Receta de Caldo de mariscos

Caldo de mariscos
Coste: Caro Duración: Temporada: Todo el año Picante: Poco picante Para: Entrante Comensales: 4 Cocción: Hervido
Historia de Caldo de mariscos

El caldo de mariscos es una sopa que, servida bien caliente, levanta los ánimos de cualquiera. No te dejes sorprender por la cantidad de pasos, la receta de esta sopa de mariscos es muy fácil, anímate a prepararla y sírvela como entrante en una fiesta o celebración especial.

    Ingredientes para Caldo de mariscos
    Pasos para preparar Caldo de mariscos
  1. Hervir en una olla 4 litros de agua aproximadamente, con una cabeza entera de ajo, media ramita de Apio, un trozo de cebolla y sal por 10 minutos para después agregar las cabezas de pescado.

  2. Dejar hervir las cabezas y retirarlas de la olla cuando estén a punto de deshacerse. Esto se hace para darle sabor al caldo.

  3. Una vez retiradas las cabezas se incorpora a la olla el camarón crudo. Dejarlo hasta que hierva y el agua tome un color rojizo, luego retirar, pelar y dejar aparte.

  4. Por otra lado, se cocina el apio y la zanahoria. Reservar el agua de la cocción.

  5. Agregue las cascaras que se le quitaron al camarón y las cabezas de pescado cocido a la licuadora junto con el agua de su cocción, en este paso agregar también el apio y la zanahoria. Licuar hasta conseguir una crema más o menos uniforme. La cabeza de ajo se retira de la olla.

  6. Echar la mezcla licuada de vuelta la olla con la ayuda de un colador para evitar los huesos y cascará que no se hayan molido. Repetir el proceso si es necesario.

  7. Echarle al caldo de la zanahoria y el apio, que reservamos anteriormente, para que se cocinen junto con la mezcla de mariscos.

  8. Ahora, para preparar el sofrito de nuestro caldo de mariscos, freír en una sartén el chile morrón, el chile verde y la cebolla hasta que esta última se haya cristalizado. Luego agregar el tomate picado hasta que suelte su jugo y por último agregar el tomate molido. De los 4 tomates de la receta 3 se utilizarán picados y uno molido o licuado. El chile morrón también es conocido como pimentón o pimiento y el chile verde como ají.

  9. A continuación, vaciar esta mezcla a la olla y dejarla hervir aproximadamente por 10 minutos. Luego echarle el cilantro y dejarlo por 3 minutos más para finalmente agregar el filete de pescado cortado en trozos y el camarón y dejar hervir por 5 minutos.

  10. Sirve muy caliente y disfrútala con tus familiares y amigos. Para elaborar esta receta de caldo de mariscos puedes utilizar cualquier pescado blanco y los mariscos de tu elección.

  11. Si te ha gustado la receta de Caldo de mariscos, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Sopa o te suscribas a nuestro boletín de novedades.
    Trucos
  • Utilizar mariscos frescos para maximizar el sabor del caldo.

