Recetas de Boquerones
El boquerón, junto con la sardina y el jurel, son los tres pescados azules más consumidos en nuestro país. Los boquerones poseen el privilegio de ser los protagonistas de algunos de los platos más populares. Se sirven en cazuelas de barro con un toque de guindilla o al pil pil, en vinagre o también fritos. Los boquerones son uno de los aperitivos veraniegos más apreciados y se acompañan de un vasito de buen vino blanco, fino o manzanilla, o de una cerveza fresca
18 recetas
![Receta de Boquerones fritos adobados](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/0/0/boquerones_fritos_adobados_62002_300_150.jpg)
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6
1h 30m
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Los boquerones en vinagre son una de las tapas más populares en los bares españoles, pero lo cierto que es también se pueden hacer boquerones fritos.
Pues bien, hoy vamos a preparar boquerones fritos pero con un sabor extra, ya que los vamos a marinar en un rico adobo de vinagre, pimentón dulce y ajo....
![Receta de Boquerones en vinagre a la andaluza](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/2/boquerones_en_vinagre_a_la_andaluza_61267_300_150.jpg)
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24h
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Tanto si vives como si has veraneado alguna vez en Andalucía has tenido que probar los boquerones en vinagre caseros. No es verano si no hay de por medio una buena ración de este pescado.
Prepararlos en casa no es complicado aunque más de uno se guarda la receta casera de los boquerones en vinagre blancos...
![Receta de Boquerones en vinagre caseros](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/2/1/boquerones_en_vinagre_caseros_61123_300_150.jpg)
Dificultad media
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4
24h
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La tapa de boquerones en vinagre es un clásico de la cocina española. ¿Quién no ha disfruta de una ronda de cervezas con un platito de boquerones junto a unas olivas? Pues bien, tanto si vives en España como si no, en RecetasGratis te enseñamos a preparar un clásico que nunca pasa de moda, los boquerones...
![Receta de Boquerones en vinagre con ajo y perejil](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/8/2/boquerones_en_vinagre_con_ajo_y_perejil_59283_300_150.jpg)
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4
24h
Entrante
Los boquerones en vinagre son una de las tapas más clásicas a la hora de salir a picar algo con amigos o familiares. En España, las tapas son pequeñas raciones de platos que se sirven para "picar" mientras se charla o bebe algo.
Para hacer boquerones en vinagre caseros verás que no necesitas mucho, solo...
![Receta de Boquerones al horno con patatas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/9/boquerones_al_horno_con_patatas_57973_300_150.jpg)
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30m
Plato principal
Esta receta de pescado es sencilla y sana a la vez. Se trata de boquerones al horno con patatas y combina las proteínas del pescado con los hidratos de las patatas al horno. En este plato apenas vamos a utilizar grasa, por lo que es una receta perfecta para cualquier dieta. Descubrid los sencillos consejos...
![Receta de Boquerones a la Cordobesa](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/6/7/boquerones_a_la_cordobesa_42769_300_150.jpg)
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45m
Coger uno a uno los Boquerones y sin escurrirlos ni limpiarlos, pasarlos, primero por harina, después por huevo Batido, y por último por Pan rallado, aplastamos un poco con la palma de las manos, vamos poniendo en un recipiente plano, (esta operación se puede hacer antes y dejarlo así preparado en la...
![Receta de Boquerones frescos en vinagre](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/9/boquerones_frescos_en_vinagre_51970_300_150.jpg)
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2
8h
Entrante
Uno de los aperitivos más populares de la gastronomía española es el de boquerones en vinagre. Aunque es cierto que no se trata de un proceso rápido, también lo es que no es nada complicado. De hecho, se trata de una receta muy sencilla, en la que la mayor complicación reside en la limpieza del boquerón....
![Receta de Boquerones en vinagre paso a paso](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/8/7/boquerones_en_vinagre_paso_a_paso_47781_300_150.jpg)
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2
6h
Entrante
La recetas de boquerones en vinagre tradicional es una delicia, una tapa típica de todos los bares españoles. Esto es por su exquisito sabor y su sencilla aunque lenta preparación. En realidad se trata de macerar los boquerones en vinagre unas cuantas horas una vez estén bien limpios y finalmente añadirles...
