Recetas valencianas
Si hay un ingrediente que caracteriza a la cocina de Valencia por encima del resto ese es, sin duda, el arroz. Arroz caldoso, paella valenciana, arroz negro, arroz con verduras, arroz a banda y mucho más es lo que encontrarás en este completo listado de recetas valencianas. Además de los típicos platos con arroz, te ofrecemos otras comidas tradicionales cargadas de historia y mucho sabor que no dejarán indiferente a nadie, tales como la cazuela de merluza, el cocido valenciano, la popular agua de Valencia, la sopa de pescado, los buñuelos de viento valencianos o las representativas cocas valencianas.
48 recetas
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
Si algo les apasiona a los valencianos, es la coca de llanda muy jugosa, también denominada coca mal feta. Sin embargo, en cada casa tienen su propia receta, algunas quedan un poco resecas una vez pasado los días. Por ello, si quieres una auténtica coca valenciana de llanda muy jugosa, no busques más...
Dificultad media
Arroces y cereales
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Aunque la paella es originaria de Valencia, es cierto que ya se ha convertido en un plato típico español y que en prácticamente todas las comunidades españolas se elabora con asiduidad. Una de las más típicas y clásicas es la paella de pollo y conejo. Se puede acompañar con una ramita de romero fresco o suprimirla,...
Dificultad muy baja
Pan y bollería
Dificultad muy baja
4
45m
Desayuno
La coca de llanda es un dulce típico de Valencia muy conocido en todo el país. También es conocida como coca boba o coca mal feta, pero lo más habitual es encontrarla bajo el nombre "coca de llanda". Esta coca se cocina en una bandeja de lata rectangular y de borde bajo, motivo que da nombre al dulce,...
Dificultad baja
Pan y bollería
8
45m
Merienda
La coca de llanda es un bizcocho de yogur típico de la Comunidad Valencia que recibe su nombre gracias al recipiente donde se cocina esta coca. La llanda es una placa de horno metálica no muy alta pero sí de buen tamaño. Destacamos además que hay placas de diferentes tamaños, siendo algunas muy grandes...
Dificultad media
Guisos y Potajes
Dificultad media
4
2h 30m
Plato principal
A continuación, compartimos una receta tradicional de la zona de Alcoy, Alicante, compuesta por legumbres, arroz y verduras y su carne. No obstante, cabe destacar que la preparación puede variar en cada casa.
Sin duda, la olleta alcoyana es un plato contundente, puesto que puede llevar carne muy variada, como...
Dificultad baja
Pasta
Dificultad baja
3
45m
Plato principal
La autentica fideuá proviene de Gandía, en la Comunidad Valenciana, y está hecha de morralla, pescados y/o mariscos. Se diferencia del arroz a banda, entre otras cosas, por el uso de fideos gruesos en lugar de arroz. Estos ingredientes principales y algunos otros más nos llevan hasta este inconfundible...
Dificultad baja
Arroces y cereales
3
1h 30m
Plato principal
Los arroces y paellas más reconocidos del mundo son los preparados en España, concretamente en la Comunidad Valenciana, región original de la tradicional paella valenciana. Entre las muchas variedades de arroces que encontramos en el país, se encuentra esta receta de arroz con bacalao y gambas, un plato...
Dificultad media
Arroces y cereales
4
1h 30m
Plato principal
En esta ocasión, en RecetasGratis te traemos un arroz puramente alicantino de las costas del Mediterráneo, donde se comen los mejores arroces de España. El arroz a banda valenciano no es sino un plato único y sinigual reconocido por los mejores amantes de la cocina gourmet del mundo, se cocina en un buen...
Dificultad media
Verduras
Dificultad media
6
1h 30m
Merienda
Los típicos buñuelos de calabaza adquieren una presentación muy especial en tierras valencianas. Se preparan en forma de rosco y quedan ligeros, esponjosos y con ese apetitoso sabor de la calabaza que los identifica. Esta receta de buñuelos de calabaza valencianos, o bunyols de carabassa, suele ser muy consumida...
Dificultad baja
Salsas
Dificultad baja
4
30m
La salmorreta o samorreta es una especie de preparado pastoso que se suele utilizar para paellas o arroces, dando un sabor inconfundible y único de los arroces mas famosos del mundo, característicos de la comunidad valenciana, en especial de Alicante.
Se trata de un preparado a base de ñora, ajo, perejil...
