Recetas sin gluten
Te enseñamos a cocinar recetas sin gluten de forma fácil, con fotografías en cada paso e ingredientes aptos para celíacos económicos y al alcance de todos.
804 recetas
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Postres
Dificultad media
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10
30m
El flan de café es un postre que enamora con su textura suave y su irresistible aroma. Por ello, en esta oportunidad te ofrecemos poder disfrutar de esta delicia sin necesidad de encender el horno y utilizando ingredientes que ya tienes en casa. ¡Olvídate de los tiempos de cocción prolongados y de las premezclas...
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Guisos y Potajes
Dificultad media
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6
2h 30m
El seco de cabrito es un potaje emblemático de la gastronomía peruana que combina sabores intensos y texturas suaves. Su popularidad se debe a que aprovecha insumos nativos para crear una experiencia culinaria única. En esta ocasión prepararamos el estilo norteño, la versión más auténtica y popular....
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Postres
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10
45m
El champú de fruta, postre emblemático de la gastronomía peruana, es especialmente popular en las calles limeñas y lo convierte en un símbolo representativo de la capital. Este dulce, con consistencia de mazamorra gracias a la harina de maíz, es enriquecido con mote o maíz reventado, trozos de frutas...
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Postres
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8
45m
La mazamorra de maíz peruano es un postre tradicional de varios países de América Latina elaborado con maíz amarillo tostado. Aunque la mazamorra de maíz morado es la más popular, la mazamorra de maíz amarillo también tiene su encanto ya que difiere ampliamente en sabor, aspecto y en la forma de preparación....
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Postres
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8
45m
La mazamorra de membrillo es un dulce con una base de membrillo y especias, una combinación sumamente aromática que la hace especialmente exquisita. Además, el membrillo aporta una delicada acidez que se fusiona a la perfección con la dulzura de este postre. Una receta muy fácil de preparar que requiere poco...
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Huevos y lácteos
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2
15m
Acompañamiento
La tortilla de espinacas y zanahoria es un plato delicioso y nutritivo que combina la frescura de las espinacas con la dulzura de las zanahorias, todo ello resaltado con el toque especial de las especias. Esta receta es una excelente opción para una comida ligera y saludable, perfecta para cualquier ocasión.
Asimismo,...
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Postres
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7
1h 30m
La crema volteada de quinua es un postre que combina tradición con insumos autóctonos. Se trata de una crema dulce envuelta en un caramelo líquido que le da un tono dorado y enriquecida con pequeñas perlas que contrastan su textura suave. Una elaboración que sorprende al utilizar quinua que usualmente es asociado...
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Arroces y cereales
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2
45m
Plato principal
La pizza es práctica, rica, versátil, sin embargo, no puede ser disfrutada por todos, ya que quienes tienen intolerancia al gluten o celiaquía, deben eliminar de su dieta la harina de trigo. Es por ello que en esta receta buscamos una alternativa para que puedan consumir. Esta elaboración se trata de una...
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Mariscos
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6
30m
Los choritos a la chalaca es un plato marino típico de la gastronomía peruana. Su nombre hace referencia a los nacidos en el Callao conocidos como chalacos y, en otras palabras seria: mejillones al estilo del Callao. Este delicioso potaje de fácil preparación es a base de mejillones cocidos o choros cubiertos...
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Huevos y lácteos
Dificultad baja
2
15m
Acompañamiento
La tortilla de porotos verdes es un plato chileno que combina una preparación simple, pero un resultado cargado de sabor. Asimismo, los porotos son el ingrediente principal, resultando en una textura suave que acompaña de maravilla el resto de ingredientes. Esta tortilla es una opción versátil que puede...
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Huevos y lácteos
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4
30m
Acompañamiento
Los panqueques son un plato práctico y sencillo tanto para cocinar como para tener congelado y resolver una vianda, cena o almuerzo rápido. Asimismo, en esta oportunidad, los haremos con harina de garbanzos para ofrecer una idea original para incorporar legumbres en tu dieta, así como para para quienes...
Dificultad media
Aperitivos y tapas
Dificultad media
4
30m
El ceviche mixto peruano es un plato vibrante y sabroso que celebra la generosidad del Océano Pacífico. Es una mezcla armoniosa de pescado y mariscos frescos, jugos cítricos y un toque picante gracias a los ajíes nativos. Una variante del tradicional ceviche peruano que se llama “mixto” porque se enriquece...
