Recetas de Endivias
(25)
Dificultad baja
Dificultad baja
4
10m
Entrante
Las recetas de endivias o endibias no son muy comunes en algunas cocinas ya que sus sabor no gusta siempre a todos los paladares de la familia porque es muy particular. Pero aún así se pueden conseguir muchas buenas recetas de endivias is les damos una oportunidad. Por eso hoy en RecetasGratis.net os vamos...
Dificultad baja
Dificultad baja
2
30m
Entrante
Esta receta de endivias con roquefort y jamón serrano que te propongo desde RecetasGratis.net es bastante original, ya que cocemos las verduras en lugar de presentarlas crudas. La contraposición de sabores entre las endivias, el jamón serrano y el roquefort es muy atractiva, ¡pruébala!
Dificultad baja
Dificultad baja
2
30m
Cena
En RecetasGratis.net hemos elaborado una plato rápido de verduras especial para niños. Sabemos que la endivia no suele ser del agrado de los más pequeños. Pues bien, las endivias gratinadas con jamón y queso ¡os garantizan un éxito absoluto! Recordad que es importante cocerlas en agua para ablandarlas...
Dificultad baja
1
15m
Entrante
Las endivias crudas tienen un sabor amargo muy característico. Precisamente a ese sabor le debemos la mayoría de las propiedades que encontramos en esta verdura, uno de los beneficios es que facilita el funcionamiento del hígado y estimula la digestión, aparte alivia los síntomas de enfermedades como la...
Limpiar las endibias y eliminarles el tronquito interno con un cuchillo pues suele ser amargo.
Freírlas un poco con la mantequilla, los ajos bien picaditos, la sal y la pimienta.
Dejar que tomen color y luego agregar el agua y el cubito desmenuzado.
Cocinar unos 20 minutos a fuego medio.
Al final...
Lavar las endibias (no mucho porque se ponen amargas).
Escurrirlas y cortarlas en 2 o 3 trozos.
Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite, agregando harina para espesar, revolviendo y adicionando el vino blanco.
Condimentar con sal y pimienta y agregar el azafrán en hebras o en polvo.
Separar las hojas de la endivia y limpiarla.Pelar y cortar la pera en gajos y ponerla sobre las endivias.
Rallar el queso y picar las nueces y colocar encima.Hacer un batido con aceite, sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón y verter sobre la ensalada.
Limpiar las endibias, separar las hojas, (guardar las más pequeñas para decorar) y cortar el resto en dos o tres trozos.
Se pelan las manzanas, se quita el corazón y se cortan en dados de 2 o 3 centímetros de lado aproximadamente.
Se sumergen los dados de manzana en un bol con agua y zumo de limón para...
Colocamos una endibia sobre una rebanada de pan y la rellenamos con bonito mezclado con mahonesa. Se decora con una aceituna rellena y con una anchoa.
Lavamos con agua fría las hojas de endibia y a continuación las secamos. Acompañamos las endibias de unas tiras de remolacha, en el centro colocamos un cuarto de aguacate vaciado en su interior y relleno de salsa rosa elaborada con la mezcla de mayonesa y ketchup.
Salseamos las hojas de endibia con unas cucharadas...
Lavamos las endibias y les quitamos como si fuese un cono por la parte de detrás, con un cuchillo de punta fina, para que no amarguen.
Se cuecen en agua con sal y una cucharadita de azúcar.
Escurrimos bien y damos una vuelta en una sartén con un poquito de aceite de oliva para que tomen un poquito...
Lavamos las espinacas en abundante agua con sal y las cocemos durante tres minutos.
Escurrimos muy bien y las picamos finas.
Trituramos el queso junto con las espinacas hasta obtener una crema homogénea.
Extendemos la crema sobre las hojas de endibia con una manga pastelera y espolvoreamos con...
Montamos una vinagreta con el aceite el cebollino, el perejil y el orégano cortado pequeñito, el vinagre y la sal. Limpiamos y partimos por la mitad las endibias y las pintamos con la vinagreta.
