Recetas sin gluten
Te enseñamos a cocinar recetas sin gluten de forma fácil, con fotografías en cada paso e ingredientes aptos para celíacos económicos y al alcance de todos.
825 recetas
Dificultad baja
Nuevo
Ensaladas
Dificultad baja
Nuevo
4
45m
La ensalada de betarraga, también conocida como ensalada rusa para los peruanos, se ha convertido en uno de los acompañamientos favoritos en la cena navideña, especialmente para servir junto con el pavo. Sin embargo, su versatilidad y delicioso sabor hacen que se disfrute en cualquier época del año,...
Dificultad baja
Sopas y cremas
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Una de las cremas más clásicas es la de calabaza y, para proporcionar un toque diferente, es ideal sumar otras verduras como la zanahoria y el puerro, ambos muy sabrosos. Asimismo, jugar con hierbas y condimentos ayuda a resaltar o complementar el sabor de los vegetales elegidos haciendo esta crema...
Dificultad media
Pescado
Dificultad media
5
45m
La causa chiclayana, también conocida como norteña o ferreñafana, es un plato emblemático de la gastronomía peruana, originario de la región norte, especialmente de la ciudad de Chiclayo. Este potaje se destaca por su combinación de sabores, resultante de las diferentes preparaciones que se mezclan en...
Dificultad muy baja
Verduras
Dificultad muy baja
4
45m
Las tortitas de papa son una deliciosa preparación hecha a base de papas cocidas con una textura suave por dentro y una corteza crujiente por fuera. Al agregarles maicena, se logra una receta libre de gluten, manteniéndolas versátiles y perfectas para ser rellenadas con queso, jamón o vegetales.
En RecetasGratis...
Dificultad baja
Sopas y cremas
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
Las cremas son una solución ideal como entrante o como cena fácil en las noches frías. Pueden hacerse usando diferentes variedades de verduras, pero lo importante es siempre sumar alguna que realce los sabores, como en este caso, el puerro. También la patata es importante, ya que aporta cremosidad.
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Dificultad muy baja
Cócteles y bebidas
Dificultad muy baja
1
10m
El chilcano o trago de pisco es un cóctel emblemático de Perú reconocido por su sencillez y frescura. Este cóctel no solo refresca, sino que también rinde homenaje a la rica tradición pisquera, destacando la calidad del pisco en la coctelería.
Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer chilcano...
Dificultad muy baja
Cócteles y bebidas
Dificultad muy baja
1
10m
El chilcano de maracuyá es un refrescante variante del clásico chilcano peruano que combina el tropical y ácido sabor de la maracuyá con el característico pisco, creando un cóctel perfecto para cualquier ocasión. Ideal para días calurosos o para acompañar una buena conversación.
En RecetasGratis te...
Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
6
45m
El queque sin gluten es una opción deliciosa y versátil, ideal para quienes desean disfrutar de un postre tierno y esponjoso sin preocuparse por el gluten. Este tipo de queque es perfecto para aquellos con sensibilidad al gluten o para quienes simplemente buscan alternativas más ligeras en su dieta.
En...
Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo al vino peruano es una deliciosa fusión de sabores que combina la riqueza del vino tinto con los ajíes autóctonos de Perú. Este plato, que tiene sus raíces en la cocina europea, ha sido adaptado y perfeccionado en la gastronomía peruana, convirtiéndose en un favorito en muchos hogares y restaurantes...
Dificultad media
Postres
Dificultad media
6
45m
Si buscas una opción deliciosa y libre de gluten, este queque es la respuesta perfecta. Ideal para aquellos con intolerancia al gluten o simplemente para quienes quieren variar su dieta, este queque es esponjoso y sabroso, perfecto para disfrutar en el desayuno o como merienda. Podemos lograr un postre que no...
Dificultad media
Postres
Dificultad media
6
1h 30m
La pasta frola es un clásico postre argentino, una tarta de corteza crujiente con un relleno de membrillo, batata o dulce de leche. ¡Todo un manjar! Por ello, hemos creado esta versión sin TACC, adaptando la receta para que todos puedan disfrutarla, incluso aquellos con intolerancias o alergias al gluten.
En...
