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Canelazo colombiano

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 19 agosto 2015
Canelazo colombiano

El canezalo es una bebida alcohólica que se toma mucho en regiones frías de Colombia, especialmente en las montañosas donde el clima es más frío que en el resto de las regiones. Está elaborada con aguardiente, panela, azúcar y canela. Dependiendo de la región donde se elabore se puede variar la receta, ya que en Perú y Ecuador también se consume. Es muy común que al visitar el cerro de Monserrate, en la ciudad de Bogotá, se ofrezca esta bebida especialmente en las épocas navideñas en el país. Sigue leyendo y aprende a preparar este canelazo al estilo bogotano con RecetasGratis.net

5 comensales 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Hervido, Recetas colombianas, Recetas bogotanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Nuestro primer paso es prealistar los ingredientes del canelazo colombiano.

Canelazo colombiano - Paso 1
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Lleva una olla con agua a fuego medio hasta que esté medio tibia.

Canelazo colombiano - Paso 2
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Una vez observes que el agua está tibia, añade la panela o piloncillo y el azúcar, deja que esta se deshaga en el agua.

Canelazo colombiano - Paso 3
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Una vez observes que el agua está hirviendo añade las astillas de canela y deja que se infusione la panela con la canela. Si no tienes canela en rama puedes usar su versión en polvo. Deja hervir durante unos 10 a 15 minutos. Pasado el tiempo, apaga el fuego y añade el zumo de los limones.

Canelazo colombiano - Paso 4
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Sirve la infusión de agua de panela con canela en cada una de las copas, la idea es que esta bebida se sirva caliente. Añade a cada una de las bebidas una copa de aguardiente y mezcla muy bien.

Canelazo colombiano - Paso 5
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Sirve el canelazo colombiano caliente, si deseas puedes agregar clavos o estrellas de anís, o cambiar el limón por el zumo de naranja. Puedes acompañarlo con un queque casero o galletas fáciles. Si deseas más recetas de cócteles o bebidas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.

Canelazo colombiano - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Canelazo colombiano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Cócteles. También puedes visitar una selección de las mejores recetas colombianas y recetas bogotanas.

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1 comentario
Su valoración:
martha
Me gusto pero no se a que llaman panela, por favor diganme si se conoce por otro nombre
Vanessa Romero
Hola Martha, la panela es un preparado de caña de azúcar, típico de muchos países de latino-américa. También se conoce como chancaca, piloncillo o papelón entre otros nombres.
mauricio sarmiento
la panela es un dulce que se extrae de la miel de cala de azucar al cocinarlo.

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