En una sartén caliente y sin aceite cocinamos dos minutos las endibias aliñadas, hasta que se doren un...
Blanqueamos las endibias, cociéndolas durante 5 minutos en abundante agua hirviendo con sal.
Una vez blanqueadas las escurrimos y las reservamos.
Troceamos el bacón cortado en dados y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite.
Una vez dorado lo retiramos de la sartén, lo reservamos y en la grasa...
Se corta en trozos las patatas y las endibias descartando la base (dura y más amarga).
Se pica la cebolla y el ajo.
En una cacerola se doran ligeramente la cebolla, el ajo, las patatas y las endibias durante un par de minutos.
Se añaden las hojas de salvia y laurel, y el caldo.
Se deja durante 20...
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
Lavamos bien las patatas y las cocemos con la piel en agua con sal. Mientras tanto, lavamos las endivias y les retiramos la parte amarga del tronco.
Exprimimos dos de las naranjas y las otras dos las pelamos y cortamos en rodajas finas. Aparte, troceamos el queso.
Rehogamos las endivias en aceite...
Pelar las naranjas, quitarles la parte blanca y cortar la cáscara en juliana. Cortar la parte posterior de las endibias y retirar la parte dura y amarga del entro. Lavar con agua fría, escurrir y secar.
En una cazuela poner el aceite y la mantequilla. Calentarlo y añadir la juliana de la cáscara de la...
Lavamos las endibias y les quitamos por la parte de detrás, con un cuchillo de punta fina, como si fuese un cono para que no amarguen.
Se cuecen en agua con sal y una cucharadita de azúcar.
Escurrir bien y darlas una vuelta en una sartén con un poquito de aceite de oliva para que tomen un poquito...
Cortar la puntas de las endibias, separar las hojas y pasarlas por agua fría. Cortarlas en tiras finas, junto con el jamón cocido y poner ambas cosas en un bol.
Rociar con el zumo de limón, salpimentar y mezclar. Untar una fuente para horno con la mitad de la mantequilla y repartir el jamón y las endibias.
Limpiamos las endivias y las colocamos en una fuente amplia en hojas enteras y sueltas.
En un bol (de los de batir) echamos el queso, que ya habremos triturado con un tenedor, y la nata y lo pasamos todo por el Turmix hasta que quede una salsa espesa pero liguera a la vez.
Napamos con esta salsa...
Deshojar las endibias y lavarlas bien con agua fría.
Pelar y cortar las peras en cuadrados pequeños, rocíar con limón para que no se ennegrezcan.
Montar en la batidora el queso y la nata, añadir unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.
En una fuente colocar las endibias y sobre ellas las peras troceadas.
Pon agua en la olla rápida y pon a cocer la gallina con unas ramas de perejil y una pizca de sal.
Cuando esté cocida, retírale los huesos y la piel y córtalas en tiras.
Coloca en un cuenco grande y reserva.
Pon a cocer 3 endibias enteras en una cazuela con agua y una pizca de sal.
Deja que se...
Pon a cocer las endivias en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos.
Pica finamente la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
Agrega la harina (2 cucharadas), rehoga bien, añade el queso azul y mezcla bien.
Vierte la leche poco a poco y trabaja la masa...
Separa las endibias en hojas y corta la parte dura de los esparragos.
Hierve los esparragos durante 3 minutos y escurrelos.
Calienta la crema de leche,añade el queso troceado y remueve hasta que se funda.
Pon las endibias,los esparragos y las nueces en una fuente, vierte la salsa y sirve.
Se limpian las endivias y se separan las ojas. Después se pone cada hoja por separadoen una bandeja, que se pueda meter al horno. Encima de las endivias colocaremos una porción de queso (al gusto) y el jamon trodeado (también al gusto).
El siguiente paso será introducir la bandeja en el horno previamente...
Volver arriba