![Receta de brocheta de fresas con boquerones](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/8/2/brocheta_de_fresas_con_boquerones_44286_300_150.jpg)
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Es muy sencillo,rapido y facil.
Solo tenemos que tener boquerones al vinagre ya preparados,tambien se pueden comprar hechos.
Se coje la brocheta y se pone una fresa y un boquerón,así tres veces.
Se coje un poco de vinagre con azucar y se aliña la brocheta,y listo para comer.
![Receta de Tallin de boquerones](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/4/tallin_de_boquerones_39440_300_150.jpg)
Se limpian los boquerones y se les quita la espina central y la cabeza.
Se unen de dos en dos, por la parte interior.
Se colocan en una cazuela de barro en forma de estrella volviendo a hacer la estrella otras tantas veces como sea necesario hasta cubrir totalmente el fondo de la cazuela.
Se le...
![Receta de Boquerones en adobo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/7/boquerones_en_adobo_37767_300_150.jpg)
Se limpia el pescado quitándole las cabezas de la espina central. Se pegan de dos en dos con la piel hacia fuera. Se colocan en una cazuela de barro y se les añade el resto de los ingredientes. Se pone a fuego suave hasta que la salsa se reduzca.
![Receta de Boquerones en escabeche](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/6/7/boquerones_en_escabeche_37768_300_150.jpg)
Limpiar el pescado quitándole la cabeza y las tripas.
Sazonar, pasar por harina y freír en abundante aceite.
Lo reservamos mientras hacemos el escabeche.
En una cacerola ponemos a dorar, con unas 5 cucharadas de aceite, los ajos enteros, lo apartamos y echamos la pimienta, los clavos, el pimentón,...
![Receta de boquerones rebozados](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/7/9/boquerones_rebozados_34976_300_150.jpg)
Dificultad media
Poner los boquerones en vinage.
Cuando esten listos para comer sacar y escurrir.
Poner una tira de pimiento escalibado en medio de los boquerones y rebozar con huevo y pan rallado freir con aceite caliente.
![Receta de boquerones al tintero](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/5/5/boquerones_al_tintero_32557_300_150.jpg)
Dificultad baja
Se limpia los boquerones de espina y se dejar una anoche con limon, perejil y ajo al dia siguiente se rebosa con harina y se frie en aceite de oliva muy caliente un par de minutos se a compaya con ali oli
![Receta de Pincho Gildas Jai](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/8/7/pincho_gildas_jai_31783_300_150.jpg)
Se pincha en un palillo una guindilla, después un boquerón y, por último, una aceituna.
Se sirve cubierto por una vinagreta de alcaparras.
![Receta de BOQUERONES A LA PLANCHA CON JULIANA ESPECIAL](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/2/5/boquerones_a_la_plancha_con_juliana_especial_29523_300_150.jpg)
Preparar el aliño: lavar bien los cítricos y secar con un paño; rallar la cáscara en juliana fina (sin la parte blanca para no amargar) con un rallador especial o cortando la piel con un cuchillo bien afilado y después en tiras finas.
Colocar sobre un cuenco de cristal y añadir el aceite.
Dejar...
![Receta de BOQUERONES REBOZADOS EN MAYORNESA DE HIERBAS](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/7/4/boquerones_rebozados_en_mayornesa_de_hierbas_29477_300_150.jpg)
Comprar los boquerones abiertos y limpios, sin espina central.
En casa, lavarlos bajo el agua fría, y dejar escurrir, secándolos con un papel de cocina.
Cortarlos longitudinalmente, sacando 2 filetes de cada boquerón; luego colocarlos sobre una fuente y rociarlos con el vinagre, sal y pimienta.
![Receta de Boquerones aliñados](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/4/8/boquerones_alinados_11841_300_150.jpg)
Quitar al boquerón la cabeza y la raspa, dejándolos abiertos por la mitad.
Cuando estén limpios, echarles sal por tandas.
Dejarlos unas cinco horas en vinagre de vino si es vinagre menos fuerte, una siete horas.
Sacarlos del vinagre, ponerlos en una fuente de servir, rociandolos con aceite de...