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Postres
Dificultad baja
6
45m
Postre
La torta de ricota original combina una o dos masas que envuelven un relleno de ricota endulzada y aromatizada con vainilla y limón. En cuanto a la masa, suele ser alta en calorías debido a que es tipo quebrada con un gran porcentaje de materia grasa como la manteca. Es por ello que, en esta elaboración,...
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Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Postre
La harina de arroz es una gran alternativa para preparaciones dulces o saladas que queramos hacer para quienes tienen intolerancia al gluten o celiaquía. Su sabor es algo intenso, por lo que puedes combinarla con otras harinas más suaves, como el almidón de maíz. Además, también puedes condimentarla...
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Pan y bollería
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5
45m
Postre
El pan humedecido con leche, mezclado con huevo, azúcar y saborizantes, además de cocido al baño María en molde con caramelo, se obtiene una preparación en la que cualquier bizocho, pan o bollo renace. Originalmente, el budín de pan se utilizaba como receta para rescatar el pan viejo. Por ello, en esta...
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Cócteles y bebidas
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7
10m
¿Qué es la limonada rosa? Pues bien, la limonada rosa es una deliciosa variación de la tradicional limonada. Es una bebida clásica de la cultura estadounidense y, como sugiere el nombre, es una limonada teñida de color rosa. Una bebida muy refrescante que tiene el mismo sabor que la limonada, sin embargo,...
Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
4
1h 30m
La elaboración que te proporcionamos es muy sabrosa y esponjosa y requiere solo 3 ingredientes que todos tenemos en casa: maicena (o almidón de maíz, azúcar y huevos). Asimismo, no necesitarás premezcla u otros ingredientes que tal vez no todos tengan en casa. Además, la receta que te proporcionamos...
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Pan y bollería
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15
30m
El chipa es un pan elaborado con fécula de mandioca, huevos y mucho, mucho queso. Asimismo, es originario de la cultura guaraní, por lo que tiene una gran popularidad en Argentina, Paraguay y Brasil. Como muchos otros platos, los países se disputan su origen, pero lo cierto es que fue creado incluso...
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Cócteles y bebidas
Dificultad baja
8
30m
El ponche de almendras es una receta peruana muy popular en la ciudad del Cusco y se toma especialmente para calentar las noches frías. Se trata de una bebida caliente donde las almendras se transforman en una leche con una nube de espuma en la superficie, tan aireada y delicada que contrasta con el toque...
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Verduras
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2
15m
Plato principal
Es zucchini o calabacín es un vegetal muy bajo en calorías, pero alto en fibra y, esto dato lo vuelve ideal para incluir en tu alimentación si buscas mejorar tu tránsito intestinal, valores de glucemia, colesterol o peso corporal. Además, es muy versátil, pudiendo usarlo en rellenos, salteados, rebozado...
Dificultad media
Guisos y Potajes
Dificultad media
5
45m
El seco de cordero es un plato peruano (oriundo de las ciudades de Piura y Lambayeque) muy popular por su exquisito sabor. Se trata de un guiso de carne de cordero que también puede ser cabrito adobado en un aderezo con chicha de jora, tomate, zapallo loche y culantro. Un potaje norteño que a pesar de que,...
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Postres
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10
15m
Los marcianos son unos helados peruanos envasados en bolsas plásticas con forma larga y delgada. Estos son muy fáciles de preparar por lo que se hacen en casa para compartir con la familia quienes dentro de sus sabores preferidos está el coco. Un postre muy refrescante que gracias al coco tiene sabor...
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Pan y bollería
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10
30m
Estas galletas de avena y plátano crujientes son una de las mejores opciones para consumir como postre, snacks o cuando se te antoja algo dulce. Además, es una receta muy fácil de preparar que no contiene ningún ingrediente refinado como el azúcar, la harina o los tan dañinos aceites hidrogenados. Una opción...
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Pan y bollería
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10
15m
Si te gustan las galletas suaves, saludables, que se preparen con pocos ingredientes, que no requieran mucho esfuerzo ni de ensuciar muchos utensilios y que se puedan cocinar a la perfección en un corto tiempo gracias a la freidora de aire, esta es la receta indicada para ti. Un snack muy delicioso...
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Postres
Dificultad muy baja
10
15m
Los marcianos, chupetes, chups o adoquines son unos helados caseros muy consumidos en Perú. Estos son elaborados principalmente de jugo de fruta y tienen la característica de ser congelados en bolsas largas y delgadas. Uno de los sabores preferidos es el de fresa, la baya más popular, aunque tiene la peculiaridad...
