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Receta de Caldo de marisco fácil y rápido

Por Laura Durán, Chef profesional. 29 enero 2016
Receta de Caldo de marisco fácil y rápido

En esta receta vamos a enseñarte a realizar un caldo base de mariscos para preparar cualquier receta o salsa. Recordemos que es básico en la cocina o gastronomía aprender a manejar caldos bases para elaborar cualquier tipo de receta, ya que como su nombre indica, son la base de muchas salsa y preparaciones. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net cómo hacer sopa de marisco.

1 comensal 1h 30m Cena Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otoño-Invierno, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de caldo de mariscos es alistar los ingredientes.

Receta de Caldo de marisco fácil y rápido - Paso 1
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Lleva una olla honda con el aceite de oliva y adiciona la cebolla puerro y roja en trozos grandes. Saltea durante algunos minutos.

Receta de Caldo de marisco fácil y rápido - Paso 2
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Adiciona sal, pimienta y un poco de pasta de ajo al gusto.

Receta de Caldo de marisco fácil y rápido - Paso 3
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Adiciona las cáscaras de langostinos y sofríe durante algunos minutos más.

Receta de Caldo de marisco fácil y rápido - Paso 4
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Desglasa la preparación con el vino blanco. Recuerda que el vino ayuda retirar los jugos pegados en el fondo de la olla para recuperarlos y potenciar el sabor del caldo.

Receta de Caldo de marisco fácil y rápido - Paso 5
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Adiciona suficiente agua para cubrir los ingredientes en su totalidad y agrega el perejil. Deja reducir a la mitad el caldo de marisco para que se concentren los sabores y quede un caldo más sabroso. Apaga el fuego y pasa por un colador la preparación para retirar los ingredientes.

Truco: También puedes añadir la cabeza y espina del pescado que más te guste para potenciar el sabor.

Receta de Caldo de marisco fácil y rápido - Paso 6
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Utiliza el caldo de marisco para elaborar salsas o preparaciones, pues es un caldo que contiene mucho sabor. Y si lo prefieres, puedes congelarlo en una cubitera y utilizarlo cada vez que desees retirando uno o dos cubos por cada preparación. Con esta caldo base puedes preparar una paella de marisco o fideuá.

Truco:

Receta de Caldo de marisco fácil y rápido - Paso 7

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1 comentario
Su valoración:
Gonzalo Hernan Zeballos Montes de Oca
Excelente la receta ya la hice preparar en casa. Tal vez algo de Escabeches y enrollados? Gracias.
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Genial Gonzalo! Esperamos tus fotos con los platos finales :)

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