Dificultad media
Postres
Dificultad media
5
1h 30m
El budín de limón es uno de los postres más simples y deliciosos para preparar y servir como postre, perfecto para acompañar una taza de café o té. Sin embargo, ¿qué pasa si no puedes o no quieres consumir gluten? Pues en esta receta hemos hecho cambios para que tenga la etiqueta sin TACC (Trigo, Avena,...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
1
10m
Este postre argentino tiene una historia muy curiosa. Se dice que un hombre llamado Don Pedro, para combinar sus dos placeres favoritos, le pidió al restaurador que vertiera whisky directamente en su copa de helado. Con una decoración de nueces, este postre se hizo muy popular, convirtiéndose en un...
Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
4
30m
El tiradito de pejerrey es un plato fresco y lleno de sabor, ideal para quienes disfrutan de la cocina peruana. Este delicioso platillo se prepara con pejerrey, un pescado pequeño pero muy atractivo, que se baña en una salsa a base de ají amarillo. La salsa ofrece un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo...
Dificultad media
Pescado
Dificultad media
4
45m
La causa acevichada es un plato que combina dos de los platos más populares del Perú: la causa limeña y el ceviche. Esta elaboración mezcla la suavidad y la textura aterciopelada de la papa con la frescura del ceviche, creando una fusión cítrica que es una explosión de sabores en cada bocado.
Por todo...
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Pescado
Dificultad baja
4
30m
El ceviche piurano es uno de los mejores ceviches que se pueden comer en Perú. Es conocido por usar limones de la región, en especial de Chulucanas, que son pequeños, de color verde brillante y tienen una acidez increíble. Además, estos cubos de pescado fresco marinados en limón son acompañados por camote o...
Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
4
30m
El tiradito es un plato peruano que refleja la influencia de la cocina japonesa fusionada con ingredientes locales. El tiradito tricolor destaca por sus tiras finas de pescado crudo bañadas en tres salsas a base de leche de tigre, creando una explosión de sabores y colores.
Asimismo, en RecetasGratis queremos...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
6
10m
Acompañamiento
El glaseado es una preparación con base de azúcar impalpable que se debe hidratar mínimamente con algún medio líquido para proporcionar la textura cremosa. Puedes elegir un ingrediente tan sencillo como el agua, aunque el jugo de los cítricos es ideal, ya que le aporta mucho sabor más allá de la humedad.
Asimismo,...
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Aperitivos y tapas
Dificultad muy baja
5
30m
Merienda
Si estás buscando una versión aún más ligera que las tradicionales sopaipillas chilenas, esta receta keto es ideal. La harina de almendras y de coco son una opción baja en carbohidratos y sin gluten, perfecta para quienes siguen una dieta cetogénica. Asimismo, disfruta de estas crujientes sopaipillas...
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Aperitivos y tapas
Dificultad baja
3
45m
Plato principal
Quienes tienen celiaquía tienen una única línea de tratamiento: llevar una dieta libre de productos con Trigo, Avena, Cebada y Centeno (TACC). Sin embargo, actualmente son muchas las alternativas y la disponibilidad para elaborar recetas de este tipo, aptos para celíacos. En esta oportunidad, utilizaremos...
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Guisos y Potajes
Dificultad muy baja
5
30m
El ají de calabaza es un plato tradicional de la cocina arequipeña, originario de Arequipa, una ciudad ubicada en la costa sur del Perú. Este plato es muy parecido al locro de zapallo, pero se distingue por tener como protagonistas al ají amarillo y la calabaza verde.
En RecetasGratis queremos enseñarte...
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Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo a la olla es un guiso que combina tradición, simplicidad y sabor. La mezcla de especias, ají panca y hierbas evoca recuerdos de los almuerzos con los que nos deleitaban nuestras abuelas. Pero no podemos hablar del pollo a la olla sin mencionar su fiel compañero: el puré de papas. Las abuelas...
Dificultad media
Postres
Dificultad media
1
30m
La crema frangipane es un básico en el mundo de la pastelería, se caracteriza por tener un sabor delicado gracias a las almendras y por ser utilizada como relleno de masas para hornear, aportando cremosidad y un toque sofisticado. El ejemplo más famoso es la clásica tarta Galette des Rois que lleva...
Dificultad media
Pescado
Dificultad media
4
45m
La causa es un plato icónico de la gastronomía peruana, ya que combina historia y amor por la buena comida. Este potaje se remonta a la época de la Guerra del Pacífico, cuando las esposas de los soldados lo preparaban como un acto de apoyo patriótico, utilizando el lema “para la causa”. En la actualidad,...
