Compartir

Receta de Pasticho venezolano

Por Vanessa Romero. Actualizado: 26 agosto 2015
Receta de Pasticho venezolano

El pasticho venezolano es una variación de la receta clásica de la lasaña de carne. Hecho con tomate, carne y salsa bechamel, este pasticho casero es una delicia que le gustará a todos en casa. No te asustes con la cantidad de pasos, porque aunque es un proceso elaborado la receta es muy fácil. Sigue las instrucciones y disfruta a lo grande.

6 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Al horno, Recetas venezolanas
Ingredientes:
  • salsa bechamel
También te puede interesar: Receta de Pasticho Bologna
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para hacer el famoso pasticho venezolano es hacer la salsa bechamel. Si prefieres puedes comprarla ya lista y de lo contrario, mezcla todos los ingredientes al fuego y remueve de forma constante hasta obtener una salsa ligeramente espesa y reserva. Si quieres comprobar el paso a paso sigue la receta de salsa bechamel para lasaña.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 1
2

A continuación toca hacer la salsa de tomate. Para ello, primero corta los tomates finamente o en brunoise, que son cuadrados pequeñitos.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 2
3

También corta el resto de verduras. La cebolla y el pimentón finamente y el ajo en láminas. Reserva aparte un par de trozos de pimentón.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 3
4

Calienta una sartén con aceite y haz un sofrito de tomate, cebolla, pimiento y ajo. No añadas nada de sal.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 4
5

Pasados unos minutos, añade el orégano y el comino molido. Revuelve bien y mezcla las especias en el sofrito.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 5
6

Cuando el sofrito esté listo, deja una pequeña parte de éste en la sartén para hacer la carne. El resto llévalo a la licuadora y tritura con los trozos de pimentón reservados y el tomate frito.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 6
7

Coloca la salsa en una olla y cocina a fuego medio unos 5 minutos. Comprueba la sazón y añade sal o azúcar si lo consideras necesario. El azúcar se utiliza para reducir la acidez del tomate.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 7
8

Para hacer la carne, añade ésta a la sartén donde está el resto del sofrito sin triturar y cocina fuego medio.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 8
9

Revuelve bien y continua con la cocción hasta que la carne esté hecha. Comprueba la sazón y corrige si es necesario.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 9
10

Con todos las preparaciones listas, lo que toca ahora es armar el pasticho. Para ello, coloca una primera capa de salsa bechamel un par de nueces de mantequilla en un pyrex o molde especial para horno, tal como se ve en la foto.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 10
11

A continuación coloca las láminas de pasta. Deja una separación de un dedo aproximadamente entre cada lámina. El pasticho venezolano queda muy jugoso así que cuida los espacios.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 11
12

Ahora le toca el turno a la carne, añade una cucharada de carne sobre cada una de las láminas de pasta.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 12
13

Para terminar la primera capa del pasticho de carne, añade una cucharada de salsa de tomate y remata con un poco de queso. Haz una mezcla de los dos quesos y reserva la mitad del queso emental para el gratinado fina.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 13
14

tapa esta primera capa con otras láminas de pasta y repite la operación hasta terminar con todos los ingredientes. Recuerda mantener las separaciones y ser generoso con la salsa bechamel.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 14
15

Para el final, después de la salsa de tomate, vuelve a añadir una capa generosa de bechamel y termina con una capa de queso y el resto del queso emental. Puedes sustituir el queso emental por cualquier queso que sea especial para gratinar. Añade también un par de nueces de mantequilla.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 15
16

Tapa el pasticho con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 200º C. por 30 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y sube unos grados la temperatura para que termine de gratinar.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 16
17

Pasados otros 5-10 minutos ya debe estar listo. Para comprobarlo puedes clavar un cuchillo en la lasaña y verificar que éste salga limpio, eso indicará que la pasta ya está cocida.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 17
18

Dejar reposar un par de minutos y sirve el delicioso pasticho venezolano para la hora del almuerzo. Acompaña con un trozo de pan y una ensalada capresa. Y si quieres variar un poco la receta puedes hacer con atún y verduras... ¡deliciosa!

Receta de Pasticho venezolano - Paso 18

Si te ha gustado la receta de Pasticho venezolano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Lasaña. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.

Sube la foto de tu Receta de Pasticho venezolano

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Pasticho venezolano

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
8 comentarios
gullermina
al pastico sele puede agregar lkos ingredientes que uno quiera
Vanessa Romero
Claro, la receta tradicional es con carne molida, pero lo puedes hacer de verduras, con atún, de jamón y queso... ¡lo que desees!
Su valoración:
Maira Léon
El pasticho es delicioso mi pregunta es por que otro ingrediente puedo sustituir las laminas de pasta, ya que en el lugar donde vivo en ocasiones es que las consigo.
Vanessa Romero
Hola Maira, pues utiliza cualquier tipo de pasta colocándola por capas, espaguetis, macarrones, cualquiera. Eso sí, no te quedara como un pasticho tradicional pero estará buenísimo de todas formas. ¡Saludos!
Dolvit
Si no lo quieres con pasta, puedes hacerlo con papas, cortadas en ruedas finas, previamente sancochada, queda muy rico...
Su valoración:
francis bello
Que bueno ese pasTichos felicitaciones
Vanessa Romero
Gracias! la verdad es uno de mis platos favoritos ;D
Joile Aldana Ramos
Al terminar la coción, le quité el envoltorio y lo coloqué 5min para gratinar. Muy sabroso!
Vanessa Romero
¡Que rico! le contaré a mi madre porque es su receta y seguro que le gustará saber que ya le están preparando y disfrutando. Gracias por compartir la foto ;)
Su valoración:
JIMMY
Muy rico me ha salido. Gracias por los tips ;)
Vanessa Romero
Hola Jimmy! genial, me alegra que te haya salido bien... es la receta de mi mamá ;)
Su valoración:
gabriela escalona
Me enacanto mucho la receta es buenísima
applejack_004
Muy buena y son exquisitas
alvamartineza
Muy rica y fácil de preparar

Receta de Pasticho venezolano
1 de 19
Receta de Pasticho venezolano

Volver arriba