Receta de Pescado zarandeado

Pescado zarandeado
Coste: Medio Duración: Picante: Poco picante País: México Comensales: 4 Cocción: Parrilla
Historia de Pescado zarandeado

Este es un plato típico de México, una forma muy rica de comer el pescado. Esta receta no es muy fácil pero si sigues los pasos que aquí te indicamos verás como consigues un pescado zarandeado muy, muy rico.

    Ingredientes para Pescado zarandeado
    Pasos para preparar Pescado zarandeado
  1. Poner el pescado en una prensa para asar cubierta con papel aluminio (solo la parte de abajo) con la piel hacia abajo en una cacerolita pequeña.

  2. Poner los dientes de la cabeza de ajos sin cascara a freír en suficiente aceite como para cubrirlos a fuego muy muy bajito con el objeto de suavizarlos por completo para poder hacer un puré con ellos, (cuidando de que el fuego no este muy alto porque los dora y ya no sirven)

  3. Aparte salpimentar el pescado que zarandearemos generosamente, de manera que al ponerlo a las brasas se quede bien el sabor de la sal y la pimienta.

  4. A parte en un recipiente mezclar: la mayonesa, la mostaza, la salsa de botella y unas gotas de salsa maggi, inglesa y de soja al gusto solo para dar sabor (si gusta puede agregar unas gotas de cerveza a esta mezcla también para dar buen sabor pero es opcional).

  5. Sacar los ajos del aceite y presionarlos con fuerza por un colador fino para recoger el puré que va saliendo, ese puré se unta con una brochita al pescado ya salpimentado y luego se aplica la mezcla de la mayonesa con los demás ingredientes (con la misma brocheta).

  6. Para terminar se acomodan las rajas de pimiento morón y cebolla en todo el pescado se cierra la prensa y se asa el pescado primero boca abajo (la carne primero) por diez minutos para que se dore el pescado y se caramelice el ajo y luego se voltea y se asa entre siete y diez minutos...

  7. El carbon no debe estar en llamas fuertes, de preferencia ya un poco consumido porque si no quema el pescado. Este momento es importante para que el pescado que rico, cuidado no lo hagas demasiado, el pescado se cuece muy rápido a la brasa.

  8. Acompañar el pescado zarandeado con unas limas encima del pescado y un arroz blanco que puedes hacer al microhondas y tortillas y una salsa de tomate, ya sea en taquitos o con el tenedor es delicioso.

