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Receta de Masa para sorrentinos caseros

Receta de Masa para sorrentinos caseros

En argentina, los domingos son conocidos como los días de pasta por excelencia. Al menos así es en mi familia, ya que mi abuela era italiana. La pasta, acompañada por una buena salsa casera cuando los tiempos lo ameritan, reúne a la familia.

Por todo esto, esta vez te enseñaré en RecetasGratis cómo hacer masa para sorrentinos caseros. Posteriormente, podrás cocinarla con cualquiera de los rellenos para sorrentinos clásicos, como queso, jamón, vegetales o incluso frutos secos. Esta receta de masa para sorrentinos caseros lleva pocos ingredientes y es muy sencilla de elaborar. ¡Solo falta arremangarse y poner las manos en la masa!

8 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Nada picante, Hervido, Recetas argentinas, Recetas de Buenos Aires
Ingredientes:
También te puede interesar: Sorrentinos de jamón y queso
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Primero, vamos a reunir los ingredientes a utilizar para elaborar nuestra masa de sorrentinos.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 1
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Luego, ponemos la harina en un bol y le hacemos un hoyo en el centro.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 2
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Cascamos los huevos y los ponemos junto con la harina, incorporamos la sal y, de a poco, vamos poniendo agua poco a poco y mezclando. Los ml de agua indicados son orientativos, ya que hay que añadir la cantidad que precise la harina.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 3
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Con la ayuda de una cuchara, continuamos mezclando e incorporando el agua hasta que tome la consistencia necesaria para luego amasar. La cantidad de agua debe ser la necesaria para conseguir una masa de sorrentinos homogénea, pero si te pasas y queda muy líquida, siempre puedes corregirla agregando más harina.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 4
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Colocamos en la mesada un poco de harina, ponemos sobre ella nuestra masa para sorrentinos y amasamos hasta obtener un bollo que no se nos pegue en las manos.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 5
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Una vez que tenemos el bollo, lo dejamos descansar 20 minutos. Luego, lo cortaremos en porciones y empezaremos a estirar la masa para la pasta.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 6
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Luego, las porciones las aplastamos un poco con la mano, casi haciendo un rectángulo.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 7
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Con una máquina de pastas, empezamos a estirar de a poco la masa. Empezamos por el número que amasa más grueso y pasamos la masa dos veces. Luego, la pasamos por el número siguiente para hacerla más delgada, también dos veces.

Continuamos así hasta llegar al número que haga que la masa quede con alrededor de medio centímetro de espesor. Si la prefieres más fina, puedes estirarla más.

Truco: Si no tienes una máquina de pastas, puedes utilizar un rodillo de cocina.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 8
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Una vez estirada, espolvoreamos harina sobre la masa y la dejamos encima de la mesada. Seguimos con otra porción y realizamos el mismo procedimiento. Haremos así hasta completar toda la masa de sorrentinos caseros.

¡La masa estará lista! Si aún no sabes con qué rellenarla, puedes hacer como yo y prepararlos con este delicioso relleno para sorrentinos de jamón y queso. ¡Pruébalos y dinos qué tal te quedan! ¿Te animas a preparar más recetas italianas caseras? ¿Qué tal si comienzas con estas?

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Masa para sorrentinos caseros, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Raviolis. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas y recetas de buenos aires.

Cómo hacer sorrentinos caseros

Una vez tengamos la masa para los sorrentinos lista, podemos tomarnos el tiempo de preparar el relleno, comenzar a rellenar los sorrentinos y cortarlos. No se dañará en el proceso. Sin embargo, si deseamos guardar la pasta para otro día, lo único que deberemos hacer será espolvorear la masa con harina y guardarla en la heladera por no más de dos días.

Rellenos para sorrentinos

Los sorrentinos rellenos vienen en presentaciones muy variadas. Hay quienes los hacen con queso ricotta, otros con queso mozzarella. Algunos les agregan jamón, otros hacen versiones vegetarianas con ensalada capresa, elaborando un relleno de tomates secos, albahaca y queso mozzarella.

Asimismo, también es común encontrarlos rellenos de nuez mozcada rallada o nuez triturada, acompañada de queso parmesano y jamón cocido. También puedes agregarles calabazas para darles un toque más dulce. Hay muchas ideas para preparar una receta de sorrentinos deliciosa, así que haz la masa y ¡a experimentar!

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32 comentarios
Su valoración:
laura
muy buena la receta...
gracias!
Su valoración:
CHeff_Marcelius
EL agua es too much mi amor.. ponele 100 ml nomas y mas huevos .. hasta 1 x cada 100 grs.. queda mas elastica y menos gusto a harina. Y otra cosa bombona.. las fotos de terror.. mas prolijidad por favor !
camila
Que persona mas desagradecida!!
El respondón
a este tipo de personas las guampean. Qué mala onda. La típica soreta ( o sorete) ... Ese " mi amor " es peor que un insulto. Aagahhhjjjj.

Para vos bombona .., agrégale más amabilidad y azúcar a tu vida , corazón. Estas bastante infeliz. Querida. Besis, soronga.
Su valoración:
Raquel Villalba
estoy preparando la masa para sorrentinos, no se cuantos saldrán.estoy con tiempo justo.. mi esposo prepara el relleno.. luego la salsa

Su valoración:
norberto
muy buena la receta , gracias
Su valoración:
Ariadna
Las medidas de los ingredientes de esta receta son FALSOS. Seguí al pie de la letra las medidas y al final resultó ser mucha agua para el resto de los ingredientes.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Ariadna, el agua debe añadirse poco a poco, ya que en función del tipo de harina puede no ser necesaria toda la cantidad. Saludos
Su valoración:
Hugo
Espectacular hoy cometremos sorrentinos con dos salsas
Hugo
Hola Hugo como te salió la pasta rellena? Hoy voy a hacer sorrentinos de verdura (espinaca) y ricota. La verdura va cruda o cocida previamente?
Su valoración:
Maria
Excelente masa¡¡¡
Su valoración:
Jimena
esa receta esta mal.. la masa queda muy blanda.. por lo tanto tendría que cambiar la proporción de agua... de 300 ml a 200ml
Su valoración:
Cesar
Cuantos sorrentinos salen??.
Se dice que es para 8 comensales pero no es lo mismo 8 personas como mi tía Porota (que come x 2) que lo que puede comer mi esposa.
Pirulo
A la tía Porota le haría bien ir a Lain. La cantidad que te salgan depende del grosor que le des a la masa, muy gruesa te salen menos que con la masa bien fina (la prefiero `porque se cocina más pronto). El relleno si es jamón y queso no necesita cocción.
El respondón
Querido, si la tía Porota cae a comer , arrímale una buena picada previa , con mucho pan... Como para ir llenándola. Dale un buen vinacho....y la tía queda pipona pipona. Ni se va a corear quién es. Una buena siesta , y vos quedaste como un duque.
Su valoración:
Nancy
Para q la masa me salga lisa sigo amasando? Muchas veces se me rompe
Enrique
A lo mejor se rompe por que quedo muy seca

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