Receta de Ensalada de fideos con verduras
La ensalada de fideos con vegetales cocidos es una opción reconfortante y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. La pasta es el corazón de esta elaboración, creando una armonía de sabores con el resto de los vegetales y el aliño, que satisface tanto el paladar como el apetito.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer ensalada de fideos con verduras. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de fideos con verduras:
Comienza cortando todos los vegetales. Corta los tomates en láminas gruesas, aproximadamente un dedo de grosor. Luego, corta transversalmente para obtener bastones y estos, a su vez, en cubos. Reserva.
Haz lo mismo con las cebollas. Primero, córtalas por la mitad y retira los extremos. Luego, quita la capa superior y procede a cortar en gajos, y después transversalmente para obtener dados.
Finalmente, corta el zucchini también en láminas gruesas, luego en bastones y, por último, en dados.
Saltea cada uno de estos ingredientes con un buen chorro de aceite de oliva, rociando sal al gusto. Para un mejor resultado, puedes colocar estos vegetales en una bandeja con aceite de oliva y sal gruesa y hornearlos a 180 °C durante 30 minutos o hasta que se doren. Cuando los vegetales estén suaves, retíralos del fuego y deja enfriar.
Aparte, blanquea las vainitas junto con las zanahorias, que deben estar peladas y cortadas del mismo tamaño que las vainitas para que se cocinen al mismo tiempo. Después de blanquearlas durante unos 3 minutos, corta la cocción sumergiéndolas en agua helada y reserva.
Pon a calentar una olla con abundante agua y deja que rompa hervor, sancocha la pasta en esta agua por 10 minutos o hasta que esté al dente. El tiempo variará dependiendo del tipo de pasta; puedes encontrar las indicaciones en la etiqueta de la pasta. Después, escúrrela y vierte un buen chorro de aceite de oliva para que no se pegue y deja enfriar.
Por último, prepara el aliño. En un procesador de alimentos, coloca el jugo de dos limones, hojas de albahaca, media cucharadita de sal y pimienta negra.
Tritura y, al mismo tiempo, vierte aceite en forma de hilo para crear una emulsión.
Rectifica la sazón y viértelo sobre el bowl con vegetales y pasta. Remueve cuidadosamente y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Consejos para preparar una exquisita ensalada con fideos de colores
Te proporcionamos los mejores consejos para preparar una deliciosa ensalada de pasta fría:
- Para intensificar el sabor, puedes agregar dientes de ajo a la placa para asarlos. Luego añádelos al aliño y licúalos bien.
- También puedes incorporar un buen chorro de vinagre balsámico a este aliño para un sabor agridulce.
- Además, puedes aromatizar la placa con vegetales para rostizar, utilizando ramas de tomillo y/o romero.
- Al tener la ensalada lista para servir, añade un puñado de frutos secos (como nueces o almendras) o semillas (como sésamo o girasol) para complementar con un toque crujiente.
- Para terminar la ensalada, si te gusta, espolvorea queso parmesano rallado sobre los vegetales.
Además, también te proporcionamos otras elaboraciones de ensalada para que prepares gran variedad:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 372 kcal
- Proteínas: 11,6 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 68 g
- Fibra: 6 g
