frito juntas, como si fueran una torre. El resultado...
Dificultad baja
Arroces y cereales
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
La receta de arroz de montaña o arroz al estilo montañés que ha compartido nuestro amiga de la app de RecetasGratis Mariangeles_rsg1965 es perfecta para compartir en compañía de tus amigos o familiares siempre que quieras. Se trata de un arroz montañés con setas y carnes típico de las zonas del norte de Cataluña...
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
2
1h 30m
Plato principal
En esta ocasión, hemos preparado una receta catalana típica con ternera, verduras y setas. Un plato tradicional que podrás aprender con el paso a paso de RecetasGratis. El fricandó de ternera con setas se prepara en la zona de Cataluña y se trata de un guiso de ternera en filetes con salsa de verduras y...
Dificultad baja
Pan y bollería
10
2h 30m
Postre
Si no sabes cómo hacer unos panellets caseros de dulce de membrillo...¡has encontrado la receta indicada! Porque en esta ocasión RecetasGratis te propone la receta fácil de panellets de membrillo para que puedas hacerlos para el Día de Todos los Santos o cuando te apetezca un postre diferente.
¿Te preguntas...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
10
2h 30m
Postre
Para degustar unos deliciosos panellets de patata de diferentes clases el 31 de Octubre no es necesario que los compres ya hechos en cualquier pastelería porque ¡no hay nada como unos buenos panellets caseros de distintos sabores!
Por eso esta vez en RecetasGratis os enseñamos esta receta fácil de panellets...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
10
2h 30m
Postre
Si no sabes cómo preparar unos panellets de almendra típicos del Día de Todos los Santos o de la Castañada en algunas regiones de España como Cataluña y Aragón, no te pierdas esta receta fácil de panellets de patata y almendras picadas.
¿Te preguntas cómo hacer panellets con patata y almendras? Te aseguramos...
Dificultad baja
Pan y bollería
10
2h 30m
Postre
¿Pensabas que todos las recetas de panellets caseros se horneaban? ¡Pues nada de eso! Porque con esta receta fácil de panellets sin horno con virutas de chocolate podrás prepararlos sin ningún tipo de cocción. ¿Más sencillo imposible, no?
Sigue leyendo este paso a paso de RecetasGratis y consigue unos...
Dificultad baja
Pan y bollería
10
2h 30m
Postre
Preparar unos tradicionales panellets variados para del Día de Todos los Santos es muy sencillo si dispones de una receta fácil de panellets como esta que te ofrecemos en RecetasGratis en esta ocasión.
Se trata de unos panellets de coco y patata súper buenos y fáciles de elaborar con los que dejarás...
Dificultad baja
Pan y bollería
10
2h 30m
Postre
Los tradicionales panellets de patata son unos de los dulces típicos de Cataluña y Aragón que se sirven el ultimo día de cada mes de Octubre en la fiesta de Todos los Santos, que coloquialmente se conoce como la "Castañada". Hay muchísimas clases diferentes de panellets variados para hacer y, como siempre...
Dificultad baja
Pan y bollería
10
2h 30m
Postre
Los panellets caseros son todo un clásico del otoño en Cataluña, puesto que es tradición elaborarlos para la noche del 31 de octubre con motivo de la Castanyada. Es tal su popularidad que hoy en día encontramos una infinidad de recetas para preparar estos pequeños dulces, algunas con boniato y otras con...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
4
10m
Desayuno
En Cataluña (España) se le conoce como el famoso pa amb tomàquet o mal dicho, pan tumaca con jamón serrano, pero para el resto del mundo es el pan con tomate, un desayuno muy característico dentro de la dieta mediterránea y que forma parte de la tradición de este país.
El pan con tomate y jamón es...
Dificultad baja
Ensaladas
Dificultad baja
1
10m
Entrante
La típica amanida catalana o ensalada catalana con embutidos consiste en un plato de lechuga, tomate, aceitunas y cebolla acompañado de varios tipos de embutidos típicos de esta región, tales como la catalana, la longaniza, el fuet, el bull (blanco o negro) la secallona, etc... pero en esta ocasión, RecetasGratis...
