Gazpachos

Receta de Gazpacho de melón y tomate

 
Clara Inés Rodríguez
Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. 7 julio 2025
Receta de Gazpacho de melón y tomate

El gazpacho de melón y tomate es una sopa fría que combina la dulzura natural del melón con la acidez equilibrada del tomate maduro. Gracias a estos ingredientes del gazpacho, este innovador plato de melón se ha convertido en el favorito de quienes buscan sabores frescos y únicos para los días calurosos de verano. El melón aporta un perfil de sabor dulce y jugoso que se equilibra perfectamente con la acidez del tomate y el toque aromático del aceite de oliva. Esta sopa fría ofrece una experiencia gastronómica moderna y nutritiva, perfecta para entrantes elegantes o comidas ligeras.

Hoy en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer gazpacho de melón y tomate, perfecto para sorprender a tus invitados en las comidas de verano y disfrutar de una entrada refrescante y saludable.

4 comensales 3h Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato

Ingredientes:

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Cómo hacer Gazpacho de melón y tomate:

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El primer paso fundamental de esta receta de gazpacho moderna es pelar y cortar el melón en trozos grandes, desechando las semillas. Reserva algunos daditos pequeños para la decoración final.

Receta de Gazpacho de melón y tomate - Paso 1
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Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego sumérgelos en agua fría para pelarlos fácilmente. Córtalos en cuartos y retira las semillas si deseas una textura más suave.

Truco: utiliza tomates de temporada bien maduros para obtener el mejor sabor y color en tu receta gazpacho.

Receta de Gazpacho de melón y tomate - Paso 2
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Pela el pepino y córtalo en trozos. Luego, pica finamente la cebolla dulce. En una licuadora o procesador de alimentos, añade el melón, tomates, pepino, cebolla y albahaca. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

Receta de Gazpacho de melón y tomate - Paso 3
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Con la licuadora en marcha, añade gradualmente el aceite de oliva y el vinagre de jerez para emulsionar. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Si deseas que la consistencia de tu gazpacho sea más ligera, añade un poco de agua fría o hielo picado.

Receta de Gazpacho de melón y tomate - Paso 4
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Refrigera el gazpacho durante al menos 3 horas antes de servir para que los sabores se integren completamente. Sirve en bowls fríos y si lo deseas decora con daditos de melón, tomates cherry, hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. ¡Y ya está! Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y no olvides subir una fotografía de tu gazpacho. ¡Nos encantará ver el resultado!

Receta de Gazpacho de melón y tomate - Paso 5

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Tips profesionales para el gazpacho perfecto

La diferencia entre un gazpacho de melón y tomate casero y uno de restaurante radica en los pequeños detalles que marcan la experiencia. Estos consejos de chefs te ayudarán a perfeccionar tu técnica y lograr que tu gazpacho tenga el sabor, textura y presentación de alta cocina.

  • Elige melones que tengan aroma dulce en la base y cedan ligeramente a la presión. El melón cantaloupe es ideal por su dulzura y color.
  • Utiliza tomates de temporada, preferiblemente pera o roma, que tienen menos agua y más sabor concentrado.
  • El secreto está en balancear la dulzura del melón con la acidez del tomate y el vinagre de jerez.
  • Sirve siempre bien frío. Enfría los bowls en el congelador 15 minutos antes de servir.
  • Para una textura más refinada, pasa el gazpacho por un colador fino después de procesarlo.
  • Deja reposar en refrigeración mínimo 3 horas para que los sabores se integren completamente.
  • Sirve en platos hondos de vidrio y decora con elementos que contrasten en color y textura.
  • Para preparar gazpacho con thermomix, simplemente coloca todos los ingredientes del gazpacho en el vaso, programa 1 minuto a velocidad 9, baja los restos con espátula, programa 30 segundos más a velocidad 9 y rectifica sal al gusto.

Si ya dominas esta receta de gazpacho de melón, puedes experimentar con otras variaciones:

Valor nutricional

(por comensal)

  • Calorías: 167,5 kcal
  • Proteínas: 2,8 g
  • Grasas: 7,5 g
  • Carbohidratos: 23,8 g
  • Fibra: 3,5 g
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