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Receta de Pörkölt

Receta de Pörkölt
Ingredientes para hacer Pörkölt:
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Cómo hacer Pörkölt:
1

Prepara la carne, bien limpia de grasa y cortada en dados de 2-3 cms.

2

Salpimienta y enharina ligeramente.

3

Reserva.

4

Calienta la manteca en una cazuela de fondo grueso.

5

Cuando se derrita añade la carne y deja dorar a fuego vivo unos minutos, removiendo para que se dore por igual.

6

Así conseguimos sellar la carne y evitar que pierda muchos jugos.

7

Aparta la carne a una fuente, para recoger los jugos de cocción que vaya soltando.

8

Reserva.

9

En la misma grasa, en la cazuela, saltea las cebollas picadas en juliana fina, a fuego moderado, hasta que queden tiernas.

10

Añade los tomates pelados y en trozos y el caldo o agua.

11

Calienta y añade la carne, los jugos que haya soltado, el pimentón dulce y picante y el rojo en dados.

12

Lleva a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento dos horas, o hasta que la carne quede muy tierna.

13

A media cocción añade las patatas peladas y cortadas en dados gruesos.

Si te ha gustado la receta de Pörkölt, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guisos y Potajes.

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3 comentarios
Su valoración:
Jozef
Pörkölt en Europa es siempre de pollo. Por esto es su nombre Csirke (pollo), pörkölt, galuska (pequeñas variantes de pastamuy parecidas alos gnocchi italianos, pero de harina de trigo).Este plato es típico de Hungría y Eslovaquia (dos países hoy independientes y antes más de 500 años juntos). La información en Wikipedia no es correcta.La versión de ternera es una variante mucho más nueva.
Alfredo Fejer
Soy venezolano de padre Hungaro. y conozco la receta. la prepare segun sus instrucciones y me ha quedado muy sabroso, gracias por esta estupenda receta, saludos desde Venezuela
GERARDO
DISCULPEN ME EQUIVOQUE DE IMAGEN PARA LA RECETA
Receta de Pörkölt
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