Recetas sin gluten
(679)
Dificultad muy baja
Nuevo
Pescado
Dificultad muy baja
Nuevo
2
30m
La leche de tigre es el jugo condimentado resultante del cebiche peruano. Este potaje se volvió protagonista desde la década de los 90, durante esta época los vendedores en los mercados crearon la versión económica del cebiche; redujeron la cantidad de pescado y omitieron los acompañamientos del cebiche,...
Dificultad baja
Nuevo
Huevos y lácteos
Dificultad baja
Nuevo
2
45m
Plato principal
El revuelto gramajo es un plato típico argentino, más específicamente, porteño. Se puede encontrar en todos los bodegones de la ciudad de Buenos Aires, aunque también se sirven versiones más gourmet en otro tipo de restaurantes. Sin embargo, es tan sencillo de preparar, que no hace falta que vayas a ninguno...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
2
30m
Acompañamiento
El pan nube es una preparación hecha a base de batido de huevo, cuya presentación y forma de consumo nos remonta a un clásico pan amasado. Puede ser ideal para quienes buscan llevar una dieta hiperproteica, así como para quienes se aburren fácilmente de los desayunos y meriendas monótonos. Es un plato muy...
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Aves y caza
Dificultad baja
4
45m
El pepián es uno de los guisos más antiguos de la cocina peruana. Según Ricardo Palma en sus crónicas, escritas durante la época Colonial, menciona que el Pepián era un potaje que se servía en los banquetes de aquella época. Originalmente solo se espesaba con maíz, posteriormente se hizo uso del arroz o garbanzo...
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Legumbres
Dificultad baja
4
30m
Acompañamiento
Esta torta de garbanzos es una torta plana tipo pan o tipo pizza para acompañar las comidas o para poner diferentes ingredientes en su superficie. Es una torta de origen italiano y muy fácil de elaborar, incluso aunque no tengas experiencia en la cocina. Al llevar simplemente harina de garbanzos es apta para...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
Dificultad baja
4
45m
El pepián de arroz es un guiso peruano elaborado con una base de arroz partido con un aderezo de ajíes y acompañado de una proteína que puede variar según la costumbre de cada familia. Esta proteína puede ser pavo, gallina, pavita, pollo, cerdo o cuy.
Asimismo, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo...
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Postres
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15
1h 30m
La mazamorra morada con arroz con leche es la combinación de los dos dulces de cuchara más tradicionales que, para los peruanos, se ha convertido en un “clásico”, así como Alianza Lima versus Universitario de Deportes, el clásico enfrentamiento entre los dos equipos de fútbol más importantes del país. No...
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Pescado
Dificultad baja
2
1h 30m
Plato principal
El poke bowl es un plato típico de Hawaii, creado por los pescadores que combinaban cortes de la pesca del día, con distintos alimentos regionales. Poké significa trocear en su idioma original y esa es la base del plato, presentar distintos ingredientes cortados, listos para comer, de forma elegante y apetitosa....
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Carne
Dificultad baja
3
1h 30m
Plato principal
La bondiola de cerdo, también conocida como aguja de cerdo, corresponde al pescuezo del animal. Gracias a la grasa intramuscular que posee, resulta uno de los cortes más sabrosos, tiernos y jugosos. Es muy versátil para su cocción, ya que con cualquier método que elijas, resultará un plato riquísimo....
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Guisos y Potajes
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
El seco de res con frejoles es uno de los guisos más populares de la comida criolla peruana. Se dice que se llama así, irónicamente por lo jugoso que es este plato. Se presume que esta elaboración tiene influencia árabe debido a que anteriormente se llamaba “seco tajime” inspirado en el tajín árabe que se...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
El cau cau es uno de los platos clásicos de la comida criolla peruana. Asimismo, algunos historiadores mencionan que viene del vocablo quechua “acacau” que significa “que caliente”, también mencionan que fue gracias a la creatividad de los esclavos quienes preparaban manjares con las menudencias que tiraban...
Dificultad baja
Ensaladas
4
30m
Entrante
La ensalada campera es un clásico de los veranos españoles, se trata de una ensalada que se sirve bien fría. La base principal son las patatas, que suelen ir acompañadas de verduras y hortalizas frescas. Además, se puede servir con aceite, vinagre y sal simplemente o con una vinagreta formada por estos...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
4
45m
Desayuno
Si estás buscando un desayuno saludable sin harinas refinadas, en esta oportunidad te proponemos este budín de banana sin harina elaborado con copos de avena suaves para que sea una elaboración perfecta. Además, es un desayuno completo al llevar incorporado la fruta y los cereales. Asimismo, si quieres...
