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Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso

 
Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 27 junio 2017
Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso

Esta vez os traigo para RecetasGratis unos cogollos de Tudela con anchoas y queso, un entrante que bien nos puede servir como plato o como aperitivo, porque es fresquito y con mucho sabor.

Ahora que hace calor y que preparamos cenas con amigos y familia este aperitivo de cogollos de lechuga con queso y anchoas seguro que va a gustar. Los cogollos hacen de base en lugar de una tostada y así el plato queda mucho más ligero. Pero siempre podemos cambiar los ingredientes y hacer canapés variados, seguro que sorprenderemos. Así pues, no te pierdas otras muchas recetas ricas como esta en mi blog Cocinando con Montse.

4 comensales 15m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Sin cocción
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para empezar a preparar estos cogollos de Tudela con anchoas y queso es poner los cogollos de lechuga en remojo en agua bien fría. Los dejaremos 5 minutos.

Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso - Paso 1
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Por otro lado, vamos picando los tomates y las cebollas.

Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso - Paso 2
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A continuación, ponemos las verduras picadas en un bol y las aliñamos con un poco de aceite y vinagre al gusto.

Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso - Paso 3
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Entonces lo removemos todo y les echamos un poco de sal y pimienta a nuestro gusto también.

Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso - Paso 4
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A continuación, sacamos los cogollos del agua y escurrimos bien. Los cortamos en rodajas.

Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso - Paso 5
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Seguidamente los ponemos en una fuente, cortamos el queso de cabra en rodajas y los vamos poniendo encima de cada cogollo.

Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso - Paso 6
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Encima de los cogollos de lechuga con queso ponemos las anchoas.

Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso - Paso 7
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Posteriormente picamos las aceitunas y hacemos tiras de los pimientos del piquillo, y lo vamos colocando encima de los cogollos de Tudela con anchoas y queso.

Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso - Paso 8
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En el bol donde tenemos todo picadito y aliñado ponemos un poco de perejil o cilantro. Lo removemos bien. Esta será la vinagreta para los cogollos con anchoas

Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso - Paso 9
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Después aliñaremos nuestros cogollos de lechuga con queso y anchoas con esta vinagreta. ¡Y ya estarán listos! Podemos servir estos cogollos de Tudela con anchoas y queso como entrante y después poner un bacalao en salsa verde o unos calamares marinados a la plancha como plato principal.

Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas saludables.

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