Dificultad media
Arroces y cereales
4
1h 30m
Plato principal
La paella valenciana es la más conocida de todas, forma parte de nuestra gastronomía y es muy popular fuera de nuestro país. Podemos preparar infinidad de paellas, ya que en Valencia son muchas las variedades que existen. Así pues, encontramos paella valenciana de marisco, paella valenciana mixta e incluso...
Dificultad alta
Pan y bollería
4
8h
Desayuno
Toña, pan quemado, panquemao o fogaseta: estos son algunos de los nombres que se le da a este típico dulce valenciano que se prepara en Semana Santa y se puede encontrar en las panaderías durante todo el año. La masa es similar al del roscón de reyes o a la de la famosa mona de pascua, pero cambian algunos...
Dificultad baja
Arroces y cereales
6
1h 30m
Plato principal
Esta paella de hígado de toro es típica de la huerta valenciana zona Norte. Sobre todo en las localidades de Almassera, Alboraya, Benifaraig, Borboto y alguno más de la zona. Se trata de un plato de invierno que se suele comer caldoso y un poquitín picante. Yo prefiero pasarme de caldo a que la paella...
Dificultad baja
Pasta
4
45m
Plato principal
Consigue esta fantástica receta de fideuá con calamares tan fácil y rápida de hacer. Se trata de una receta de fideuá con calamares y langostinos que podrás servir como plato principal en cualquier reunión familiar o domingo con amigos ya que es una excelente opción llena de sabor y práctica de elaborar....
Dificultad baja
Pasta
5
45m
Plato principal
Vamos a preparar un fideuá con sepia y gambas, una receta muy completa para disfrutar con toda la familia. La fideuá de sepia y gambas con alioli es la más habitual pero la podemos preparar con muchos ingredientes ya que, es un plato muy parecido al arroz pero con fideos y admite muchos variaciones de ingredientes...
Dificultad baja
Arroces y cereales
Dificultad baja
4
1h 30m
El arroz al horno con verduras es una comida típica de la gastronomía de la Comunidad Valenciana y consiste en cocinar el arroz al horno en caldo con garbanzos, chorizo, morcilla y otros productos cárnicos, patatas, tomate y otras verduras. Esta receta es una versión vegana de este plato tradicional...
Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
10
30m
Merienda
La coca de calabaza y chips de chocolate que en esta ocasión he compartido con RecetasGratis es un bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate muy jugoso y sabroso. El toque de chocolate le queda un sabor riquísimo a este postre, y la costra de azúcar y canela le da un punto crujiente. ¡Una receta deliciosa!
Dificultad media
Guisos y Potajes
Dificultad media
4
2h 30m
Plato principal
En primer lugar os contaré que este plato que voy a exponer hoy en RecetasGratis proviene de toda la Comunidad Valenciana a lo largo y ancho de cada pueblo, solo que en cada pueblo lo preparan de distinta manera. En esta receta yo aportaré los ingredientes que suelo utilizar para preparar la olleta alicantina,...
Dificultad media
Legumbres
3
1h 30m
Entrante
Se terminaron las fiestas y con ellas las copiosas comidas y cenas típicas de estas fechas, por eso es hora de empezar con platos más ligeros que acompañen a las dietas que hemos empezado la mayoría, unos platos sanos, sin grasas, pero a la vez cargados de vitaminas como los que nos ofrece nuestra rica...
Dificultad baja
Verduras
10
1h 30m
Merienda
Es muy común en época de Fallas, una festividad típica de la Comunitat Valenciana (España), comer estos buñuelos de calabaza asada en los puestos típicos donde se venden por las calles de la ciudad pero, para quienes siguen un estilo de vida en el que no consumen ningún producto de origen animal y quieren...
Dificultad baja
Verduras
12
45m
Postre
Para abrir tu abanico de opciones a la hora de degustar lo dulce de la cocina, RecetasGratis te invita a unirte a la algarabía de las fiestas valencianas por anticipado. Esta receta es digna representante del sabroso acervo gastronómico español: los buñuelos de calabaza sin gluten. Una receta ideal para...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
10
30m
Desayuno
Descubre cómo hacer estas pastas típicas de Valencia (España) llamadas coquetes de cacau o coquetes de cacahuete. Se trata de unas galletas saladas con cacahuetes triturados súper sabrosas y muy fáciles de hacer que tan solo te llevará media hora prepararlas. Sigue el paso a paso de la receta que comparte...
Dificultad baja
Pan y bollería
6
30m
Merienda
Las Cristinas de almendra o coca Cristina son un dulce típico de la Comunidad Valenciana. Pero aunque los ingredientes son los mismos, según el pueblo o ciudad, se hacen de una manera u otra y se las adorna de una forma diferente.
