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Receta de Endibias braseadas caseras

30 noviembre 2014
Receta de Endibias braseadas caseras
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Blanqueamos las endibias, cociéndolas durante 5 minutos en abundante agua hirviendo con sal.

2

Una vez blanqueadas las escurrimos y las reservamos.

3

Troceamos el bacón cortado en dados y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite.

4

Una vez dorado lo retiramos de la sartén, lo reservamos y en la grasa que ha quedado en la sartén salteamos la cebolla cortada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños).

5

Cuando la cebolla esté transparente añadimos las endibias cocidas junto con un vaso del agua de cocción de las endibias y el bacón salteado.

6

Cocinamos a fuego lento durante 30 minutos, ponemos a punto de sal y servimos a modo de entrante.

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