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Receta de Bacalao en salsa verde

Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 19 junio 2017
Receta de Bacalao en salsa verde

Esta vez en RecetasGratis vamos a preparar un plato de bacalao en salsa verde, una salsa típica del país Vasco. Una salsa sencilla y fácil de preparar, que aunque en cada casa le dan su toque particular, está muy buena y con el bacalao queda genial.

El bacalao es un pescado blanco muy consumido en España, bajo en grasas y con mucha proteínas. Así que no te lo pienses más y consigue un delicioso plato de bacalao fresco en salsa verde vasca que podemos preparar con antelación en poco más de media hora.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Frito, Recetas españolas, Recetas vascas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para elaborar este bacalao fresco en salsa verde vasca primero tenemos que preparar todos los ingredientes que vamos a utilizar.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 1
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Empezamos preparando el bacalao, que tiene que estar desalado al punto de sal. En el caso de que no lo esté, es necesario que lo pongas en remojo en un recipiente y le vayas cambiando el agua varias veces al cabo de unas horas para que se desale, hasta que compruebes que está en el punto de sal que te gusta.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 2
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A continuación, comenzaremos a preparar la salsa verde del pescado poniendo en un mortero los ajos picados.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 3
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Luego ponemos el perejil picado y lo machacamos un poco en el mortero.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 4
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Seguidamente, ponemos en el mortero el agua para empezar a volver la mezcla líquida.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 5
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Y después agregamos las 4 cucharadas de vinagre. Lo removemos y mezclamos todo y reservamos la salsa verde para después.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 6
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Posteriormente pasamos el bacalao por la harina para rebozarlo.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 7
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Ponemos una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente ponemos el bacalao. Lo dejamos un par de minutos a fuego fuerte para freírlo bien.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 8
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Seguidamente echamos al bacalao la salsa verde del mortero y removemos.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 9
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Dejamos cocinar el bacalao fresco en salsa verde vasca a fuego medio e iremos moviendo la cazuela con movimientos de vaivén. Cuando veamos que la salsa está ligada y apunto de terminar de cocinarse (tardará unos 8-10 minutos) echaremos los huevos de codorniz y apagamos.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 10
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Dejaremos reposar un rato el bacalao en salsa verde con los huevos de codorniz para que se cuajen y listo. Es mejor hacerlo un buen rato antes de comerlo para que la salsa coja todo el sabor del bacalao.

¡Y listo para comer! Visita mi blog Cocinando con Montse para descubrir muchas otras recetas sabrosas de pescado como esta y déjame un comentario con tu opinión.

Receta de Bacalao en salsa verde - Paso 11

Si te ha gustado la receta de Bacalao en salsa verde, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bacalao. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas vascas.

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1 comentario
rafaeltg64
Hola Monse. El bacalao es un pescado ke me gusta. Esta receta promete mucho...la probaré. Gracias.

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