En esta ocasión comparto con RecetasGratis mi receta de torta Cristina...
Dificultad baja
Aves y caza
4
1h 30m
Plato principal
Esta forma de hacer el pollo asado al horno jugoso se utiliza en muchos hogares del Levante español porque está riquísimo, y se suele acompañar de unas patatas que veréis lo buenas que están; no sabréis qué os gusta más como ha quedado, si el pollo al ast casero o las patatas.
Quiero enseñaros junto a...
Dificultad media
Verduras
6
1h 30m
Plato principal
La coca de verduras es muy típica y tradicional en la Comunitat Valenciana, ya que antiguamente era el almuerzo de los panaderos y se elaboraba con la masa de pan normal del día. Se añadía en la parte superior ingredientes que en ese momento tenían: pimientos, berenjenas, cebolla, longanizas, tocino, atún,...
Dificultad baja
Arroces y cereales
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
¿Para qué esperar a ir algún día a un buen restaurante cerca de la playa para comerte una buena paella de arroz negro con chipirones y gambas cuando la puedes hacer tú en casa de manera fácil y rápida? Además, te aseguramos que el sabor de este arroz negro gourmet es comparable con todos los que puedas...
Dificultad media
Arroces y cereales
6
45m
Plato principal
El arroz con garbanzos al horno es uno de los platos más tradicionales de Valencia, España, por su exquisito sabor y tradición. Si bien es cierto que no es una de las recetas más sencillas y rápidas de hacer, también lo es que es de las más sabrosas por la gran variedad de ingredientes que ofrece, y es que...
Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
No tengo ni idea de por qué esta merluza en salsa se llama "a la valenciana" y la amiga que me la dií aún siendo de la tierra tampoco lo sabe. Lo que sí os puedo decir es que es una receta de merluza fácil y ¡espectacular! Sana, rica, sencilla de preparar... No quería dejar de compartirla en RecetasGratis...
Dificultad media
Arroces y cereales
5
45m
Plato principal
El arrosejat o paella de rossejat es un arroz que suele hacerse en Castellón, un plato muy marinero que se parece al arroz a banda. El secreto principal es tener un buen caldo que se prepara con pescados de roca de fuerte sabor, y después ya solo queda hacer el arroz rossejat que es de lo más sencillo....
Dificultad media
Arroces y cereales
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
La paella mixta es uno de los arroces más conocido en España y en el extranjero. Como todas las recetas, la paella mixta tiene y admite muchas variantes, puedes añadir o quitar los ingredientes que quieras y es por ello que existen paellas con pollo, con mariscos, paellas con conejo, de verduras y más......
Dificultad baja
Arroces y cereales
Dificultad baja
6
30m
Plato principal
¿Te apetece un arroz caldoso con gambas y calamares? Pues no te pierdas esta receta fácil que ponemos a tu disposición esta vez gracias a nuestros amigos de Nutrición y Cocina que han compartido con RecetasGratis, porque con ella podrás conseguir el mejor arroz caldoso con calamares y gambas que has probado...
Dificultad media
Cócteles y bebidas
Dificultad media
4
24h
Merienda
La horchata de chufa casera es una bebida típica de la Comunitat Valenciana donde presume de tener denominación de origen y es típica tomarla junto con unos fartons o fartones, unos bollitos alargados y azucarados muy propios también de esa región.
Sin lugar a dudas, una horchata de chufa natural hecha...
Dificultad media
Pasta
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
La fideuá de marisco es un plato típico Valenciano, muy parecido a la paella. Es un plato muy versátil ya que podemos prepararlo con marisco, carnes, verduras, setas... ya que admite muchas variantes.
Además, es un plato muy sencillo, pero que salga bueno depende de la calidad de los ingredientes. La...
Dificultad baja
Mariscos
4
15m
Entrante
El sepionet a la plancha es una tapa típica de la Comunidad Valenciana, y como no de Castellón; es una sepia pequeñita que no falta en los bares del Grao ni en la ciudad, esa es la principal diferencia entre sepia y sepionet, el tamaño.
Esta receta que comparto con RecetasGratis es de lo más sencilla y...
Dificultad baja
Arroces y cereales
6
1h 30m
Plato principal
Hacer una paella mixta de pollo y gambas es muy fácil si tienes las instrucciones adecuadas. Por eso hoy en RecetasGratis vamos a enseñarte a hacer esta receta de paella de pollo y marisco, una paella sencilla de pollo y gambas que podrás disfrutar con toda la familia todos los domingos para comer....
