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Licor de mandarina casero

Por Mandarinas y Miel , Blog de cocina tradicional. Actualizado: 4 abril 2018
Licor de mandarina casero

Hoy en día tenemos la sana costumbre de hacer tertulias de sobremesa en las reuniones familiares o con amigos, y los aguardientes y licores se han convertido en los imprescindibles compañeros del final de una buena comida o cena. Este es el momento ideal para degustarlos con toda tranquilidad y calma, es por ello que en RecetasGratis compartimos recetas de licores caseros como este. Sigue leyendo y descubre cómo hacer licor de mandarina casero.

10 comensales 30m Acompañamiento Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes para hacer Licor de mandarina casero:
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Cómo hacer Licor de mandarina casero:
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Lo primero que tienes que hacer es la maceración de las cáscaras de las mandarinas. Como vas a utilizar las pieles, lava bien las mandarinas para eliminar todo resto de polvo o de abonos. Pela las mandarinas y recoge las cáscaras y quita con la punta de un cuchillo la parte blanca de la piel, ya que si no la quitas le daría un sabor amargo al licor casero. Luego, córtalas en trozos o tiras.

Licor de mandarina casero - Paso 1
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Pon en un frasco de cristal hermético de boca ancha los trozos de cáscara limpias y añade todo el orujo, aguardiente, ron o alcohol fino. Guarda el frasco en un lugar oscuro y seco y deja que macere durante 3 o 4 semanas más o menos.

Licor de mandarina casero - Paso 2
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Pasado el tiempo de maceración prepara el almíbar. Para ello, pon un cazo al fuego con el agua y el azúcar, cuece durante unos cinco minutos y deja que se enfríe. Aparte, cuela el alcohol de las cáscaras de mandarina y añade el almíbar frío.

Licor de mandarina casero - Paso 3
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Es el momento de embotellar toda la mezcla. Pon el licor de mandarina casero en las licoreras que vayas a utilizar y deja que repose una o dos semanas más en el mismo sitio antes de consumirlo. Luego guárdalo en la nevera para tomarlo fresquito. ¡Y a disfrutar de un delicioso licor! Esta bebida es perfecta para finalizar prácticamente cualquier comida, como un plato de merluza rebozada o una hamburguesa casera. Pásate por mi blog Mandarinas y miel y conoce todas mis elaboraciones.

Truco: Yo he utilizado un orujo gallego que compré hace tiempo en Santiago, pero puedes utilizar el alcohol que tengas.

Licor de mandarina casero - Paso 4

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7 comentarios
Su valoración:
Raúl Ignacio
Buenas tardes, mi duda es respecto a qué te refieres con "alcohol fino". Por ejemplo, en Argentina, donde vivo, me sugiere lo que aquí se vende como alcohol medicinal al 96% (que en la etiqueta dice también "alcohol potable de origen agrícola").
Pero con esto estamos mucho más fuertes que con una grapa de orujo que ronda el 40 % de alcohol en volumen...
Quizás alcohol fino es otra variedad comercial que tiene ese nombre en tu lugar. Si puedes me aclaras el asunto. (raulimhof@gmail.com).
Muchas gracias
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pablo
CUANDO SE USA EL AZUCAR Y EL AGUA QUE DICE EN INGREDIENTES? NO DICE NADA...
Maritza
En el Punto 3, cuando se prepara el almibar, se usa el agua y el azucar
Su valoración:
MARTHA LUCIA
gracias por la informacion
Su valoración:
Laura
Muy buena receta. Continúe así. Felicidades. Por favor, de ser posible, envié me recetas a mi correo ya que se me hace difícil conectarme . Gracias
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Teresa Silvia Peralta
Gracias por permitirme leer la receta... ya tengo las cáscaras de mandarinas y ya buscaré el alcohol o bebida indicados.
Gracias... después pondré la foto de mi licor!!!👏👏
Graciela Mondino
Porque se formó esta capa sobre el licor
Armando
Cuanto tiempo de conservación tiene licor Irlandes tipo Baylis o debo poner conservantes para prolongar su duración
Melecia
Se me pone opaco el macerado cuando le agrego el almibar .Por que ? Quiero que me quede transparente como todo licor.
Andrea
no se cuan opaco te queda, pero generalmente los licores se hacen mas traslucidos cuando los filtras, proba filtrando dos o tres veces con un filtro de café que puede ser de tela o de papel
Raúl Ignacio
Los macerados en alcohol de las pieles de los citrus quedan lechosos al agregarles agua (o almíbar, que contiene agua). Es probable que para lograr aspecto cristalino debas destilar el macerado, pero creo que es más fácil cerrar los ojos y tomarlo opaco o lechoso.... Saludos

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