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Receta de Paella mixta con conejo

Por Vanessa Romero. Actualizado: 7 septiembre 2015
Receta de Paella mixta con conejo

Típica de España, la paella es una preparación de arroz que varia en ingredientes según la zona y el cocinero. En este caso haremos una paella mixta con conejo, que además de la carne blanca también llevará algo de mariscos y verduras. Sigue el paso a paso y disfruta de un plato tradicional del Mediterráneo.

5 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Hervido, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para hacer esta paella de conejo y marisco, el primer paso es preparar el sofrito. Para ello, corta finamente el pimiento, la cebolla y los ajos. Reserva.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 1
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Aparte, ralla los tomates y reserva.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 2
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Lava muy bien el conejo y trocea en pedazos medianos. Si quieres, puedes sustituir el conejo por pollo para la paella mixta. Haz lo mismo con la sepia y reserva.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 3
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Caliente un chorro de aceite en una sartén profuda o paellera y sofríe las verduras picadas anteriormente.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 4
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Cuando la cebolla esté transparente añade el tomate rallado y pasados unos minutos, incorpora las piezas de conejo y el vino, mezclando bien con todo el sofrito. Si no tienes vino puedes utilizar cerveza.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 5
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Pasados entre 5-7 minutos, cuando la carne del conejo esté hecha, añade los trozos de sepia y revuelve bien.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 6
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Pasado este tiempo, añade las alcachofas partidas por la mitad. Puedes usar alcachofas congeladas como se ve en la foto.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 7
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A continuación, añade el laurel, los condimentos y el arroz. Revuelve bien para que los granos de arroz se impregnen con el sabor del sofrito. Deja al fuego unos 3 minutos.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 8
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Añade el agua junto con las gambas y los mejillones. Es importante que el agua este ligeramente caliente, así no se cortará la cocción.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 9
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Seguidamente incorpora los guisantes y recuerda mantener la llama a media potencia para que se cocine todo lentamente.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 10
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Por último, agrega a la paella el colorante y remueve bien todo. Deja cocer a fuego lento y ve rectificando agua si es necesario. Continua la cocción hasta que el arroz se haya secado (al gusto) y esté hecho.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 11
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Sirve la pella mixta con conejo decorando con una ramita de cilantro y acompaña con un buen vino blanco. Y si te gusta los arroces caldosos puedes probar el famoso arroz con bogavante, seguro te gustará.

Receta de Paella mixta con conejo - Paso 12

Si te ha gustado la receta de Paella mixta con conejo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Paellas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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8 comentarios
Su valoración:
Sergete88
Arroz con cosas tendrías que poner

Vanessa Romero
Si tu conoces una receta mejor te invitamos a que la publiques http://www.recetasgratis.net/publicar ¡Un saludo!
Su valoración:
ulda Betulia Palacios Rivera
Todas las recetas están deliciosas
Su valoración:
jordi alonso
Si añades antes el arroz que el agua y lo remueves un poco conseguirás que sea mas sabroso ya que el arroz no perdería el almidón
Su valoración:
l.esther.garay.81
Me encanto le e visto y e dicho hoy are paella para el almuerzo a sido facil y rapido de aser estubo re exquicito muchisimas gracias espero recibir mas recetas tan buenas como esta.
Jose Gregorio
Buenísisima, me encanta ese tipo de recetas, agrégale un diez.
ana rodas
Esta divina gracias por compartir, esta cinco estrellas
deisy
Me encanta la paella de carne y marisco
lucia
pues se mira muy buena pero no la he probado

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