Dificultad baja
Arroces y cereales
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
El arroz del senyoret, también llamado arroz del señoret o arroz del señorito, es un plato típico de Alicante que deriva del arroz a banda y que consiste en una paella de arroz limpio, es decir, con todo el marisco y el pescado pelado. El origen del arroz del senyoret se remonta a las clases bienestantes...
Dificultad baja
Verduras
Dificultad baja
4
30m
Entrante
El pisto es un preparado de verduras y atún que suele servirse como guarnición. Este plato tradicional de la gastronomía española varia en ingredientes dependiendo de las cosechas de temporada. Aprende a utilizar tu thermomix para cocinar un plato clásico, lleno de todo el sabor y el color que aportan las verduras...
Especial Navidad
Postres
Dificultad media
Especial Navidad
4
1h 30m
Postre
Los pastelitos de boniato valencianos son un dulce que parece tener origen en la época musulmana. Este postre tradicional valenciano se puede preparar para Navidad y así sorprender a todos nuestros invitados. Se trata de unas empanadillas de boniato o pastissets de boniato tradicionales de la Comunidad...
Dificultad alta
Arroces y cereales
4
1h 30m
Plato principal
La paella valenciana es un plato original levantino con mucho peso tanto en la cocina valenciana como en la española en general. Hacerla es mucho más sencilla de lo que crees, solo necesitas conocer los pasos a seguir y trucos a tener en cuenta para obtener el mejor sabor. Sigue leyendo y aprende con...
Dificultad media
Arroces y cereales
2
1h 30m
El arroz con costra es un arroz típico español, muy rico que se hace en una doble cocción al horno y a la cazuela. El proceso es parecido a una paella pero al final se ejecuta un poco distinto. El arroz con costra es muy rico.
Dificultad media
Verduras
4
45m
Entrante
La coca, conocido como la pizza española, consiste en una base de masa dorada por un lado y rellena de diferentes ingredientes por otro. Este plato emblemático del Mediterráneo es muy fácil de preparara y lo puedes adaptar a tus gusto. en esta oportunidad hemos querido elaborar una receta con berenjena...
Dificultad baja
Postres
6
1h 30m
Postre
Este plato es un postre tradicional de la región valenciana en España. Se trata de un pastel a base de calabaza que se come principalmente en Semana Santa.
Foto: Riberaexpress.es
Dificultad baja
Verduras
4
45m
Entrante
Si no sabes cómo se hacen las acelgas rehogadas o hervidas típicas de Valencia no te pierdas esta tradicional receta de acelgas a la valenciana que te proponemos aprender en RecetasGratis, un plato súper nutritivo, saludable y lleno de sabor. Con esta receta de acelgas cocidas con arroz disfrutarás de esta...
Dificultad baja
Arroces y cereales
4
45m
Entrante
El arroz con acelgas es una receta típica valenciana. Este arroz se caracteriza por ser caldoso y a pesar de ser un plato vegano, es común que se consuman durante la cuaresma, aunque es perfecto para cualquier época del año. Sigue la receta paso a paso y aprende cómo preparar un delicioso arroz con acelgas,...
Dificultad media
Arroces y cereales
5
45m
Plato principal
El arroz a la valenciana es un arroz hervido al que se le añade almejas, pollo troceado, langostinos y verduras. Esta receta ha sido adaptada por muchos países y hoy por hoy podemos encontrar variaciones a la receta original en Bolivia, Ecuador o Colombia.
En todo caso, la receta que te presentamos...
Dificultad baja
Pasta
4
45m
Plato principal
La fideuá de mariscos es un plato marinero, típico de la cocina española, en particular de la región de Valencia, aunque se consume por todo el Mediterráneo.
Este plato se prepara con una mezcla de mariscos y fideos, algunos pueden decir que es un plato similar a la famosa paella pero con fideos. Al...
Dificultad media
Pasta
6
45m
Plato principal
La fideuá es un plato típico de la comunidad valenciana en España. Este plato tradicional tiene muchas similitudes con la famosa paella, la diferencia básica radica en que la fideuá con mariscos se hace con pasta y no con arroz. Aunque parezca complicado, la fideuá es un plato sencillo de hacer, sigue...
Dificultad baja
Pan y bollería
4
30m
Desayuno
El Panquemado es otro de los dulces típicos de la Comunidad Valenciana, en España, para las fiestas de pascua y semana santa. Este delicioso pan dulce y esponjoso se sirve tanto para desayunar como para merendar, sólo o acompañado de mantequilla o mermelada. Aprende a preparar el panquemado valenciano...