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
5
30m
Plato principal
Las milanesas son un plato clásico en cualquier restaurante, bodegón o casa argentina. Sin embargo, sabemos que aquellos que llevan una dieta keto, desean saber cómo adaptar la receta para que sea apta para este plan alimenticio. Es por eso que, en esta oportunidad, queremos mostrarte cómo reemplazar...
Dificultad baja
Pan y bollería
6
45m
Esta receta es apta para las dietas cetogénicas e ideal para las personas intolerantes al gluten, ya que está elaborada sin harina. El resultado, será un bizcocho esponjoso, húmedo y sabroso, que no tiene nada que envidarle a los de harina de trigo. Algo a tener en cuenta en este tipo de preparaciones, es...
Dificultad baja
Huevos y lácteos
Dificultad baja
4
15m
Desayuno
Los panqueques keto son estupendos para empezar el día con un desayuno saludable y bajo en calorías, especial para dietas, sobre todo si es a cargo de una dieta keto o cetogénica restando al máximo los hidratos de carbono y apostando por las grasas saludables y las proteínas. Estos panqueques keto están...
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Verduras
Dificultad baja
3
30m
Plato principal
Una alimentación saludable no tiene por qué ser aburrida o monótona. En ese sentido, queremos mostrarte cómo preparar un delicioso budín a base de brócoli y con el sabor de la cebolla, el ajo, el puerro y variedad de condimentos. Puedes disfrutarlo como plato principal o guarnición, y al final de la receta...
Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
8
2h 30m
Postre
Una de las combinaciones más exitosas en repostería es la del chocolate con los frutos rojos. Además, particularmente, esta torta es un 100. La dulzura y cremosidad de su base, sumada al sabor levemente ácido de las frutillas, arándanos y cerezas, conquistarán a todos los paladares. Por otra parte, se...
Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
4
45m
Postre
El arroz con leche es un postre clásico de la gastronomía española. Actualmente, existen muchas versiones sobre esta versión igual de ricas y algunas más refrescantes, como en este caso, con este delicioso arroz con leche de coco y mango. Además, elaborarlo en casa es muy fácil y apto para todos, pues...
Dificultad baja
Postres
Dificultad baja
9
45m
Desayuno
La mermelada es una preparación infaltable en los desayunos y las meriendas de la mayoría. Sin embargo, también puedes utilizarla en diferentes platos: para salsear una torta, rellenar alfajores e incluso en platos salados, dando lugar a recetas agridulces. Además, estamos seguro que preparar mermeladas...
Dificultad media
Aves y caza
Dificultad media
3
1h 30m
Plato principal
El arrollado de pollo relleno es una receta muy versátil, ya que puedes servirlo frío o caliente y puedes variar el relleno de acuerdo a tus gustos o a lo que tengas disponible cuando vayas a prepararlo. En este caso, vamos a realizarlo con supremas. Asimismo, puedes utilizar diferentes métodos de cocción....
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
6
1h 30m
Plato principal
El matambre de cerdo es un corte que se puede preparar de diferentes maneras. En Argentina, es muy común hacer recetas con matambre de cerdo acompañado de jugo de limón o mostaza. También puedes hacer una receta más elaborada, como por ejemplo: al roquefort, al verdeo, a la pizza... Asimismo, en Argentina...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
6
2h 30m
Postre
La Nutella es una pasta dulce y cremosa elaborada con una base de avellanas y cacao. Gracias a su delicioso sabor se ha convertido en un elixir de la pastelería y es utilizada como relleno en helados, cheesecake de Nutella, brownies... Además de conseguirla de forma industrializada en los supermercados,...
