Compartir

Receta de Bacalao a la riojana

Por Estela Moran. Actualizado: 9 agosto 2016
Receta de Bacalao a la riojana
2 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado, Recetas españolas
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Bacalao a la vizcaína fácil
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar los ingredientes para preparar la receta de bacalao.

Receta de Bacalao a la riojana - Paso 1
2

Cortar las cebollas y 2 de los dientes de ajo finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén, blanquear las cebollas y cuando ya estén, agregar los ajos. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida.

Receta de Bacalao a la riojana - Paso 2
3

Cortar a la mitad los tomates y rallarlos. Desechar la piel.

Receta de Bacalao a la riojana - Paso 3
4

Añadirlo a la sartén, condimentar con el ají molido, sal, pimienta y agregar las hojitas de laurel para aromatizar la salsa. Si quiere incorpore una pizca de azúcar para quitarle el ácido a los tomates. Tapar y dejar cocer a fuego bajo por 20 minutos.

Receta de Bacalao a la riojana - Paso 4
5

Acomodar por encima los filetes de bacalao previamente sazonados.

Receta de Bacalao a la riojana - Paso 5
6

Con la ayuda de una cuchara medio cubrir los filetes, tapar y dejar cocer hasta que el pescado esté tierno.

Receta de Bacalao a la riojana - Paso 6
7

Por otro lado, cortar en cubos pequeños los pimientos y sofreírlos.

Receta de Bacalao a la riojana - Paso 7
8

Y agregar los otros 2 dientes de ajo cortados en láminas.

Receta de Bacalao a la riojana - Paso 8
9

Servir el bacalao a la riojana en su salsa y por encima agregarle el sofrito. Puedes acompañarlo con unas deliciosas patatas a la riojana. ¡A disfrutar!

Receta de Bacalao a la riojana - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Bacalao a la riojana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bacalao. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

Sube la foto de tu Receta de Bacalao a la riojana

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Bacalao a la riojana

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
6 comentarios
Su valoración:
11DAKARA11
Para que el bacalao salga espectacular, tiene que ser desalado. Es totalmente indispensable. El congelado y al punto de sal, es para aficionados
Su valoración:
Jordi
Muy bueno, si señor!
Su valoración:
Daniel
Yo en vez de hacer los tacos o juliana a parte, es mejor dorarlos con la cebolla y el ajo, cuando estén, añadir el tomate rayado y dejar cocer y hacer la salsa toda junta, no por separado.
Su valoración:
rigobertolopezlotero
Magnifica. Que les agradezco su colaboracion para un buen comer y facil cocinar.
Su valoración:
Dolores
Estupenda muy buena y muy sencilla
fergiehoney
Genial y deliciosa, por favor me podrían sugerir recetas con atun en lata

Receta de Bacalao a la riojana
1 de 10
Receta de Bacalao a la riojana

Volver arriba