Recetas de Chipirones
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La mejor época de los chipirones ses el verano. Las técnicas culinarias o preparaciones más adecuadas y de mayor empleo son el estofado en su tinta, los chipirones encebollados, los chipirones enharinados o empanados o fritos para tapas y aperitivos y los chipirones troceados y embadurnados con pasta orly y fritos que dan como lugar a las populares "rabas".
Dificultad baja
4
15m
Plato principal
El chipirón es un pequeño calamar proveniente de algunas zonas de España. Su nombre proviene del término vasco txipirones, cuyo uso se ha extendido en todo el país. En algunas zonas, también se le conoce con el nombre de chopitos o puntillas. En RecetasGratis, te traemos una deliciosa forma de prepararlos a...
Dificultad baja
2
45m
Los chipirones afogaos son una receta típica de las sidrerías asturianas. Se trata de un plato sencillo pero sabroso, con el que obtener unos chipirones tiernos, con un punto picante y una salsa buenísinima. Pueden hacerse de varias formas y en RecetasGratis te las enseñamos todas.
Lo importante a la...
Dificultad baja
4
15m
Entrante
Lo mejor de los chipirones a la plancha tiernos es que son súper fáciles de hacer, seguramente por eso y por su espectacular sabor son un plato tan popular, sobre todo en España, donde se sirven comúnmente como tapa en bares y restaurantes.
Si te gustan los mariscos y te gusta saborearlos al máximo, esta...
Dificultad media
Dificultad media
3
1h 30m
Plato principal
Los chipirones y calamares tienen muchos adeptos, puesto que nos ayudan a preparar platos exquisitos y muy variados. Los más consumidos suelen ser los chipirones rebozados o en tempura, no hay duda del porqué: son deliciosos, crujientes y perfectos para compartir con amigos.
Sin embargo, en esta ocasión...
Dificultad media
Dificultad media
4
1h 30m
Entrante
En esta receta traemos una opción diferente de cocinar los chipirones, rellenos de carne molida y vegetales. Asimismo, acompañaremos este delicioso plato con una salsa pomodoro muy sencilla y llena de sabor. Vamos a ver los ingredientes que componen esta receta de RecetasGratis.net y el paso a paso para preparar...
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Los chipirones son unos cefalópodos que aportan muchas proteínas y poca grasa a nuestra dieta. Son de la familia de los calamares y nos proporcionan mucho hierro, fósforo y vitamina A. Por eso, en esta ocasión os proponemos esta receta de chipirones encebollados con vino blanco en RecetasGratis.net, ya que es...
Dificultad baja
1
15m
Plato principal
Alistar todos los ingredientes.
Limpiar muy bien los chipirones retirando la parte de adentro y zafando los tentáculos, rectificar que los tentáculos no tengas la aguja.
Cortar la cebolla en plumas. saltearlas hasta que estén blandas.
Cortar el tomate en cuadros y agregarlo a el sartèn y cocinar...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
45m
Entrante
Los chipirones a la plancha con limón son mucho más saludables que los calamares fritos y cuentan con el aporte de sabor extra proporcionado por el aroma de la fruta cítrica. Así mismo, son muy fáciles y rápidos de hacer, ¿a qué esperas para probarlos?
Quédate en RecetasGratis.net y descubre con nosotros...
Limpia los chipirones, retirando la cabeza y tentáculos del cuerpo.
Corta los tentáculos y límpialos bajo el grifo de agua fría.
Retira la pluma del cuerpo y la telilla que los cubre.
Dales la vuelta y pásalos por el grifo de agua fría para retirar la telilla interior y la arena que puedan tener.
Dificultad baja
Dificultad baja
4
1h 30m
Entrante
Con esta receta podrás hacer unos pinchos fáciles pero que siempre gustan y con los que, sin duda, sorprenderás a tus invitados. Reúne los ingredientes que especificamos a continuación y sigue las instrucciones para preparar estos deliciosos chipirones rellenos con cebolla caramelizada.
Prealistar los ingredientes.
Limpiar los chipirones ( se debe quitar la parte de adentro que tiene como una aguja y los intestinos después quitar la piel que lo recubre, deben quedar como muestra la foto separando los tentáculos también.)
De esta manera deben quedar nuestros chipirones para rellenarlos.
Limpiar los chipirones rajándolos, quitándole las partes de dentro que contiene una bolsa de tinta y una pluma y la fina piel exterior.
Lavarlos, secarlos entre dos paños, enharinarlos ligeramente y sofreir a fuego bastante vivo removiéndolos a menudo.
Cuando estén tiernos, estarán hechos , salpimentarlos,...
Alistar todos los ingredientes.
Cortar la cebolla y el ajo finamente, llevar a una sartén con un poco de aceite y sal, cocinar a fuego bajo, tapada hasta que este blanda
Agregar los chipirones cortados en aros, cuando estén dorados añadir un chorro de vino y desglasear (extraer con el vino los sabores...
Cocemos los guisantes en agua hirviendo y una vez cocidos los escurrimos.
Salteamos los guisantes cocidos con cebolla picada muy fina.
Elaboramos los chipirones limpios a la plancha o en la sartén con poco aceite, vuelta y vuelta, hasta que se doren por el exterior.
Añadimos un poco de sal..
Se limpian bien los chipirones, se cortan en tiras finas, salteándolos con un poco de aceite y ajo hasta que se doren.
En una cazuela ponemos aceite, ajo, cebolla, pimiento verde picado y dejamos que se rehoguen.
Se le añade un poco de tomate, vino blanco y fumet y se deja cocer.
Cuando esté cocido,...
Dificultad baja
2
15m
Para 4 personas
Limpia bien los chipirones o calamares , rellénalos con las patas y reserva . Reserva también las tintas.
Para hacer la salsa pica las cebollas , los tomates y los ajos y ponlo todo a pochar en una cazuela alta.
Sazona, tapa y déjalo sudar a fuego lento unos 20 minutos.
Con la...
Cocer los huevos y reservar.
Limpiar los chipirones y cortar las cabezas chiquitito junto con los huevos cocidos y el jamón.
A continuación rellenar los chipirones y cerrar con un palillo.
Cortar la cebolla en juliana y ponerla en el aceite caliente en una cazuela de barro hasta que esté pochada.
Primero limpiamos los chipirones, para ello yo con ayuda de una tijera los abro quito el interior y las patas y los lavo en el grifo, los dejo enteros.
En una sartén pongo el aceite y la cebolla cortada en juliana, dejar que se rehogue poco a poco, cuando este tierna añadimos los chipirones, se irán...
Limpiamos los calamares de las vísceras interiores y de la piel exterior.
Engrasamos con un poco de aceite de oliva los calamares y salamos ligeramente con sal gruesa.
Cocinamos los calamares a la plancha vuelta y vuelta hasta que se doren por el exterior y se cocinen ligeramente en el interior (por...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Calamares encebollados, un plato rico y sencillo. Podemos cocinar los calamares de muchas maneras, pero encebollados es una receta tradicional que podemos hacer en poco tiempo y nos permite disfrutar de un plato estupendo. Lo bueno de este plato es que podemos prepararlo con antelación o de un día para...
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