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Receta de Bacalao a la plancha con salsa verde

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 24 febrero 2017
Receta de Bacalao a la plancha con salsa verde

En esta receta vamos a realizar un bacalao desalado en una salsa muy sencilla con pimientos verdes y perejil, un platillo realmente exquisito. El bacalao a la plancha con salsa verde es una opción saludable y ligera que seguro gustará a todos en casa. Veamos el paso a paso de esta receta y sus ingredientes.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para perder peso, Plancha
Ingredientes para hacer Bacalao a la plancha con salsa verde:
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Cómo hacer Bacalao a la plancha con salsa verde:
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Nuestro primer paso para poder realizar la receta de bacalao en salsa verde es prealistar los ingredientes.

Receta de Bacalao a la plancha con salsa verde - Paso 1
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Para realizar la salsa verde, debemos calentar una olla honda a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregar la cebolla y los pimientos verde en trozos grande. Saltea con un poco con sal, pimienta negra al gusto y un poco de ajo en pasta.

Receta de Bacalao a la plancha con salsa verde - Paso 2
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Una vez observes que los vegetales están salteados, agrega el perejil fresco y cubre con un poco de agua. Si quieres un sabor más intenso puedes usar fumet de pescado o caldo de pescado. Deja reducir hasta que observes que la salsa toma un poquito de consistencia, retira del fuego y deja enfriar.

Receta de Bacalao a la plancha con salsa verde - Paso 3
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Una vez fría la preparación, lleva los ingredientes de la salsa verde a un procesador de alimentos o licuadora. Licua muy bien.

Receta de Bacalao a la plancha con salsa verde - Paso 4
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Lo ideal es obtener un puré muy espeso como se observa en la fotografía. Licua nuestra salsa y si pruebas un poco vas a darte cuenta que tienes una salsa de pimentón o pimiento verde ahumado.

Receta de Bacalao a la plancha con salsa verde - Paso 5
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Para cocinar el bacalao, agrega un poco de sal y pimienta negra a los filetes de pescado.

Receta de Bacalao a la plancha con salsa verde - Paso 6
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Lleva un sartén a fuego medio con un poquito de aceite de oliva y agrega los filetes. Cocina por lado y lado cada uno de éstos. Recuerda que el pescado no requiere de mucha cocción, con unos 6 minutos por lado será suficiente.

Receta de Bacalao a la plancha con salsa verde - Paso 7
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Sirve los filetes de bacalao bañando con la salsa verde que tenemos hecha y decora con pimientos ahumados y perejil fresco para dar un toque especial a cada plato. El bacalao a la plancha con salsa verde es un plato delicioso y sano que puedes combinar con unas setas tandoori por ejemplo. Si deseas más recetas de pescado y tienes más comentario o inquietud, escríbenos.

¡Disfruta!

Receta de Bacalao a la plancha con salsa verde - Paso 8

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2 comentarios
Su valoración:
Marrin Membreño
Muy buena
Su valoración:
Ramona severino
Me gusto mucho la receta muy buena la voy a preparar

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