Receta de Caldo de mariscos
Receta de Caldo de mariscos
Ingredientes para Caldo de mariscos
  • 5 cabezas de mojarra ò bagre grandes
  • 1/2 kg. camaron crudo
  • 4 filetes de mojarra de granja ( picada en cuadros grandes )
  • 1/2 kg. de surtido de mariscos
  • 4 Tomates ( 3 tomates picados y 1 para licuar )
  • 1 Cebolla (picada )
  • 1 manojo de Cilantro ( picado )
  • 2 chile verde ( picado )
  • 4 Zanahorias ( picada )
  • 1 varita de Apio ( !/2 varita picada )
  • 1 chile morròn ( picado )
  • Aceite al gusto
Guía para la preparación de Caldo de mariscos
  1. En una olla se pone a hervir aprox. 4 Lts. de Agua ,con una cabeza entera de Ajo,1/2 ramita de Apio y un Trozo de cebolla y sal.por espacio de 10 min.despues se le agregan las cabezas de pescado.
  2. Dejar hervir y revizar que al estar a punto de desacerse retirarlas de la olla. esto se hace para irle dando sabor al caldo.
  3. Despues se le agrega el camaron crudo . dejarlo hervir hasta que agarre un color rojo despues se retira y se pelan.
  4. La cascara que se le Quitò al camaron y las cabezas de pescado cocido echarlas en la licuadora se le pone de la misma agua donde se cocio para molerlas se le agrega tambien el apio cocido y la cebolla.
  5. La cabeza de ajo se retira de la olla, Ya que este todo molido se le echa el jugo de lo que se molio en la olla irla agregando con la ayuda de un colador para evitar echarle el hueso y las cascaras de lo que se molio.
  6. Echarle al caldo la zanahoria y el apio para que se ballan cociendo junto con la mezcla de mariscos.
    En un sarten aparte Freir el chile morròn el chile verde y la cebolla ya que la cebolla se vea cristalizada agregar el tomate picado hasta que este suelte su jugo desues agregar 1 tomate molido hasta que quede bien freido.
  7. Se vacìa esta mezcla a la olla y dejarla hervir despues de unos 10 min. Aprox.echarle el cilantro dejarlo por 3 min. y como ultimo se le agrega el filete de pescado y el camaron. dejar hervir por 5 minutos y listo..
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131 opiniones de Receta de Caldo de mariscos
  • Nidis
    Muy padre me encanto la explicación perfecta.
  • Joel
    Muy buena y el caldo delicioso o Gracias..por compartir algo tal ricoo Gracias. Desde Mcallen tx
    Josè Luis le respondió el día 21-07-2014
    Que bueno que te haya gustado, esta receta es fácil de preparar y hasta ahorita a todos mis conocidos les ha gustado mucho. Saludos...
  • Jose Manuel Castillo
    Deliciosamente rico! Gracias por compartir su receta.
  • Lokis
    No me ayudó por la falta de ortografía
  • Erick Omar
    Muy buena receta excelente me gustaria recibir mas informacion sobre recetas gracias
  • Pailna Araceli Reyes Pizarro
    No me gusta tanto por que creo que no milena como las otras
  • Amado
    Es fácil de preparar pero es muy laboriosa.
  • Guillermina
    Me gusto mucho, por sencilla de preparar y la voy a cocinar, porque ademas se ve deliciosa. Felicidades Jose Luis
  • C0ncepcion De Leon
    Me parecio excelente muy nutritive y facil de hacer gracias por sus recetas y me gustaria seguirlas recibiendo
  • Victoria
    Es un caldo que resucita y quita los males. está buenísimo.
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