Receta de Guineitos en escabeche con mollejitas
Receta de Guineitos en escabeche con mollejitas
Ingredientes para Guineitos en escabeche con mollejitas
  • 10 guineos verdes medianos, pelados y cortados en ruedas de 1 de ancho (remojelos en Agua con 3 o 4 cdas. de Leche para evitar se pongan negros)

  • 1 1/2 taza de mollejitas de Pollo cocinadas en agua y sal y picaditas en trozitos bien pequeñitos

  • Hierva los guineos durante 10 minutos en agua con sal.

  • Deben quedar cocinados pero no muy blandos.

  • Para la salsa
  • 1 taza de Aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 taza de Vinagre blanco
  • 1 cdta. de sal
  • 2 hojas de Laurel
  • 3 a 4 dientes de Ajo pelados y picados en lascas
  • 10 granos de Pimienta
  • 3 cebollas pequeñas cortadas en ruedas finas
  • 1/8 cdta. de Comino molido
  • 2 cdas. de Recao o cilantrillo picadito
  • 1 lata pequeña de Pimientos morrones picaditos
Guía para la preparación de Guineitos en escabeche con mollejitas
  1. En un recipiente, mezcle las cebollas con el ajo y el vinagre.Deje reposar por 10 minutos.
    Caliente el aceite y añada las cebollas, ajos y el vinagre.Agregue las hojas de laurel, sal, comino, pimienta , pimientos morrones ,el recao y las mollejitas.
  2. Cocine a fuego bajo por 15 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas.
    Escurra los guineos ya preparados y coloquelos en una olla de superficie honda.
  3. Vierta la salsa sobre los guineos y cocine bien tapadito por 10 minutos mas para que todo se mezcle, trasladalos a una recipiente honda bien tapada.
  4. Verifique que los guineos estén cocidos pero no desmoronados.
    Deje reposar en la nevera durante 1 o 2 horas bien tapaditos, o a temperatura ambiente para que sea marinado todo junto.
  5. Puede servir fríos o calientes. Son ricos.
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17 opiniones de Receta de Guineitos en escabeche con mollejitas
  • Miguel Santana
    MUY BUENA LA VOY A PREPARAR
  • William Rivera
    Soy Boricua, pa'que tu lo cepas y esta receta me pone al dia aqui en Tennessee Clarksville donde vivo. Asi mis amistades de gringolandia se chuparan los dedos este 4 de Julio. jajajaja, gracias!!
  • Cruz.mason.priscilla3
    Excelente, fácil, y económica, las intrucciones son faciles de seguir y los ingredients tambien son faciles de conseguir
  • Connie
    Riquísima, la voy a preparar ahora.
  • Hg0047
    Excelente se ve sencilla la voy hacer hoy mismo
  • Ileana
    Me gusto la receta. Se ve sencilla y facil de hacer.
  • Luis
    Excelente receta me gusto mucho.
  • Tomas
    Disculpen pero me dijeron q si el aceite extra virgen se calienta se puede convertir en grasa. Es cierto?
  • Chule
    Receta perfecta , me gusto
  • Jose
    Esta Receta esta bien completa y ve muy RIKA.
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