Dificultad media
Postres
5
30m
Postre
La crema catalana, crema quemada o crema de San José un postre tradicional de la cocina catalana que se costumbra a preparar el día de San José, es decir, el día del padre que se celebra cada 19 de marzo, aunque en realidad actualmente ya se consume todo el año y podemos comer la receta original de la crema...
Dificultad baja
Verduras
Dificultad baja
4
45m
Entrante
Las patatas a la llanda reciben este nombre no por casualidad, sino por la bandeja de horno o llanda (en catalán) que se utiliza para cocinarlas. Estas patatas asadas son muy típicas en la región de Cataluña y además, son muy sencillas de elaborar. Tan solo se necesitan patatas, ajos, aceite, sal y pimienta...
Dificultad media
Verduras
Dificultad media
6
1h 30m
Entrante
La calçotada es una fiesta gastronómica que se celebra en la comunidad de Cataluña a finales del invierno en la que se comen calçots, una variedad de cebolletas muy largas. Existen muchas formas de cocinarlos pero si quieres hacer calçots a la barbacoa y no sabes cómo no te pierdas esta receta de calçots a...
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
La butifarra con mongetes (o "butifarra con monchetas" en castellano) es un plato típico de Cataluña muy fácil de hacer y con un sabor muy potente. Se trata de carne picada de cerdo con especias embutida que se fríe junto con judías blancas, que pueden ser tanto secas como de bote (por eso también a este plato...
Especial Navidad
Aves y caza
6
1h 30m
Plato principal
Durante las fiestas de invierno es muy común hacer el pollo rustido para Navidad, pero en Cataluña, le da su toque especial. El pollo rustido con ciruelas y piñones es un plato tradicional de la cocina catalana que se basa en rustir el pollo con algunas verduras y frutos secos al gusto, pero lo más típico...
Especial Navidad
Sopas y cremas
8
2h 30m
Plato principal
El caldo de Navidad catalán es una elaboración que se conoce en su región de origen como escudella catalana i carn d'olla, porque aunque se cocina todo junto, a la hora de servirlo se ponen por un lado todas las verduras y las carnes cocidas y por otro, todo el caldo con sus condimentos.
Sabemos que...
Dificultad baja
Pasta
4
1h 30m
Plato principal
La de fideuá catalana es un plato de pasta hecho con fideos finos, que suele llevar mariscos y que se acompaña casi siempre con la famosas salsa de ajo mediterránea llamada alioli. Preparar este plato necesita algo de paciencia, pero no confundan paciencia con dificultad, ya que la verdad es bastante sencillo...
Dificultad baja
Legumbres
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Las alubias blancas con butifarra o con su nombre en catalán "botifarra amb mongetes" es un plato típico de la región de Cataluña es España. Su preparación no tiene ningún secreto y de hecho es muy fácil de preparar, simplemente se trata de un plato de alubias cocidas con una pizca de sal y una butifarra,...
Dificultad media
Pescado
3
30m
Plato principal
El bacalao es un pescado que admite muchas recetas, y una de ellas es esta receta catalana de bacalao a la llauna, en la que primero se fríe ligeramente y luego va al horno. Aprende a prepararlo en casa siguiendo estos consejos de RecetasGratis.net y sorprende con un plato sencillo y sabroso.
Dificultad media
Verduras
Dificultad media
4
45m
Acompañamiento
¿Habéis oído hablar del trinxat catalán? Se trata de una receta típica catalana procedente de la zona de la Cerdanya. Este plato elaborado a base de col y patata, de procedencia humilde, es muy conocido en la cocina catalana y un gran acompañamiento para carnes y pescados a la plancha. La col, también...