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218Opiniones de Pescado zarandeado
esta es la receta que andaba buscando es la mas parecida que probe en maviri sinaloa gracias, espero y me quede igual como se ve en la foto
Responde 26
creo que cualquier receta se puede hacer siguiendo el proceso de preparación, aunque siempre que se hace un comentario solo se queda en subjetividad para ser veraz se requiere utilizar una descripcion clara y precisa. gracias a todos por leer y hacer esto mejor.
Responde 12
exelentes recetas,sobre todo lo de pescados y mariscos.si me pudieran mandar recetas de pescados y mariscos. saludos.
Responde 12
gracias esta buenisima esta receta
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Super, Megadelicioso..MMMmm
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Ya la estrene con un pargo delicioso, le añadí mantequilla, poco vino blanco y un poco de aceite de oliva y mejoro bastante.....provecho y gracias.
Responde 02
psssssssssss yo dijo que es muy deliciosa
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suena bien esta receta voy a prepararla y despues la califico pero me encantaria me manden diferentes recetas de mariscos
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me paresio `perrona este fin de samana mela boi a resetar
Responde 30
que buena comida se mira yo quiero
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En el mes de julio disfrutamos de un pescado sarandeado en el rest.pineda de Guayabitos Nayarit. SE LOS RECOMIENDO A LOS QUE ANDEN POR ALLA.FELICITACIONES POR LA RECETA LA VOY USAR.
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excelente muy recomendable para estar un fin de semana en familia disfrutandolo
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psssssssssss yo dijo que es muy deliciosa ste platillo
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Se me hace que tu receta ya se salio mucho de la original si tu vas a nayarit,mexico con esa receta te van a decir !que es eso!
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pues nosotros lo isimos pero como no tenemos prenssa para asar lo pusimos en un aluminio en la parrilla ups pero se pego en el aluminio ¿que podemos aser?
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Se ve bien.......despues de cocinarla te doy mi opinion ....gracias
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YO LO HAGO DIFERENTE Y NO QUEDA SECO
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muy bien se ve riquisima mañana me la preparare y con unas chelas salud. soy de chiapas
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No entendi la parte donde el pescado va a las brazas.mi pregunta es, ¿El pescado va enbuelto en el papel aluminio?
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este platillo lo comi en los mochis sinaloa y kede fasinado
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Excelente yo a la cebolla le agrego hojas de laurel picadas me encanta
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muy buena receta gracias se las recomiendo.
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deliciosa la reseta espero y sigamos balorando las resetas impresas
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de verdad que receta tan deliciosa de pescado no lo puedo creer sienpre pense que el pescado no mas quedaba bueno frito y en sopa los felicito
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Me parece una muy buena receta
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esta muy bien explicada, al menos entedi muy bien el procedimiento , muchas gracias, espero que me quede igual de delisioso como se ve en la ilustracion
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me gusto su receta la voy a hacer trabajo en un restaorant d mariscos me gustaria ke me mandaran mas recetas d mariscos se los agradeceria gracias
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buena receta yo agregaria como recomendación un pescado que se llama panpano o palometa esta delicioso el sin tantas espinas y muy economico esta riquisimo super carnosos
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Muy buena cocina y muy bien exlicado todo el proceso.
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Me parece la mejor forma de disfrutar un delicioso pescado fresco asado en las brasas con todos los aderezos que se le agregan como el Ajo, la sal y la pimienta y ese adobito rico picosito que le ponen, y para rematar de degustarlo un cerveza "Negra Modelo" sudurosita como a eso de las dos o tres de la tarde...que ricura la verdad.
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muy deliciosa y facil de acer
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perfecta asi es!!!!!!!!!!!!
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probe este delicioso pescado en el Estado de Nayarit y me gusto mucho es por eso que busque la receta para preperarlo para mi familia.
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Gracias por la receta se lee deliciosa, mañana tratare de hacerla. Saludos ( Monterrey, N.L.)
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NO ESTA MAL, PERO ES MUCHA MOSTASA Y MAYONESA, EN MY TIERRA (NAYARIT)LAS RECETAS ESTAN MEJOR,SOBRE TODO, SY COMES EN CHACALA,CON UNA PACIFICO Y UNA TAMBORA EN VIVO.
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me parece excelente la receta.a voy aponer en practica y gozar su seguro sabor,agradezco la oportunidad de conocerla
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esta recete esta xido peroloque nose de que estado es.
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la verdad en nayarit lo e comido y esta riquisimo,pero con esta receta bien especificada lo voy a preparar en mi casa gracias por el aporte
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me encanto me fascino aunque no se que era !!!!!!!!!!!!jajajajajajajajaja¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ adios
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muy rica receta del pescado no sabia hacerla espero sigan pasando recetas de calidad hasta pronto.
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UNA VEZ COMI ESTE PESCADO Y ES RIQUISIMO PERO NO SABIA COMO PREPARALO GRACIS
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me parece perfecta ya que da una buena explicacion y esto se fsacilita, es entendiblel y antojable.
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Ponga recetas con pimiento amarillo x q no hay muchas :
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se escucha delicioso habra que preepararlo
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esta receta solo la he probado con amistades de Sinaloa, gracias por compartila.Se ve facil de preparar y es muy deliciosa Tijuana B.C.
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me encanta el pescado sarandeado, mañana lo pieso hacer y ya que lo haga les doy mis comentarios :) saludos!!!!!!
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receta exquisita buenos acompañamientos
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solo comento que entre el pescado sea mas grande es mas masudo y tine menos sabor recomiendo uno normal no mas de de 400 grs.
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Receta de Pescado zarandeado
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muy buena la receta gracias
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