Recetas de Besugo
El besugo es uno de los pescados más valorados y apreciados de nuestra gastronomía. Gracias a la gran variedad de formas de cocinado y acompañamientos que acepta, las recetas que cuentan con este exquisito pescado son innumerables. Son muchas las regiones que le dan nombre a una receta de besugo y marcan con estilo propio la manera de elaborar tan delicado manjar. La receta más popular es el besugo a la sidra.
3 recetas
Prealistar los ingredientes.
Adicionar los filetes en una refractaria.
Adicionar las cebolla cortadas en plumas, sal y pimienta al gusto.
Adicionar la salsa de romesco a cada uno de los filetes, las hojas de laurel, tomillo al gustoy el brandy.
Tapar con un poco de papel aluminio y llevar al horno...
Pela las patatas y córtalas en lonchas de 1/2 cm. de grosor.
Colócalas en la placa de horno, junto con los ajos enteros y con piel (reserva dos), la cebolla y el pimiento troceados.
Sazona y añade un chorro de aceite y medio vaso de agua.
Hornea a 180 grados durante 20 minutos.
Pasado este tiempo,...
Limpia bien el besugo por dentro y quítale las escamas. Humedece la sal con un poco de agua para que se haga más compacta.Prepara en una placa de horno una cama de sal y coloca el besugo encima. Cubre totalmente con más sal y hornea durante 20 minutos a 180-190 °C.A continuación, saca la preparación del...