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Me encantó
140Opiniones de Caldo de mariscos
bien, me gustó , yo en lugar de tomate le pongo un Chile color, que azoen un sartén y lo remojo en agua, ya cuando está bien remojado lo licuó y cuelo y da otro sabor verás tal cual le hiciste con las cáscaras del camarón, me gustó esa idea,excelente....
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hola.gracias x la receta de caldo de mariscos me kedo rikicima,saluditos a mis hermanos chapines.
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creo que le faltan mas ingredientes cangrejos,jaibas,jutes, almejas, caracoles,pueros,etc.
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Excelente,prueben en lugar de cilandro con epasote.
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un poco mas especifico si uno tiene menos ingredientes
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se ve ke esta bueno tendremos ke hacerla gracias
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Excelente recetas amigos muchas gracias por su pagina
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ayy yo q se nisiquiera entendi....
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un poco mas especifico si uno tiene menos ingredientes
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exelente receta me saco de apuros gracias
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excelente receta ya la hice y quedo especial
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riquisima espero me salga igual de sabrosa,mmmmmmmmm...
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exelente me gusta la boy a probar en mi casa
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un poco mas especifico si uno tiene menos ingredientes
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un poco mas especifico si uno tiene menos ingredientes por la carestia de las cosas gracias
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un poco mas especifico si uno tiene menos ingredientes por la carestia de las cosas gracias
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nunca ponen lo que uno en realidad buscan
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me quedo tan deliciosa esta receta, que no le brinde a nadie, ja ja ja ja. en serio, no soy chef pero me quedo estupenda. lo mejor de todo es que no es una receta complicada, pero si muy nutritiva. gracias, saludos desde Panamá
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Es fácil de preparar pero es muy laboriosa.
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Esta buenisima la receta..
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DELICIOSA SOLO DE LEERLA LA PREPARARE PROXIMAMENTE PARA TENER UNA MEJOR OPINION
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muy buena y practica ya que estoy empezando aprender a cocinar me gusto
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me parecio buenicima me gustaria que me mandaras recetas a mi correo gracias
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pues es muy buena la receta y pues me gustaría aprender mas sobre como cocinar mariscos, bueno eso es todo y gracias por compartir su recetas. es todo lo les puedo decir.
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Deliciosamente rico! Gracias por compartir su receta.
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Es una receta bastante sencilla y muy buena, sobre todo para alguien que no le gustan los mariscos, bueno pero se la hice a mi marido y le encanto.. gracias
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no se si me podrian mandar la receta de sopa de mariscos para 6 personas gracias
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muestras microscopicas de maclas
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esta receta esta super todo esta muy bien y gracias a ustedes hice lo que esta en su receta y les gusto a toda mi familia y mucho mas a mi esposo Jonathan les agradezco mucho sigan adelante.
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está muy rico el caldo, lo hice una vez y ya me están pidiendo más!!!!pero el procedimiento creo que faltó que fuera un poquito más claro.
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Muy buena y el caldo delicioso oGracias..por compartir algo tal ricooGracias. Desde Mcallen tx
Responde 2 respuestas 00
jlestrada_
Que bueno que te haya gustado, esta receta es fácil de preparar y hasta ahorita a todos mis conocidos les ha gustado mucho.Saludos...
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jlestrada_
Que bueno que te haya gustado, esta receta es fácil de preparar y hasta ahorita a todos mis conocidos les ha gustado mucho.Saludos...
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Waaaaoo rikisimo me encanto esta receta esta facilisima en reaalidead me gustan todas son bien tipicas ,faciles y rikisimas. Grs x estar en la web.
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me parecio excelente muy nutritive y facil de hacer gracias por sus recetas y me gustaria seguirlas recibiendo
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Exelente la receta, faltaba un guia para estas preparaciones....exelente....thanks
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esta receta esta uperde primera, estoy por abrir un rest de mariscos me encanta la cocina espero me des algunas recetas tan buenas como esta te lo agradesco
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me paresi muy bien esta y todas las demas grasias por echar la mano
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esta receta esta muy buena esta buenisima!!!
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ME ENCANTO LA RECETA MUY FACIL Y DELICIOSA
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Muy fácil de preparar me gusta
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Se ve estupenda la voy a elaborar para esta semana especial.
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facil de preparar con ingredientes faciles de conceguir y esta muy bien explicado todo. me quedo deliciosa
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esta receta suena buenisima, espero que tambien tenga una similar para caldo de mojarra en tomatillo o tomate verde.
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me encanta los mariscos, los felicito por que de esta forma podemos encotrar variedad.gracias y saludos a todo su equipo
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muy buena receta es muy practica y sencilla y con mucho sabor
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No me ayudó por la falta de ortografía
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la receta esta muy bien sigan asi
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muy buena pero si se puede omitir algunos ingredientes nose puro camaron por ejemplo.
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"muy buena la receta " la voy preparar trato de cambiarles el menú a mi familia .gracias por tomarse su tiempo para compartirnos sus recetas ....quisiera que me mandaran recetas a mi correo de mariscos y estoy interesada en la receta de cóctel de camarón pero que lleve pulpo por favor gracias y sigan compartimientos recetas
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mmm me encanto el caldo quisie4ra comerlo de nuevo
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Exquisita la receta.. el problema es que no la puedo imprimir...ugggg!!
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