Receta de Anticucho chileno
Los anticuchos chilenos son un plato típico que destaca en las parrilladas y celebraciones al aire libre, especialmente durante las Fiestas Patrias. Esta receta combina jugosos trozos de carne, verduras y especias ensartados en brochetas, logrando una mezcla de sabores irresistibles. Son ideales como aperitivo o plato principal, y su preparación es sencilla, perfecta para compartir con amigos y familia en un ambiente festivo.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer anticuchos chilenos. ¡Creemos sabores!
Ingredientes:
Cómo hacer Anticucho chileno:
Pon los palitos para los anticuchos en remojo con agua por 30 minutos aproximadamente, esto evitará que se quemen al momento de ponerlos en la parrilla.
Corta la carne en cubos de 2 cm por 2 cm aproximadamente.
Repite el mismo proceso con el pollo, córtalo en cubos.
Corta la longaniza en un tamaño similar a las carnes.
Agrega el vinagre de vino blanco y las especias en las carnes: ají color, orégano, comino, sal y pimienta.
Pica el ajo finamente.
Agrega el ajo en el bol con las carnes y mezcla bien.
Truco: reserva en el refrigerador y deja que marinen bien los sabores, por aproximadamente 1 hora.
Corta la cebolla en trozos grandes, de 2 cm por 2 cm.
Corta el pimentón en trozos grandes, de 2 cm por 2 cm.
Cuando haya pasado el tiempo de marinado de la carne, puedes empezar a armar los anticuchos. Ensarta en los palillos de brocheta, alternando trozos de carne, pollo, longaniza, cebolla y pimentón.
Truco: deja unos 4 cm de espacio donde no se va a poner carne, esto es para poder manipular bien los anticuchos cuando vayan a la parilla.
Repite el mismo proceso hasta llenar el palillo completamente, alternando entre carne, pollo, longanizas y vegetales.
Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Coloca los anticuchos y cocínalos durante 12-15 minutos, volteándolos ocasionalmente para que se doren de manera uniforme.
No descuides los anticuchos y voltéalos para que se cocinen de forma pareja.
Verifica que estén cocidos todos los trozos de carne de los anticuchos, presta especial atención al pollo que por lo general es lo que más se demora en estar cocido. Cuando estén cocidos los anticuchos, retíralos de la parrilla.
Sirve tus anticuchos a la parrilla calientes acompañados de papas doradas, marraquetas, chimichurri, ensaladas o pebre chileno. El anticucho chileno es una receta que no solo encanta por su sabor, sino también por el espíritu festivo que trae consigo. Si te ha gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y fotografía con tu resultado final.
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Tips adicionales para preparar el anticucho chileno
Te proporcionamos los mejores consejos para preparar un delicioso anticucho chileno:
- Además de vacuno y pollo, puedes incluir cerdo o cordero para una versión más variada.
- Remójalos en agua durante 30 minutos antes de usarlos para evitar que se quemen.
- Si tienes poco tiempo, deja marinar la carne de los anticuchos al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
- Los anticuchos chilenos combinan muy bien con un buen pebre, ensalada chilena o incluso un trozo de pan amasado.
- Puedes preparar un delicioso aliño para los anticuchos.
Además, si quieres conocer más recetas de anticuchos, no te pierdas estas elaboraciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 537,5 kcal
- Proteínas: 45 g
- Grasas: 35 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 2,5 g
