Receta de Pastel de tallarín

Empieza colocando una olla grande con abundante agua a calentar para sancochar la pasta. Cuando hierva añade un puñado de sal y la pasta. Deja que la pasta se cocine hasta estar al dente, tomará alrededor de 12 minutos.

Escúrrela, vuelca un chorro de aceite, remueve bien y deja enfriar.

Aparte, en el vaso de la licuadora coloca 3 huevos, la leche, una cucharada de sal y una pizca de pimienta. Licúa durante un par de segundos hasta obtener una mezcla homogénea.

Truco: si no deseas utilizar la licuadora, puedes mezclar estos ingredientes en un bowl utilizando un batidor de globo o un tenedor hasta que los huevos se hayan integrado con la leche.

Procede a armar. Primero, enmantequilla una bandeja con paredes altas apta para el horno. Luego, vierte un tercio de los tallarines y espárcelos formando una capa. Encima cubre la pasta colocando el queso en laminas y/o rallado.

Repite este proceso volviendo a colocar una capa de tallarines y otra de queso. Por último, termina el pastel acomodando el último tercio de tallarines.

A continuación, vuelca la mezcla de huevos y leche distribuyéndola de manera uniforme. Coloca una última capa de queso en la superficie.

Separa las claras de las yemas de los 2 huevos restantes y bate las claras hasta que lleguen a punto de nieve o se formen picos firmes.

Luego, integra las yemas y sazona esta mezcla con una pizca de pimienta y una cucharadita de sal.

Vierte esta mezcla encima del pastel, espárcela uniformemente por toda la superficie y lleva el pastel de tallarín al horno a 180 °C durante 30 minutos o hasta que la superficie obtenga un color dorado parejo.

Por último, comprueba que la receta de tallarín al horno está lista introduciendo un palillo de brocheta o un cuchillo. Si este sale limpio, retíralo del horno, corta en porciones y sírvelo inmediatamente. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Consejos para reemplazar ingredientes del pastel de fideos o tallarín

Te ofrecemos distintos tips por si quieres reemplazar algunos ingredientes y que resulte igual de exquisito:

• Si no encuentras queso fresco, puedes sustituirlo por una mezcla de queso mozzarella y queso parmesano.
• En la mezcla de huevos y leche, puedes reemplazar la leche por crema de leche para que aporte una consistencia más cremosa y compacta a los tallarines. También si deseas le puedes añadir una cucharada de harina o maicena a esta mezcla para que esta salsa tenga más cuerpo al hornearse.
• En lugar de utilizar los tallarines hechos con harina de trigo, puedes usar una pasta larga hecha a base de lentejas o garbanzos que aportan más fibra y proteína sin cambiar el sabor.