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Receta de Boquerones a la Cordobesa

Por Juan Gómez Fiallo. 15 diciembre 2014
Receta de Boquerones a la Cordobesa
4 comensales 45m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas españolas, Recetas andaluzas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Coger uno a uno los Boquerones y sin escurrirlos ni limpiarlos, pasarlos, primero por harina, después por huevo Batido, y por último por Pan rallado, aplastamos un poco con la palma de las manos, vamos poniendo en un recipiente plano, (esta operación se puede hacer antes y dejarlo así preparado en la nevera), en el momento de servirlos calentamos el recipiente con el aceite que sea abundante mejor freidora esperaremos hasta que el aceite empiece a echar humo, vamos echando los boquerones rebozados.

2

Les daremos la vuelta y esperamos hasta que estén bien dorados, los sacamos y los ponemos a escurrir en un papel o de una manera más casera, cojemos un plato hondo y en el fondo ponemos un platito pequeño del revés, así el aceite que suelten irán al fondo del plato y no estará en contacto con la fritura, una vez escurridos a comer..., estarán crujientes y deliciosos, os recordará mucho al pescaíto adobado andalú.

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1 comentario
Su valoración:
Lhyhdf
Muy buena los ingredientes son excelentes para preparar los boquerones de esta forma pero le falta lo mas importante la sal
Juan Gómez Fiallo
Apreciable amigo que dice que falta la sal...
Los boquerones se compran en vinagre..., no hay que echarles nada más.
Juan Gómez Fiallo
NO, se entiende que los boquerones en vinagre ya están listos para comer...

Receta de Boquerones a la Cordobesa
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