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Receta de Endibias con bechamel y jamon

30 noviembre 2014
Receta de Endibias con bechamel y jamon
Ingredientes para hacer Endibias con bechamel y jamon:
  • Para 4 personas:
  • Salsa bechamel:
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Cómo hacer Endibias con bechamel y jamon:
1

Lavamos las endibias y les quitamos como si fuese un cono por la parte de detrás, con un cuchillo de punta fina, para que no amarguen.

2

Se cuecen en agua con sal y una cucharadita de azúcar.

3

Escurrimos bien y damos una vuelta en una sartén con un poquito de aceite de oliva para que tomen un poquito de color.

4

Las sacamos y cada una de ellas las envolvemos con una loncha de jamón york, como si fuese un rulito y vamos colocando en una fuente de horno un poquito separadas.

5

Para hacer la salsa bechamel, ponemos en un cazo a calentar la mantequilla, cuando se caliente y se vuelva fluida, vertemos de golpe la harina y dejamos que se fría en la mantequilla, luego vertemos poco a poco la leche hasta que se forme una salsa fina y cremosa que pondremos a punto de sal, pimienta blanca y nuez moscada.

6

Con esta salsa cubrimos las endibias y espolvoreamos con queso rallado para gratinar a gusto de cada uno.

7

Gratinamos al horno unos minutos.

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