Receta de Original de Merluza a la vizcaina

Rehogamos en una cazuela con aceite de oliva la cebolla, el pimiento y los ajos, todo troceado.

Cuando lo veamos bien pochado, le añadimos el tomate y salpimentamos. Lo dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.

Cuando este en su punto, lo trituramos todo muy bien, lo pasamos por el colador, y volvemos a echarlo en la cazuela y le añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.

Incorporamos la sal, y la pimienta.

Metemos las rodajas de merluza, tapamos y dejamos que se haga todo junto 5 minutos. Servimos.

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