Dificultad media
Mariscos
Dificultad media
4
45m
En la vibrante gastronomía peruana, la causa de langostinos ocupa un lugar especial. Este platillo fresco logra una armonía entre lo dulce, lo ácido y lo salado, además de presentar una combinación de texturas que lo convierte en una verdadera obra de arte culinaria. Una masa de papa aderezada con limón,...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
Dificultad baja
8
3h
Plato principal
Salta es una de las provincias del norte argentino, donde el maíz, los porotos y el zapallo abundan y representan los ingredientes más característicos de la región. Es por ello que se combinan en este delicioso plato tradicional argentino, junto con carne y algunas menudencias. Se dice que el origen del locro...
Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo a la olla es un platillo emblemático de la gastronomía peruana. Esta elaboración es similar al pollo al horno, pero se cocina en una olla en lugar de un horno, lo que lo hace perfecto para quienes no tienen un horno en casa. Este plato de sabores intensos se acompaña con la guarnición por excelencia...
Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo a la olla es una receta tradicional que destaca por su combinación de sabores y su sencillez en la preparación. Este guiso, originario de la gastronomía peruana, es una variante del famoso pollo al horno, en el que las presas de pollo se adoban con una mezcla de especias y ají panca. A lo largo...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Postre
El budín con harina de almendras es un dulce exquisito que combina la suavidad y el sabor distintivo de las almendras con la textura húmeda de un budín casero. Este postre, típico de la cocina chilena, es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en una tarde acompañado de...
Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
4
45m
Merienda
¿Qué te parece aprender una receta de brownie que sea saludable, rápida y fácil de hacer? En RecetasGratis vamos a compartir la receta y el paso a paso del brownie de plátano y avena, rápido y súper sencillo de hacer. Además, es perfecto para aprovechar los plátanos maduros, ¡y de una forma deliciosa!
Sigue...
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Guisos y Potajes
Dificultad baja
8
1h 30m
Plato principal
El locro es un guiso a base de alimentos propios de la región de América donde se encuentran las provincias del norte argentino. Maíz, porotos, zapallo y carne son la base de esta delicia que podemos encontrar todo el año en dichas provincias, así como, sin falta, en las fechas patrias, como el 25 de mayo....
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
10
30m
Merienda
Las tortas fritas son una receta argentina, especialmente popular en la región del Río de la Plata. Se disfrutan espolvoreadas con azúcar, sobre todo en días fríos y lluviosos, acompañadas del clásico mate. Sin embargo, ¿qué sucede si no puedes consumir gluten debido a intolerancia o sensibilidad? En RecetasGratis,...
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Postres
Dificultad muy baja
4
30m
La mazamorra de choclo es un postre cremoso, delicado y suave, tradicional en varios países de América Latina, especialmente en Colombia y Ecuador. A este postre también se le conoce como mazamorra de natilla, ya que la textura se asemeja a un pudin. Un dulce muy fácil de preparar que solo requiere mazorcas...
Dificultad muy baja
Pescado
Dificultad muy baja
4
30m
El escabeche de pescado es un plato típico de la gastronomía peruana que consiste en un filete de pescado frito bañado en una salsa a base de vinagre con ajíes nativos y cebolla. Este potaje ha ido adaptando su propia personalidad según las tradiciones de cada región. Por ejemplo, el limeño se sirve con...
Dificultad baja
Pasta
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
Quienes tienen celiaquía deben elegir harinas libres de trigo, avena, cebada y centeno. Es por ello, que el almidón de maíz o maizena, su nombre comercial más conocido, es uno de los aliados a la hora de pensar en preparaciones libres de gluten y TACC. En esta oportunidad, la combinaremos con calabaza para...
Dificultad muy baja
Arroces y cereales
Dificultad muy baja
5
45m
Este plato, llamado quinua con pollo, es un guiso nutritivo que, como su nombre indica, está hecho a base de quinua y pollo aderezado con una mezcla de ajíes nativos. La quinua forma parte de la dieta peruana desde la época de los incas, los granos se cultivan en la región andina y son una parte importante...
Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
8
45m
Postre
Las cocadas de avena son una alternativa nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina la textura suave de las cocadas tradicionales con el aporte nutritivo de la avena, perfectas para acompañar un café o como snack energético. Sigue estos sencillos pasos y sorprende...
Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo a la olla es un plato tradicional de la gastronomia peruana, se trata de una variación del tan popular pollo al horno, que fue adaptada para quienes no tienen acceso a un horno. En lugar de hornearse, se cocina como un guiso en una olla, resultando en un pollo lleno de sabor que se baña en una deliciosa...
Dificultad baja
Pasta
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Aunque este plato es tradicional los 29 de cada mes en varíos países de América Latina, en especial Argentina y Uruguay, los ñoquis son tan ricos, rápidos y fáciles de preparar que merecen prepararse en diversas ocasiones. Además, también puedes prepararlos si te has quedado sin huevos en la heladera...
Dificultad media
Aves y caza
Dificultad media
5
45m
El pollo a la chiclayana es un plato emblemático de la gastronomía norteña del Perú. Su nombre proviene de Chiclayo, conocida como la “Ciudad de la Amistad”, ya que utiliza ingredientes emblemáticos del norte, como el zapallo loche y la chicha de jora. Una elaboración con aroma ancestral y sabor a norte,...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
Dificultad baja
2
2h 30m
Plato principal
El origen del locro sucede en el Alto Perú, donde actualmente encontramos el país de Bolivia y el norte de la Argentina. Podemos encontrarlo también en otros países limítrofes como Ecuador y Chile. Sin embargo, el locro tiene una fuerte presencia en festividades nacionales en Argentina, por lo que se...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
6
30m
La mazamorra de leche es un postre que se ha mantenido endulzando paladares a lo largo de generaciones. Una receta tan especial que evoca recuerdos de la infancia, de aquellos días de invierno en los que mamás o abuelas la preparaban y reconfortaban el alma. Una elaboración que se caracteriza por ser una crema...
Dificultad media
Carne
Dificultad media
6
1h 30m
El osobuco de ternera es un guiso de origen europeo que se ha ganado un lugar en el menú familiar de los hogares. Se trata de un corte en forma de medallones que se cocina a fuego lento con una salsa de vegetales, especias y un toque de vino. El resultado es una carne tan tierna que se desprende del hueso...
Dificultad muy baja
Arroces y cereales
Dificultad muy baja
8
30m
¿Te preguntas qué es la polenta? Pues bien, la polenta italiana es una guarnición muy sencilla de preparar que requiere únicamente 3 ingredientes: polenta, agua y sal. Este potaje es típico del norte de Italia y en sus inicios fue la base de la alimentación de personas humildes que impulsaron el cultivo del...
Dificultad muy baja
Huevos y lácteos
Dificultad muy baja
2
30m
¿Creerías que se pueden preparar unas tortitas o unos pancakes utilizando únicamente 3 ingredientes, además de saber que la combinación de estos los hace saludables y nutritivos? ¡Esta es la receta indicada! Este postre es muy sencillo de preparar, solo necesitarás plátanos, huevos y avena, colocarlos en...
Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
30m
El pollo al maní es un plato tradicional de la gastronomía peruana. Se trata de un guiso de pollo en el que las piezas se cocinan en una salsa con base de ajíes nativos que añaden un toque picante y colorido, además del maní, que proporciona un sabor característico y una textura cremosa.
Asimismo, en...
Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
4
30m
Si te gustan los postres elegantes o necesitas una receta para impresionar a tus invitados que sea simple de elaborar, esta mousse cumple con todos los requisitos. Se trata de un postre de sabor dulce con el impacto de la acidez del limón y con textura cremosa, ligera y que se derrite en boca.
Asimismo,...
Dificultad media
Verduras
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
El pastel de choclo es un plato tradicional chileno ideal para disfrutar en cualquier época del año. Esta deliciosa preparación combina el dulce del maíz con un relleno sabroso de carne y pollo, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. El pastel de choclo es una verdadera joya de la cocina chilena,...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
Dificultad baja
5
1h 30m
Cada país tiene su propia manera de preparar el picadillo de carne de acuerdo a sus ingredientes nativos y costumbres. En Perú, el picadillo de carne recibe una variedad de nombres, como picante de carne o matasca. Sea el nombre con que lo conozcas, se trata de un guiso con base de carne, zanahorias...
Dificultad muy baja
Cócteles y bebidas
Dificultad muy baja
10
30m
El ponche de habas es una bebida peruana típica de la región de la Sierra, especialmente del Cusco. Esta bebida es tan popular y especial que siempre encontrarás un lugar donde la venden para calentar las noches frías después de asistir a un gran evento. Una elaboración deliciosa que se distingue por...