Receta de Endivias con salsa de naranja

Lavamos bien las patatas y las cocemos con la piel en agua con sal. Mientras tanto, lavamos las endivias y les retiramos la parte amarga del tronco.

Exprimimos dos de las naranjas y las otras dos las pelamos y cortamos en rodajas finas. Aparte, troceamos el queso.

Rehogamos las endivias en aceite caliente, salpimentamos al gusto y añadimos el zumo de naranja. Dejamos cocer durante 10 minutos y retiramos las endivias del jugo. En ese mismo zumo, fundimos el queso y ligamos la salsa con los copos de cereales.

Añadimos las rodajas de naranja a la salsa y pelamos las patatas. Cuando la salsa esté lista, servimos las patatas con las endivias y bañamos todo con la salsa de naranja. Adornamos con eneldo.

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