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Receta de Bacalao rebozado con harina y cerveza

Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 28 marzo 2017
Receta de Bacalao rebozado con harina y cerveza

Apúntate esta receta de bacalao rebozado en tempura de cerveza si no sabes cómo hacerlo porque te aseguro que nunca has probado un bacalao fresco rebozado crujiente como este.

El truco está en la masa para rebozar el bacalao que está hecho con harina de trigo, de maíz, un poco de levadura en polvo, yema de huevo, ajo molido, perejil picado y cerveza fría en vez de agua. ¿Suena bien, no?

Pues no lo pienses más y aprovecha este paso a paso que RecetasGratis te ofrece para preparar un delicioso bacalao rebozado con harina y cerveza para chuparse los dedos.

3 comensales 15m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Frito, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para empezar a preparar este bacalao rebozado con harina y cerveza lo primero que tenemos que hacer es cortar en bacalao en trozos gruesos si es que no lo hemos comprado ya así. Es importante que el bacalao esté al punto de sal porque sino está desalado tendrás que dejarlo en remojo y cambiarle el agua tantas veces como sea necesario.

Receta de Bacalao rebozado con harina y cerveza - Paso 1
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A continuación, preparamos la masa para rebozar el bacalao, en este caso, una tempura de cerveza. Para ello, en un bol mezclamos la harina de trigo, de maíz y la levadura en polvo, y añadimos chorritos de cerveza fría que mezclamos con unas varillas hasta conseguir una crema espesa.

Truco: Cuanto más fría esté la cerveza mejor quedará el bacalao rebozado en tempura después.

Receta de Bacalao rebozado con harina y cerveza - Paso 2
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Una vez preparada la tempura del bacalao rebozado con harina y cerveza, añadiremos el ajo, el perejil picado y la yema de huevo para darle aún más sabor. Este paso es opcional pero la verdad es que con esta mezcla los bocaditos de bacalao en tempura quedan muy crujientes y sabrosos.

Receta de Bacalao rebozado con harina y cerveza - Paso 3
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Ahora calentamos una sartén con abundante aceite y mientras se calienta, rebozamos el bacalao en la tempura de cerveza.

Receta de Bacalao rebozado con harina y cerveza - Paso 4
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Una vez que el aceite esté bien caliente freímos el bacalao fresco rebozado hasta que nos quede bien dorado por todos los lados.

Receta de Bacalao rebozado con harina y cerveza - Paso 5
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Por último, colocamos los trozos de bacalao rebozado crujientes y esponjoso en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite que haya podido quedar.

Receta de Bacalao rebozado con harina y cerveza - Paso 6
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Y finalmente podemos emplatar nuestro bacalao rebozado con harina y cerveza acompañado con unos pocos canónigos y unas rodajitas de limón, que combinan muy bien con este pescado.

Receta de Bacalao rebozado con harina y cerveza - Paso 7

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1 comentario
Su valoración:
Antonia Morales
La vista es buenísima y tiene que estar muy bueno porque todo lo que lleva es buenísimo lo haré en esta semana
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Genial Antonia! Ya nos dirás cómo te ha quedado y si te animas, también puedes enviarnos una foto :) ¡Un saludo!

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