Receta de Ensalada de betarraga
La ensalada de betarraga, también conocida como ensalada rusa para los peruanos, se ha convertido en uno de los acompañamientos favoritos en la cena navideña, especialmente para servir junto con el pavo. Sin embargo, su versatilidad y delicioso sabor hacen que se disfrute en cualquier época del año, especialmente junto a un buen pollo al horno, lo más parecido al añorado pavo.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer ensalada de betarraga peruana. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para hacer Ensalada de betarraga:
Cómo hacer Ensalada de betarraga:
Empieza sancochando en una olla grande con abundante agua fría las papas, zanahorias y betarragas. Tapa la olla y deja hervir a fuego medio por al menos 25 minutos hasta que estén completamente suaves. Puedes probar que estén pinchándolas con un palillo de brocheta.
Cuando las papas estén suaves, retira del agua para evitar que se revienten y déjalas enfriar por unos minutos. Luego, pélalas y córtalas en cubos medianos de aproximadamente 3 cm. Pela las zanahorias mientras aún están calientes y pícalas en cubos del mismo tamaño o un poco más pequeños.
Mientras las betarragas aún están calientes, pélalas y córtalas en cubos del mismo tamaño que las papas o un poco más pequeños. Reserva todos estos ingredientes picados en un bowl de ensalada.
Aparte, para blanquear las alverjitas, calienta una olla pequeña con abundante agua con sal. Ni bien rompa hervor, sumérgelas y déjalas por 3 minutos para que se ablanden. Luego, con una espumadera, retíralas del agua caliente y colócalas en agua helada para mantener su color verde brillante.
Además, desgrana los choclos y pon los granos en la olla con agua caliente para que se cocinen. Si deseas, puedes agregar azúcar y anís para aromatizarlos. Luego, retíralos y colócalos en el bol con las betarragas.
Finalmente, adereza esta ensalada con mayonesa, sal al gusto, limón y un buen puñado de perejil finamente picado. Remueve bien, verifica la sazón y coloca esta fuente colorida en tu mesa navideña junto al tradicional pavo. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Ensalada de betarraga, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas saludables. También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas.
Tips para una exquisita y perfecta ensalada de betarraga con papa
Conoce los mejores consejos para una perfecta ensalada de betarraga:
- Si no deseas esperar tanto tiempo mientras los tubérculos y vegetales se sancochan enteros, puedes reducir el tiempo pelándolos y cortándolos en dados.
- Procede a blanquearlos en una olla con agua hirviendo durante unos 5 a 10 minutos, aproximadamente, o hasta que estén suaves.
- Para ahorrar tiempo, puedes preparar los ingredientes de la ensalada con anticipación.
- Guarda las verduras cortadas en recipientes herméticos y añade la mayonesa aliñada justo antes de servir para mantener la frescura.