Especial Navidad
Aves y caza
Dificultad baja
Especial Navidad
3
45m
Plato principal
En invierno ya empezamos a pensar en las recetas de Navidad y Año Nuevo y, sin duda, el vitel toné no puede faltar. Sin embargo, no solo es un plato ideal para estas ocasiones, sino que también es una excelente alternativa para cualquier día de verano, ya que se trata de una comida fresca, rápida y...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
El budín de manzana rallada y avena es rico, fácil y saludable. ¿Se puede pedir algo más? Si quieres potenciar los sabores de tu budín, puedes comerlo tibio, con una cucharada de crema de leche batida o con una bola de helado del sabor que prefieras. Otra ventaja de este budín, es que la avena posee una...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
4
15m
Entrante
Si te gustan los piononos tradicionales, pero no puedes tomar harina común, ya sea por celiaquía o por no comer harinas refinadas, en esta oportunidad te proponemos un bizcocho base para elaborar tus piononos sin gluten. Además, si tampoco tomas azúcares, ya sea por diabetes o por querer controlar tu dieta, has...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
Si eres celíaco y deseas inundar tu casa con un delicioso aroma a naranja, entonces no puedes perderte esta receta. Esta elaboración se trata de una preparación hecha con una base de harina de arroz, por tanto, no tiene gluten y será ideal como reemplazo de la harina de trigo. Es importante que busques...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
2
30m
Acompañamiento
El pan es uno de los alimentos más básicos, versátiles y económicos. Sin embargo, según su composición, no todos pueden disfrutar de él. Por ejemplo, en el caso de quienes tienen celiaquía, deben eliminar de su dieta las harinas de trigo, cebada o centeno, así como otras contaminadas, como el caso de...
Dificultad baja
Verduras
Dificultad baja
4
45m
Merienda
Si quieres comer saludable, este budín de calabaza y espinaca es para ti. Se trata de una elaboración salada con una base de calabaza y espinaca sin ningún tipo de harinas, que puedes consumir en un almuerzo o cena liviana. Verás que la fibra de las verduras, junto con la proteína del huevo y el queso, aportan...
Dificultad muy baja
Pan y bollería
Dificultad muy baja
6
30m
Merienda
Preparar esta receta es una maravilla, no solo es deliciosa y saludable, sino también fácil y rápida. Verás que hasta puedes realizarla con ayuda de los niños y en solo 30 minutos estarán saboreando este budín de coco sin harina y con un irresistible corazón de dulce de leche. ¿Te animas a cocinar con...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
La harina de garbanzo es muy empleada en la cocina hindú y en países como Nepal, Birmania, Pakistán, Sri Lanka o Bangladés, con una gastronomía similar. Por ejemplo, las famosas pakoras indias están elaboradas con esta harina de garbanzo. Asimismo, esta harina es una gran aliada en la cocina para sustituir...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
5
8h
Postre
Por si no lo sabías, el glaseado en los alfajores cumple más de una función. No solo aporta más sabor al alfajor en sí, sobre todo si lo condimentamos con limón o naranja, sino que además ayuda a su conservación. Esto es gracias a que forma una película protectora en el relleno y en las galletitas que hacen de...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
30m
Merienda
Hacer un bizcocho sin gluten con harina de maíz, esponjoso y tierno es posible y, en esta ocasión, te proporcionamos esta estupenda receta que, además de sencilla, no te restará mucho tiempo en la cocina. Un bizcocho perfecto tanto para el desayuno como para la merienda, apto para celíacos y con un resultado...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
8
10m
Postre
El glaseado de naranja es ideal para terminar, decorar y sumar sabor a un esponjoso y húmedo budín. Aunque parezca difícil, su preparación es tan sencilla como mezclar azúcar impalpable con un medio húmedo. Este puede ser agua o jugo de fruta, como utilizaremos en este caso, de naranja. Por otro lado,...
Dificultad baja
Salsas
10
15m
Acompañamiento
¿Has preparado unos tacos, pero te hace falta una buena salsa? En esta oportunidad compartimos una deliciosa receta de salsa de aguacate o palta para que acompañes tus tacos. Esta salsa taquera de aguacate es perfecta para la mayoría de los tacos, como los de arrachera, los tacos al pastor y hasta los tacos...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
12
1h 30m
Desayuno
El pan es el alimento básico en cualquier mesa familiar. Sin embargo, muchas veces por cuestiones de salud, otras por moda o, simplemente, para probar nuevos sabores, queremos utilizar otros productos para sustituir la tradicional harina de trigo. Por ello, debes saber que uno de los productos más usados...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
8
45m
Merienda
Si quieres elaborar unas galletas proteicas, energéticas, saciantes, veganas y sin gluten, en esta oportunidad te animamos que descubras estas galletas veganas de avena y chocolate. Debes saber que son ideales para deportistas con un alto contenido en fibra y proteínas, también perfectas para tomar como...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
30m
Merienda
Si estás pensando en llevar una alimentación más saludable, eres diabético, buscas bajar de peso o eres celíaco, entonces este budín o tarta de manzana sin harina es para ti. Se trata de una preparación a base de avena, huevo y manzana que aporta mucha saciedad y, por tanto, no tendremos hambre por un...