Dificultad baja
Verduras
2
45m
Entrante
La escalivada es una receta catalana de verduras, que lleva pimiento rojo, berenjena y cebolla. Normalmente se prepara a la brasa o bien al horno, pero en este caso la cocinaremos a la plancha, y la acompañaremos de unas anchoas. Se trata de un entrante delicioso, aunque también funciona muy bien como...
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
La butifarra con setas al horno es un plato completo muy fácil de preparar. Elaborada con vino blanco y unas especias, esta receta catalana queda sabrosa y sana. Sigue leyendo para descubrir cómo cocinar la butifarra al horno en RecetasGratis.net.
Especial Navidad
Sopas y cremas
6
30m
Plato principal
Los galets rellenos son una sopa típica de las fiestas navideñas en Catalunya, España. Se trata de un tipo de pasta llamado galet, relleno de carne picada adobada y cocido en un caldo de verduras. Es una receta sencilla pero que sin duda sabe a Navidad así que si aún no sabes cómo hacer galets rellenos...
Dificultad baja
Verduras
4
30m
Acompañamiento
"Al caliu" es una expresión catalana que en español quiere decir "al rescoldo". Tradicionalmente, las patatas al caliu se elaboran sobre brasas, a fuego lento. En RecetasGratis.net os proponemos una versión de este plato español para poder prepararlo en casa sin tener que utilizar ascuas. En primer lugar...
Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
La samfaina es un preparado de verduras procedente de Catalunya muy similar al pisto. En esta ocasión la combinamos con bacalao preparado al horno, para un plato principal equilibrado y jugoso. Aprende a cocinar esta receta catalana con estos sencillos pasos que te presentamos desde RecetasGratis.net.
Dificultad media
Pasta
6
1h 30m
Plato principal
La fideuá catalana también la puedes preparar en casa, sí. Esta receta tradicional de Catalunya elaborada con fideos admite muchas variantes. Aquí, desde RecetasGratis.net, te proponemos una versión con gambas y calamar. ¡Riquísima!
Especial Navidad
Sopas y cremas
2
45m
Plato principal
La sopa de galets con pelota es una elaboración catalana de Navidad, aunque también es tradicional de Mallorca. Esta receta está elaborada con pasta rellena de carne acompañada con caldo, perfecta para esos días fríos. Imagina una sopa caliente repleta de galets, esas grandes y deliciosas conchas de pasta...
Dificultad media
Postres
6
45m
Postre
El flan de mató es una receta catalana elaborada a base del queso mató, que es una especie de requesón. Lo puedes servir con caramelo, frutos secos o miel, que es la versión más típica de este postre tradicional. Está delicioso, no te defraudará.
Dificultad media
Postres
4
30m
Postre
La crema catalana es una especie de natilla riquísima, que suele llevar azúcar quemado por encima, aunque no es obligatorio. Aunque parezca difícil, es muy fácil preparar esta receta tradicional catalana sin lactosa, simplemente sustituyendo la leche de siempre por una apta para personas intolerantes...
Dificultad baja
Mariscos
4
30m
Entrante
La gastronomía catalana se caracteriza por utilizar ingredientes mediterráneos, propios del mar, la montaña y la huerta. En esta ocasión os vamos a enseñar a preparar una de las recetas más tradicionales de este tipo de cocina, los mejillones a la catalana. Se trata de una elaboración muy sencilla pero...
Dificultad baja
Pan y bollería
4
45m
Postre
Esta coca la descubrí en mi primer viaje a Igualada al pararme a ver el escaparate de una pastelería. La dueña me comentó que la crearon en el año 1920 y, desde entonces, ha constituido uno de los postres más tradicionales de Igualada. Se trata de una torta de hojaldre con forma rectangular, azucarada,...
Dificultad baja
Verduras
2
30m
Plato principal
La época de los calçots empieza en diciembre pero es entre enero y febrero cuando más "calçotadas" se llevan a cabo. Calçot es una palabra catalana que da nombre a una variedad de cebolla que se caracteriza por su forma alargada y por su peculiar forma de comer. Las "calçotadas" son fiestas gastronómicas catalanas...