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Receta de Masa para sorrentinos caseros

Receta de Masa para sorrentinos caseros

En argentina los domingos son conocidos como los días de pasta por excelencia. Al menos así es en mi familia, ya que mi abuela era italiana. La pasta, acompañada por una buena salsa casera cuando los tiempos lo ameritan, reúne a la familia.

Por todo esto, esta vez te enseñaré en RecetasGratis cómo hacer masa para sorrentinos caseros. Posteriormente, podrás cocinarla con cualquiera de los rellenos para sorrentinos clásicos, como queso, jamón, vegetales o incluso frutos secos. Esta receta de masa para sorrentinos caseros lleva pocos ingredientes y es muy sencilla de elaborar. ¡Solo falta arremangarse y poner las manos en la masa!

8 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Nada picante, Hervido, Recetas argentinas, Recetas de Buenos Aires
Ingredientes para hacer Masa para sorrentinos caseros:
También te puede interesar: Sorrentinos de espinaca
Cómo hacer Masa para sorrentinos caseros:
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Para hacer la receta de masa para sorrentinos caseros primero reúne todos los ingredientes que vas a utilizar para elaborar la masa de sorrentinos.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 1
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Luego, ponemos la harina en un bol y le hacemos un hoyo en el centro.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 2
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Cascamos los huevos y los ponemos junto con la harina, incorporamos la sal y, de a poco, vamos poniendo agua poco a poco y mezclando. Los ml de agua indicados son orientativos, ya que hay que añadir la cantidad que precise la harina.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 3
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Con la ayuda de una cuchara, continuamos mezclando e incorporando el agua hasta que tome la consistencia necesaria para luego amasar. La cantidad de agua debe ser la necesaria para conseguir una masa de sorrentinos homogénea, pero si te pasas y queda muy líquida, siempre puedes corregirla agregando más harina.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 4
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Colocamos en la mesada un poco de harina, ponemos sobre ella nuestra masa para sorrentinos y amasamos hasta obtener un bollo que no se nos pegue en las manos.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 5
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Una vez que tenemos el bollo, lo dejamos descansar 20 minutos. Luego, lo cortaremos en porciones y empezaremos a estirar la masa para la pasta.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 6
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Luego, las porciones las aplastamos un poco con la mano, casi haciendo un rectángulo.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 7
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Con una máquina de pastas, empezamos a estirar poco a poco la masa. Empezamos por el número que amasa más grueso y pasamos la masa dos veces. Luego, la pasamos por el número siguiente para hacerla más delgada, también dos veces. Continuamos así hasta llegar al número que haga que la masa quede con alrededor de medio centímetro de espesor. Si la prefieres más fina, puedes estirarla más.

Truco: si no tienes una máquina de pastas, puedes utilizar un rodillo de cocina.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 8
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Una vez estirada, espolvoreamos la harina sobre la masa y la dejamos encima de la mesada. Seguimos con otra porción y realizamos el mismo procedimiento. Haremos así hasta completar toda la masa de sorrentinos caseros.

¡La masa estará lista! Si aún no sabes con qué rellenarla, puedes hacer como yo y prepararlos con este delicioso relleno para sorrentinos de jamón y queso. ¡Pruébalos y dinos qué tal te quedan! ¿Te animas a preparar más recetas italianas caseras? ¿Qué tal si comienzas con estas?

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Masa para sorrentinos caseros, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Raviolis. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas y recetas de buenos aires.

Cómo hacer sorrentinos caseros

Una vez tengamos la masa para los sorrentinos lista, podemos tomarnos el tiempo necesario para preparar el relleno, comenzar a rellenar los sorrentinos y cortarlos. No se dañará en el proceso. Sin embargo, si deseamos guardar la pasta para otro día, lo único que deberemos hacer será espolvorear la masa con harina y guardarla en la heladera por no más de dos días.

Rellenos para sorrentinos

Los sorrentinos rellenos vienen en presentaciones muy variadas. Hay quienes los hacen con queso ricotta, otros con queso mozzarella. Algunos les agregan jamón, otros hacen versiones vegetarianas con ensalada capresa, elaborando un relleno de tomates secos, albahaca y queso mozzarella.

Asimismo, también es común encontrarlos rellenos de nuez mozcada rallada o nuez triturada, acompañada de queso parmesano y jamón cocido. También puedes agregarles calabazas para darles un toque más dulce. Hay muchas ideas para preparar una receta de sorrentinos deliciosa, así que haz la masa y a experimentar.

Y si además, quieres conocer otras recetas de sorrentinos, no te pierdas las siguientes elaboraciones:

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51 comentarios
Su valoración:
Adrian
Corrijan la cantidad de agua , le pusieron el doble de agua ,menos mal que le fui agregando de a poco
Su valoración:
ALBERTO
MEDIO CENTIMETRO DE ESPESOR LA MASA????
Su valoración:
Leo
Lo ideal para la masa de sorrentinos es una yema grande por cada 100 gramos de harina, en caso de notar un poco seca agregar muy poca agua, Si quieres hacerlo con dos yemas solas agregar 200 centímetros cúbicos de agua.
Para hacer una masa precocida con agua hirviendo no debe tener huevo.
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alma
excelente gracias!!
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Patricia vacazur
Excelente la masa las proporciones son justas. Buenísima para hacer a mano
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suyai
Malísima la masa para amasar a mano, un chicle! MUY MALA! CON LA MAQUINITA CUÁLQUIERA HACE LINDAS MASAS!! UN FIASCO!
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Guillermo José
Gracias excelente y bien claro bon apetit
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Ivana
Muy buena..
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Selva
Ame como explican la receta.
Super claros. Cuando los haga, subo foto
Gracias!
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Daniel
Me gustas las recetas
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Fede
Mal la proporción de ingredientes húmedos para la cantidad de harina... Pero lejos en serio
Maria
Hola tal cual ,cuál fue tu resultado?😢
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carlos
hola uds dicen salen para 8 personas la pregunta es cuantos capelletis salen cuantas unidades ? 40 50 ?
gracias probare hacer la masa vi varios comentarios a favor
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Laura
Buena masa la dos correntinos y si uno se da maña es multiuso
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Marta Avelina Escobar
Es laprimera ves que usare maquina de pastas y quisiera recetas de sorrentinos,capeletis,panzotis etc.Muchas gracias
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Julia
Cuanto tiempo se pueden guardar en el frezzer las pastas rellenas caseras?
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Diana
Si me sobra masa, cuanto tiempo dura en la heladera envuelta en film?
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Gabriel Matossian
Excelente receta! El agua se la metí hirviendo (porque lo había visto así en otra receta), y yemas le metí 4 en vez de 2. Salieron buenísimos. Le hubiese metido mas yemas pero en ese caso tendría que haber reducido el nivel de hidratación (nivel de agua) supongo...
De sal le meti 10 gr.

Saludos!
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Laura
Voy a probar a ver que tal me sale, gracias por la receta!
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laura
muy buena la receta...
gracias!
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CHeff_Marcelius
EL agua es too much mi amor.. ponele 100 ml nomas y mas huevos .. hasta 1 x cada 100 grs.. queda mas elastica y menos gusto a harina. Y otra cosa bombona.. las fotos de terror.. mas prolijidad por favor !
camila
Que persona mas desagradecida!!
El respondón
a este tipo de personas las guampean. Qué mala onda. La típica soreta ( o sorete) ... Ese " mi amor " es peor que un insulto. Aagahhhjjjj.

Para vos bombona .., agrégale más amabilidad y azúcar a tu vida , corazón. Estas bastante infeliz. Querida. Besis, soronga.

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