Receta de Paella mixta con conejo
![Vanessa Romero](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/5/6/4/img_216465_50_square.jpg)
![Receta de Paella mixta con conejo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_600.jpg)
Típica de España, la paella es una preparación de arroz que varia en ingredientes según la zona y el cocinero. En este caso haremos una paella mixta con conejo, que además de la carne blanca también llevará algo de mariscos y verduras. Sigue el paso a paso y disfruta de un plato tradicional del Mediterráneo.
Ingredientes para hacer Paella mixta con conejo:
Cómo hacer Paella mixta con conejo:
Para hacer esta paella de conejo y marisco, el primer paso es preparar el sofrito. Para ello, corta finamente el pimiento, la cebolla y los ajos. Reserva.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_0_600.jpg)
Aparte, ralla los tomates y reserva.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_1_600.jpg)
Lava muy bien el conejo y trocea en pedazos medianos. Si quieres, puedes sustituir el conejo por pollo para la paella mixta. Haz lo mismo con la sepia y reserva.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_2_600.jpg)
Caliente un chorro de aceite en una sartén profuda o paellera y sofríe las verduras picadas anteriormente.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_3_600.jpg)
Cuando la cebolla esté transparente añade el tomate rallado y pasados unos minutos, incorpora las piezas de conejo y el vino, mezclando bien con todo el sofrito. Si no tienes vino puedes utilizar cerveza.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_4_600.jpg)
Pasados entre 5-7 minutos, cuando la carne del conejo esté hecha, añade los trozos de sepia y revuelve bien.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_5_600.jpg)
Pasado este tiempo, añade las alcachofas partidas por la mitad. Puedes usar alcachofas congeladas como se ve en la foto.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_6_600.jpg)
A continuación, añade el laurel, los condimentos y el arroz. Revuelve bien para que los granos de arroz se impregnen con el sabor del sofrito. Deja al fuego unos 3 minutos.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_7_600.jpg)
Añade el agua junto con las gambas y los mejillones. Es importante que el agua este ligeramente caliente, así no se cortará la cocción.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_8_600.jpg)
Seguidamente incorpora los guisantes y recuerda mantener la llama a media potencia para que se cocine todo lentamente.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_9_600.jpg)
Por último, agrega a la paella el colorante y remueve bien todo. Deja cocer a fuego lento y ve rectificando agua si es necesario. Continua la cocción hasta que el arroz se haya secado (al gusto) y esté hecho.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 11](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_10_600.jpg)
Sirve la pella mixta con conejo decorando con una ramita de cilantro y acompaña con un buen vino blanco. Y si te gusta los arroces caldosos puedes probar el famoso arroz con bogavante, seguro te gustará.
![Receta de Paella mixta con conejo - Paso 12](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/7/paella_mixta_con_conejo_28778_paso_11_600.jpg)
Si te ha gustado la receta de Paella mixta con conejo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Paellas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.