Dificultad baja
Salsas
Dificultad baja
4
30m
Acompañamiento
El locro es un guiso con una base de zapallo, maíz y/o porotos que, según la zona de América del Sur, en particular Argentina, Perú y Bolivia, se incorporan más o menos ingredientes característicos de la región. Su origen es previo al 1800, ya que es una creación de los pueblos originarios. Por ese motivo,...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
El budín de avena y naranja sin harina es ideal para las personas que aman los budines cítricos, pero no pueden consumir harina. Esta elaboración es una receta sencilla y versátil que puedes preparar con ingredientes que se encuentran en la mayoría de las casas, si no es así, igualmente puedes conseguirlos...
Dificultad baja
Carne
4
45m
Plato principal
El pastel de papa es un clásico argentino que se puede disfrutar en cualquier hogar o bodegón. Esta receta consiste en una base de carne con vegetales cubierta con puré de papa. Asimismo, en esta elaboración queremos mostrarte cómo preparar un pastel reversionado, por ello, en lugar de puré de papa utilizaremos...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
2
1h 30m
Desayuno
La avena es un cereal con un bajo índice glucémico, por ello, después de comer, el azúcar en sangre aumenta de forma lenta y paulatina. Este hecho se debe a la disminución de la fibra, ya que este componente disminuye la velocidad de la absorción del azúcar. Además, la fibra también mejora la salud de...
Dificultad baja
Verduras
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
Los medallones de calabaza, también denominados milanesas de calabaza o milanesas de zapallo, son ideales para incorporar vegetales de una forma original y rica. Esta elaboración consiste en un puré de calabaza con cebolla y condimentos rebozados. Asimismo, los medallones son una preparación sencilla e ideal...
Dificultad baja
Verduras
Dificultad baja
4
10m
Entrante
Si estás buscando un entrante o picoteo bajo en calorías, además de sano, veggie y natural, te proponemos este paté de guisantes, sin ninguna dificultad. Esta receta es perfecta para dipear sin remordimientos, con grasa saludable y saciante. Asimismo, si piensas que es difícil su elaboración, nada más...
Dificultad muy baja
Pan y bollería
Dificultad muy baja
4
10m
Plato principal
La masa para pascualina hojaldrada e industrializada tiene casi un 100% de sus grasas del tipo saturadas, el motivo es por qué están hechas como una masa tipo hojaldre. Sin embargo, de una forma mucho más saludable, con menos grasas y de mejor calidad, se puede hacer una masa para pascualina sin manteca...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
Si quieres hacer un exquisito bizcocho sin harinas refinadas y sin gluten, en esta elaboración te animamos a preparar esta receta con una base de copos de avena para elaborarlo aún más natural, aunque también puedes utilizar harina de avena ya elaborada. Verás qué rápido es hacer un bizcocho saludable...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
8
1h 30m
La harina de coco es una gran alternativa a las harinas refinadas, con valores nutricionales y culinarios muy interesantes. Además de ser una harina sin gluten, se puede utilizar como si fuera harina de cereal, perfecta para elaborar galletas, bizcochos, panes, budines o cualquier tipo de bollería casera....
Dificultad media
Pasta
Dificultad media
3
45m
Plato principal
¿Te preguntas cómo son los sorrentinos? Pues bien, los sorrentinos son un tipo de pasta rellena, estos se originaron en la ciudad de Sorrento, en Italia. Actualmente, son conocidos en cualquier bodegón argentino por la gran influencia del país europeo en el siglo XIX. Están elaborados clásicamente con...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
4
45m
Merienda
Si quieres probar un bizcocho húmedo, esponjoso y sin gluten, esta receta es ideal para ti. Fantástica para personas que no toman gluten o harinas refinadas. Debes saber que la harina de coco es una harina perfecta para cocinar con ella, pues es rica en proteínas y fibra, además, también es una magnífica fuente...
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
2
1h 30m
Plato principal
¿Te preguntas qué es la fugazzeta? Pues bien, es un estilo culinario que nació con la pizza fugazzeta, en esta se combinaba el queso y la cebolla para lograr esta técnica. Sin embargo, se puede utilizar en otros platos, como en el caso de la receta que compartimos en esta oportunidad, sobre otro clásico argentino:...
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