Bacalao

Receta de Marmitako de bacalao

 
amada m.
Por amada m.. Actualizado: 1 febrero 2024
Receta de Marmitako de bacalao

La cocina vasca es reconocida en el mundo entero por sus grandes chefs, quienes preparan platos impresionantes con gustos y sabores de la tierra. El plato del que les vamos a hablar esta vez se trata de una receta de marmitako de bacalao, un estofado sano y sencillo muy tradicional del País Vasco, aunque también es conocido en Asturias y Cantabria. Al igual que hemos preparado anteriormente otros platos de marmitako de bonito, atún o de salmón, en RecetasGratis queremos darle el turno a este estofado de bacalao y patatas que sabemos te encantará.

Descubre cómo hacer marmitako de bacalao, receta de la abuela. ¡Disfruta de un plato caliente perfecto para Semana Santa o cualquier época del año!

3 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto reserva, Estofado, Recetas españolas, Recetas vascas

Ingredientes para hacer Marmitako de bacalao:

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Cómo hacer Marmitako de bacalao:

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Corta los pimientos a cubos medios, chasca las patatas y corta la cebolla y el ajo en láminas. El tomate debe cortarse a trozos sin piel.

Receta de Marmitako de bacalao - Paso 1
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En una cazuela honda añade un chorro de aceite para sofreír la cebolla y el ajo. Pasados dos minutos, añade los pimientos, remueve y deja sofreír a fuego medio 5 minutos.

Receta de Marmitako de bacalao - Paso 2
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Agrega el pimentón primero, remueve y después añade dos hojas de laurel y el tomate.

Receta de Marmitako de bacalao - Paso 3
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Sin que pase demasiado tiempo, añade las patatas a la cazuela y vierte el caldo de pescado, no bajes el fuego y deja que hierva 20 minutos.

Truco: puedes poner la tapa a la cazuela para que se haga de manera uniforme y no se seque demasiado.

Receta de Marmitako de bacalao - Paso 4
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Tras haber pasado los 20 minutos de cocción, añade los lomos de bacalao cortado en trozos anchos. A continuación, tapa y deja que siga cociendo por unos 12 minutos a fuego bajo esta vez.

Receta de Marmitako de bacalao - Paso 5
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Una vez tengas este plato ya estofado, sirve caliente a la mesa, aunque este tipo de guisos gana en sabor si reposa un buen rato. Puedes picar perejil fresco y añadirlo por encima al servir. ¡A comer!

Receta de Marmitako de bacalao - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Marmitako de bacalao, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de bacalao. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas vascas.

Con qué acompañar el marmitako de bacalao

El marmitako de pescado es uno de los platos más reconocidos entre las recetas más populares del País Vasco y diferentes zonas del norte. Puedes tomar marmitako de distintos preparados según la costumbre y la zona en la que te encuentres, pero ninguno de ellos te decepcionará estamos seguros.

Puedes acompañar este plato con un buen vino de calidad y ensaladas de lechugas variadas aliñadas de forma básica. Nada más es necesario, aunque podrás disfrutar del caldo de este guiso de marmitako con un buen pan con miga.

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