Dificultad media
Postres
Dificultad media
6
1h 30m
¿Habías pensado alguna vez que se puede preparar una tarta de queso o cheesecake utilizando solo 3 ingredientes? Pues la respuesta es sí y, además, se pueden emplear ingredientes que no sean ultra procesados, que lo hace más sano. En esta elaboración solo necesitarás miel, huevos y un queso crema de...
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Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
Si aún no has encontrado una receta de pastel esponjoso y sin gluten para adultos, es hora de conocer esta receta de bizcocho de arroz crudo sin harina. Así es, esta elaboración se prepara sin trigo ni ningún otro tipo de harina o salvado: solo con arroz crudo, huevo, azúcar, aceite y levadura. Además,...
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Verduras
Dificultad baja
10
45m
Acompañamiento
¿Estás listo para probar una delicia que te transportará a tiempos inmemoriales? El casabe, un crujiente pan ancestral hecho de yuca, es perfecto para acompañar tus platillos favoritos. En esta ocasión, te mostraremos la misma receta de casabe pero elaborada con yuca dulce, la variedad que comúnmente conseguimos...
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Ensaladas
Dificultad baja
1
15m
Acompañamiento
La ensalada coleslaw combina repollo y zanahoria, con una salsa característica, algo dulce, que humecta las verduras, aportando un gran sabor. El repollo suele ser el blanco, aunque puedes combinarlo con el colorado si lo prefieres. También puedes agregar otros ingredientes como manzana, pollo, pasas y...
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Postres
Dificultad muy baja
10
10m
Los marcianos son jugos básicamente de frutas congelados dentro de bolsas alargadas y delgadas. Asimismo, también debes saber que uno de los sabores favoritos por todos los peruanos es el mango, por ello siempre lo encontrarás en las tiendas junto con cremoladas y raspadillas del mismo sabor. Unos dulces...
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Postres
Dificultad baja
4
15m
Postre
El almíbar de naranja es una deliciosa preparación para terminar tus tartas, ya sea tarta de naranja, tarta de chocolate u otras. Por ello, si estás buscando una receta de sirope de naranja para bizcocho que quede cremoso y brillante que recuerde a la gelatina de naranja, esta es la receta ideal. Este...
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Verduras
Dificultad muy baja
1
15m
Acompañamiento
El pan es un alimento consumido a lo largo y ancho del mundo, por ello, si buscas aumentar el aporte de proteínas a tu dieta, este pan sin harina puede ser una gran opción. Asimismo, es importante aclarar que los hidratos en general son nuestra fuente de energía y principales protectores de la masa muscular,...
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Carne
Dificultad baja
4
45m
El bistec a la olla es un plato muy popular en Perú y la receta va variando de acuerdo a las tradiciones de cada familia. Sin embargo, en esencia es un bistec de carne sumergido en un jugoso guiso con una base de tomates y cebollas, servido con papas y arroz.
Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo...
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Pasta
Dificultad baja
4
2h 30m
Plato principal
La fainá es una masa muy versátil que puedes usar para acompañar la pizza o dejarla ser la protagonista, sirviéndola con los toppings de tu preferencia. Es ideal para las personas con intolerancia al gluten y también para vegetarianos y veganos (si utilizas queso vegano). Sin embargo, como se trata...
Dificultad baja
Pasta
Dificultad baja
4
2h 30m
Plato principal
¿Te preguntas qué es la fainá? La fainá es una masa preparada con una base de harina de garbanzos originaria de Italia que, con los movimientos migratorios ocurridos en el siglo XIX, este plato llegó a América. Asimismo, fueron precisamente los porteños, quienes la adoptaron y crearon una famosa pareja:...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
Dificultad baja
6
45m
La arepa es una deliciosa especialidad culinaria de origen venezolano y colombiano que ha conquistado los paladares en el mundo entero. Su versión más conocida consiste en una masa de maíz en forma de disco a la que se añade diversos rellenos, pero existen otras variedades. Hablamos de aquellas que llevan...
Dificultad baja
Salsas
Dificultad baja
2
15m
La lactonesa es un aderezo similar a la mayonesa, en el que se reemplaza el huevo por leche. Por eso, es ideal para aquellas personas que, por diferentes motivos, no consumen huevo. Asimismo, resulta más ligera para la digestión y más saludable que las mayonesas compradas, ya que no contiene conservantes...
