Receta de Bacalao a la riojana
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![Receta de Bacalao a la riojana](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/1/bacalao_a_la_riojana_52167_600.jpg)
Ingredientes para hacer Bacalao a la riojana:
Cómo hacer Bacalao a la riojana:
Alistar los ingredientes para preparar la receta de bacalao.
![Receta de Bacalao a la riojana - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/1/bacalao_a_la_riojana_52167_paso_0_600.jpg)
Cortar las cebollas y 2 de los dientes de ajo finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén, blanquear las cebollas y cuando ya estén, agregar los ajos. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
![Receta de Bacalao a la riojana - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/1/bacalao_a_la_riojana_52167_paso_1_600.jpg)
Cortar a la mitad los tomates y rallarlos. Desechar la piel.
![Receta de Bacalao a la riojana - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/1/bacalao_a_la_riojana_52167_paso_2_600.jpg)
Añadirlo a la sartén, condimentar con el ají molido, sal, pimienta y agregar las hojitas de laurel para aromatizar la salsa. Si quiere incorpore una pizca de azúcar para quitarle el ácido a los tomates. Tapar y dejar cocer a fuego bajo por 20 minutos.
![Receta de Bacalao a la riojana - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/1/bacalao_a_la_riojana_52167_paso_3_600.jpg)
Acomodar por encima los filetes de bacalao previamente sazonados.
![Receta de Bacalao a la riojana - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/1/bacalao_a_la_riojana_52167_paso_4_600.jpg)
Con la ayuda de una cuchara medio cubrir los filetes, tapar y dejar cocer hasta que el pescado esté tierno.
![Receta de Bacalao a la riojana - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/1/bacalao_a_la_riojana_52167_paso_5_600.jpg)
Por otro lado, cortar en cubos pequeños los pimientos y sofreírlos.
![Receta de Bacalao a la riojana - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/1/bacalao_a_la_riojana_52167_paso_6_600.jpg)
Y agregar los otros 2 dientes de ajo cortados en láminas.
![Receta de Bacalao a la riojana - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/1/bacalao_a_la_riojana_52167_paso_7_600.jpg)
Servir el bacalao a la riojana en su salsa y por encima agregarle el sofrito. Puedes acompañarlo con unas deliciosas patatas a la riojana. ¡A disfrutar!
![Receta de Bacalao a la riojana - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/1/bacalao_a_la_riojana_52167_paso_8_600.jpg)
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