Receta de Gazpacho de melón y tomate
El gazpacho de melón y tomate es una sopa fría que combina la dulzura natural del melón con la acidez equilibrada del tomate maduro. Gracias a estos ingredientes del gazpacho, este innovador plato de melón se ha convertido en el favorito de quienes buscan sabores frescos y únicos para los días calurosos de verano. El melón aporta un perfil de sabor dulce y jugoso que se equilibra perfectamente con la acidez del tomate y el toque aromático del aceite de oliva. Esta sopa fría ofrece una experiencia gastronómica moderna y nutritiva, perfecta para entrantes elegantes o comidas ligeras.
Hoy en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer gazpacho de melón y tomate, perfecto para sorprender a tus invitados en las comidas de verano y disfrutar de una entrada refrescante y saludable.
Ingredientes:
Cómo hacer Gazpacho de melón y tomate:
El primer paso fundamental de esta receta de gazpacho moderna es pelar y cortar el melón en trozos grandes, desechando las semillas. Reserva algunos daditos pequeños para la decoración final.
Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego sumérgelos en agua fría para pelarlos fácilmente. Córtalos en cuartos y retira las semillas si deseas una textura más suave.
Truco: utiliza tomates de temporada bien maduros para obtener el mejor sabor y color en tu receta gazpacho.
Pela el pepino y córtalo en trozos. Luego, pica finamente la cebolla dulce. En una licuadora o procesador de alimentos, añade el melón, tomates, pepino, cebolla y albahaca. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Con la licuadora en marcha, añade gradualmente el aceite de oliva y el vinagre de jerez para emulsionar. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Si deseas que la consistencia de tu gazpacho sea más ligera, añade un poco de agua fría o hielo picado.
Refrigera el gazpacho durante al menos 3 horas antes de servir para que los sabores se integren completamente. Sirve en bowls fríos y si lo deseas decora con daditos de melón, tomates cherry, hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. ¡Y ya está! Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y no olvides subir una fotografía de tu gazpacho. ¡Nos encantará ver el resultado!
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Tips profesionales para el gazpacho perfecto
La diferencia entre un gazpacho de melón y tomate casero y uno de restaurante radica en los pequeños detalles que marcan la experiencia. Estos consejos de chefs te ayudarán a perfeccionar tu técnica y lograr que tu gazpacho tenga el sabor, textura y presentación de alta cocina.
- Elige melones que tengan aroma dulce en la base y cedan ligeramente a la presión. El melón cantaloupe es ideal por su dulzura y color.
- Utiliza tomates de temporada, preferiblemente pera o roma, que tienen menos agua y más sabor concentrado.
- El secreto está en balancear la dulzura del melón con la acidez del tomate y el vinagre de jerez.
- Sirve siempre bien frío. Enfría los bowls en el congelador 15 minutos antes de servir.
- Para una textura más refinada, pasa el gazpacho por un colador fino después de procesarlo.
- Deja reposar en refrigeración mínimo 3 horas para que los sabores se integren completamente.
- Sirve en platos hondos de vidrio y decora con elementos que contrasten en color y textura.
- Para preparar gazpacho con thermomix, simplemente coloca todos los ingredientes del gazpacho en el vaso, programa 1 minuto a velocidad 9, baja los restos con espátula, programa 30 segundos más a velocidad 9 y rectifica sal al gusto.
Si ya dominas esta receta de gazpacho de melón, puedes experimentar con otras variaciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 167,5 kcal
- Proteínas: 2,8 g
- Grasas: 7,5 g
- Carbohidratos: 23,8 g
- Fibra: 3,5 g
