Receta de Mollejas de pollo en salsa

Ponemos el aceite en la cazuela y cuando este bien caliente ,hacemos un sofrito con el tomate la cebolla,el pimiento y los ajos,cuando este en su punto lo batimos todo y lo reservamos.en el mismo aceite doramos las mollejas bien limpias,le incorporamos el vino .lo dejamos que se evapore durante unos 5 minutos y le añadimos la pimienta negra,la pastilla de caldo ,el azafran y lo cubrimos de agua.lo ponemos a fuego medio hasta que las mollejas esten tiernas

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