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Con pocos ingredientes y muy sencillos pasos, podrás preparar este budín de carne que te resolverá innumerables almuerzos y cenas. Quedará crocante por fuera y jugoso por dentro y, a pesar de ser una preparación básica, podrás acompañar de muchas formas diferentes para que cada día sea una sorpresa.
Asimismo,...
Dificultad muy baja
Guisos y Potajes
Dificultad muy baja
4
45m
El guiso de pallares es un plato muy popular en Perú, sobretodo de la zona costa sur. Las menestras siempre están presentes en la dieta de los peruanos, en especial los pallares por ser autóctonos de este país. Asimismo, estas legumbres se caracterizan por tener un sabor ligeramente dulce, de cáscara suave...
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Pescado
Dificultad baja
4
45m
El aguadito de pescado es una de las sopas contundentes más tradicionales que disfrutan los peruanos. Se trata de una sopa de color verde, ya que lleva culantro. Además, decimos que es contundente porque lleva una serie de granos, tubérculos, vegetales y, en medio del plato, el protagonista de esta receta,...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
6
10m
El sorbete de limón al cava con helado es una bebida fría que también se considera postre. Una receta deliciosa, refrescante y elegante gracias a la combinación de helado cremoso de limón y cava, perfecto para celebraciones, como por ejemplo, la Navidad. Una elaboración sumamente fácil y rápida de preparar...
Dificultad muy baja
Cócteles y bebidas
Dificultad muy baja
5
15m
La cremolada es una bebida fría, refrescante y con una textura densa gracias a que aún está parcialmente congelada. Su consumo es muy tradicional en la temporada de verano en Perú, especialmente en la región de la costa. Recibe su nombre por la combinación de las palabras “crema” y “helada” que describen...
Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
4
45m
El salpicón de pollo es un plato frío muy popular en la gastronomía peruana. Se puede describir como una ensalada y, por ello, usualmente está presente en los platos de entrada. Prepararlo es muy fácil, solo deberás tener todas las verduras picadas y cocidas, el choclo desgranado, las papas al hilo, el...
Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
5
45m
El pollo al sillao en Perú es un plato de herencia China que se ha popularizado por su sencillez a la hora de prepararlo. Además, no requiere muchos ingredientes ni tampoco estar muy pendiente de su cocción. Un potaje que consiste en cocinar el pollo en un caldo con sillao, salsa de ostión, kion y ajo,...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
4
30m
Es increíble como con sólo 3 ingredientes que encuentras rápidamente en tu despensa, esta elaboración se transforma en un pastel de chocolate sumamente húmedo, tierno y esponjoso. Además, es sumamente rápido de hacer y lo mejor es que es realmente saludable porque se utilizan insumos naturales que lo...
Dificultad baja
Pan y bollería
6
45m
Estas galletas de kiwicha son un postre delicioso y más saludable que unas galletas industriales. Esta receta está libre de gluten, harinas, azúcar y aceites refinados. Además, no tienen ningún sabor intenso, por tanto, puedes enriquecerlas con nueces, pasas, chips de chocolate o bañarlas en chocolate...
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
6
2h 30m
Plato principal
El matambre arrollado de la abuela es un plato clásico, versátil y rendidor. Existen variedad de rellenos e incluso cada uno puede crear el que más le guste. Asimismo, en esta receta, usaremos el típico de verduras, porque lo más importante que queremos enseñarte es el método de cocción y hacerlo al...
Dificultad baja
Sopas y cremas
Dificultad baja
5
1h 30m
El caldo de cordero es una sopa típica de Perú, especialmente de la región de la sierra central. Esta sopa es sumamente fácil de preparar además de contundente, ya que no querrás comer plato de fondo ni postre, aunque tradicionalmente se consume en el desayuno para empezar el día. Un plato similar al caldo...
Dificultad media
Sopas y cremas
4
30m
La crema de marisco es un plato servido usualmente de entrada y está elaborado con una base de langostinos y/o gambas. Además de estos mariscos, no requiere de muchos ingredientes más que poro, cebolla, ajo, zanahorias, pimientos, pasta de tomate, un chorrito de crema de leche y el ingrediente que aporta...
Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
4
6h
Plato principal
El escabeche es una técnica para preparar alimentos que permite conservarlos durante varios días. Su sabor es levemente ácido y si bien puedes degustarlo recién hecho, después de unos días sus sabores se intensifican y se disfrutan mucho más. Asimismo, es una receta tradicional, sencilla, rápida de preparar....