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ARROZ CON COSTRA

  

INGREDIENTES:
100 g chorizo
250 g costillas de cerdo troceadas
150 g salchichas frescas
aceite para freír
150 g Tomate natural triturado
unas hebras de azafrán
500 ml caldo de Pollo o de cocido
350 g Arroz de grano medio
4 huevos, sal



PREPARACIÓN:
Trocear las carnes y calentar un poco de aceite en una cazuela de barro. Freír en ella las carnes. Una vez doradas, añadir el tomate. Machacar en el mortero el azafrán con un poco del caldo. Añadir el caldo a la cazuela y el azafrán, dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos y rectificar la sazón.

Paso 2
Añadir el arroz y dejar cocer hasta que haya absorbido el líquido. Retirar.

Paso 3
Batir los huevos y verter encima del arroz. Meter la cazuela al horno a 180 °C hasta que cuajen y doren los huevos. Servir en la misma fuente.




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Fuente Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/Recetas de Sopa

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