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Receta de Caldo de mariscos




Receta de Caldo de mariscos


  • es fácil de preparar pero es muy laboriosa.
  • me gusto mucho, por sencilla de preparar y la voy a cocinar, porque ademas se ve deliciosa. felicidades jose luis
Ingredientes
  • 5 cabezas de mojarra ò bagre grandes
  • 1/2 kg. camaron crudo
  • 4 filetes de mojarra de granja ( picada en cuadros grandes )
  • 1/2 kg. de surtido de mariscos
  • 4 Tomates ( 3 tomates picados y 1 para licuar )
  • 1 Cebolla (picada )
  • 1 manojo de Cilantro ( picado )
  • 2 chile verde ( picado )
  • 4 Zanahorias ( picada )
  • 1 varita de Apio ( !/2 varita picada )
  • 1 chile morròn ( picado )
  • Aceite al gusto

Preparación:
  1. En una olla se pone a hervir aprox. 4 Lts. de Agua ,con una cabeza entera de Ajo,1/2 ramita de Apio y un Trozo de cebolla y sal.por espacio de 10 min.despues se le agregan las cabezas de pescado.
  2. Dejar hervir y revizar que al estar a punto de desacerse retirarlas de la olla. esto se hace para irle dando sabor al caldo.
  3. Despues se le agrega el camaron crudo . dejarlo hervir hasta que agarre un color rojo despues se retira y se pelan.
  4. La cascara que se le Quitò al camaron y las cabezas de pescado cocido echarlas en la licuadora se le pone de la misma agua donde se cocio para molerlas se le agrega tambien el apio cocido y la cebolla.
  5. La cabeza de ajo se retira de la olla, Ya que este todo molido se le echa el jugo de lo que se molio en la olla irla agregando con la ayuda de un colador para evitar echarle el hueso y las cascaras de lo que se molio.
  6. Echarle al caldo la zanahoria y el apio para que se ballan cociendo junto con la mezcla de mariscos.
    En un sarten aparte Freir el chile morròn el chile verde y la cebolla ya que la cebolla se vea cristalizada agregar el tomate picado hasta que este suelte su jugo desues agregar 1 tomate molido hasta que quede bien freido.
  7. Se vacìa esta mezcla a la olla y dejarla hervir despues de unos 10 min. Aprox.echarle el cilantro dejarlo por 3 min. y como ultimo se le agrega el filete de pescado y el camaron. dejar hervir por 5 minutos y listo..

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Dificultat: Medio
Comentarios: 125
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Valoraciones: 4 estrellas basadas en 202 votaciones
Categoría: Recetas de Caldo
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Opiniones de usuarios

125 comentarios

  1. ha escrito una opinion sobre Caldo de mariscos - 2010-09-25

    "muy buena la receta " la boy apreparar trato de cambiarles el menu a mi familia .gracias por tomarse su tiempo para compartirnos sus recetas ....quisiera que me mandaran recetas a mi correo de mariscos y estoy interesada en la receta de coctel de camaron pero que lleve pulpo porfa gracias y sigan conpartiendonos recetas

  2. ha escrito una opinion sobre Caldo de mariscos - 2007-08-23

    me gustaria que conoscan un par de recetas de las que yo uso para mi familia en el caldo de mariscos soy de guatemala chef y propietario de mi propio restaurante y no se si conocen nuestro famoso caldo de tapado tambien tengo un par de resetas al respecto si les gustaria porfavor escribanme gracias hasta pronto...

  3. ha escrito una opinion sobre Caldo de mariscos - 2009-10-09

    ES LA PRIMERA VEZ QUE INGRESO A ESTA PAGINA BUSCANDO UNA RECETA DE MARISCOS Y DE VERDAD QUE ESTA RIQUISIMA YA LA PREPARE Y ME QUEDO DELICIOSA ESTA ESPECIAL PARA ESTE DIA NEVADO, SI PUEDEN SEGUIR MANDANDOME MAS RECETAS SE LOS VOY A AGRADECER DE ANTEMANO MUCHAS GRACIAS.SU AMIGA HILDA CERNA DE DENVER,COLORADO.

  4. ha escrito una opinion sobre Caldo de mariscos - 2008-07-13

    me quedo tan deliciosa esta receta, que no le bride a nadie, jajajaja. en serio, no soy chef pero me quedo estupenda. lo mejor de todo es que no es una receta complicada, pero si muy nutritiva. gracias, saludos desde panama

  5. ha escrito una opinion sobre Caldo de mariscos - 2008-08-20

    bien, me gustó , yo en lugar de tomate le pongo un chile color, que azoen un sartén y lo remojo en agua, ya cuando está bien remojado lo licúo y cuelo y da otro sabor verás tal cual le hiciste con las cáscaras del camarón, me gustó esa idea,exelent....

  6. ha escrito una opinion sobre Caldo de mariscos - 2007-10-30

    Esta receta no tiene continuidad en las acciones. Lo mismo se retira la olla del fuego, que en la misma a renglon seguido, se añade otro ingrediente. Fatal. La ortografía deja bastante que desear. No la probar´3e.

  7. ha escrito una opinion sobre Caldo de mariscos - 2010-10-16

    mmm... espero q me quede deliciosa es la primera vez q la hare espero sorprender a mi familia!! claro, con estos pasos tan sencillos creo q si... y gracias por la receta esta super explicada

  8. ha escrito una opinion sobre Caldo de mariscos - 2010-07-01

    esta reseta esta super todo esta muy bien y gracias a ustedes ise lo q esta en su receta y les gusto a toda mi familya y mucho mas a mi esposo jonatan les agradezco mucho sigan adelante.

  9. ha escrito una opinion sobre Caldo de mariscos - 2008-03-10

    pues es muy buena la receta y pues me gustaria aprender mas sobre como cocionar mariscos, bueno eso es todo y gracias por compartir su resetas. es todo lo les puedo decir.

  10. ha escrito una opinion sobre Caldo de mariscos - 2008-06-22

    me parece muy original es algo nuevo para mi espero que me salga tan bien como a ustedes por que le quiero dar una sorpresa ami esposa que es de guatemala

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